Rypäleen mehu talveksi: teemme maukkaita ja terveellisiä valmisteita

Mehujen sadonkorjuu talville, kotiäidit suosivat usein omena- tai päärynämehuja unohtamalla kokonaan sellaisen terveellisen juoman kuin rypälemehu, jota voidaan valmistaa yksinkertaisesti kotona.

Samanaikaisesti mehua pidetään todellisen elämää antavana eliksiirinä, joka kyllästää kehon vitamiineilla, mineraaleilla, orgaanisilla hapoilla, luonnollisilla sokereilla, kuiduilla ja aminohapoilla.

Tuote imeytyy kehoon välittömästi, edistää solujen uudistumista, poistaa kolesterolia ja puhdistaa toksiineja. On suositeltavaa sisällyttää juoma lääketieteelliseen ja vauvanruokaan keinona lisätä immuniteettia ja torjua syöpää.

Rypälemehun klassikko

• suodatettu vesi - 3 litraa.
• viinirypäleet (mieluiten tummat) - 10 kg.
• rakeinen sokeri - harkinnan mukaan

1. Pese rypäleiden rypälet juoksevalla vedellä, käsittelemällä jokaista marjaa varovasti. Käy läpi hedelmiä, lukuun ottamatta pilaantuneita ja rypistyneitä hedelmiä.
2. Käytä leikkaamiseen tehosekoitinta, lihamyllyä tai monitoimikonetta. Sen jälkeen siivilöi neste massasta ja kakusta, kun olet rakentanut eräänlaisen suodattimen: laita useisiin kerroksiin taitettu sideharso kankaaseen siivilä, ohita koostumus.
3. Purista saatu mehu, kaada kattilaan, jonka sivut ja pohja ovat paksut. Kaada kehruun tuloksena syntynyt massa 5 kg: n vedellä. raaka-aineiden osuus on 0,5 litraa suodatettua (juomaa, keitettyä) vettä. Kun olet lisännyt nestettä, sekoita seosta ja purista uudelleen, lisää kattilaan mehulla.
4. Aseta astia liedelle, kytke keittolevy keskimmäiseen merkkiin, kuumenna kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät. Älä missään tapauksessa anna koostumuksen kiehua, lämpökäsittelyn kesto on noin 15-20 minuuttia. Heti kun huomaat, että seos alkaa kiehua, aseta lämpötila alimpaan asetukseen.
5. Kun kiehumisjakso on kulunut, poista astia lämmöltä, jätä 1,5-2 tunniksi. Tämä aika on välttämätön, jotta mehu muuttuu puhtaammaksi ja läpinäkyvämmäksi. Aseta sitten pannu liedelle, kiehauta (toinen pastörointi). Tässä vaiheessa voit lisätä rakeistettua sokeria (valinnainen) odottaessasi kiteiden liukenemista.
6. Jatka tölkkien puhdistamista ja sterilointia. Pese astiat ruokasoodalla ja aseta ne sitten laajaan kattilaan, jonka alaosassa on puinen tausta tai puuvillapyyhe. Täytä ontelot vedellä, keitä 15-20 minuuttia. Steriloi korkit neljännes tunnin ajan.
7. Kaada vielä lämmin mehu kuumiin purkkeihin, älä anna terävän lämpötilan pudotuksen nesteen ja lasin välillä. Kierrä astia ylösalaisin, käännä se ylösalaisin, kääri se lämpimällä peitolla. Odota, kunnes se jäähtyy huoneenlämpöiseksi, siirrä juoma viileään paikkaan pitkäaikaista säilytystä varten.

Rypäleen, mandariinin ja banaanin juoma

Runsas, väkevöity massajuoma voidaan valmistaa rypäleistä, mandariinista ja banaanista. Hyödyllisten ominaisuuksien massan lisäksi mehulla on miellyttävä maku ja hieno aromi.

• Mandariinit - 1 kg
• Banaanit - 0,6 kg
• Rypäleet - 2 kg
• Sokeri - 0,25 kg
• Vesi - 250 ml.

Hyödyllisimmän juoman valmistusalgoritmi on seuraava:

1. Valmista viinirypäleet samalla tavalla kuin edellisissä resepteissä. Sose hedelmät käsin. Vie tuloksena oleva sake seulan läpi. Kaada saatu mehu emalikattilaan.
2. Erota mandariinit ihosta, jaa viipaleiksi.
3. Huuhtele banaanit juoksevan veden alla, poista kuori. Leikkaa banaanimassa viipaleiksi.
4. Ohjaa mandariinit ja banaanit mehupuristimen läpi.
5. Sekoita viinirypälejuoma mandariini-banaanijuomaan. Kaada saatu seos emalipannuun, lisää vesi, rakeinen sokeri.
6. Aseta potti tuleen, tuo neste 95 asteen lämpötilaan.
7. Kaada juoma valmistettuihin steriloituihin purkkeihin ja kääri desinfioiduilla kannilla. Siirrä saumaus varastoon.

Huomio! Huoneessa, jossa säilytys on varastoitu, lämpötilan ei pitäisi muuttua äkillisesti. Optimaalinen varastointilämpötila on 5-20 astetta. Ilman kosteus - 70-80%.

Viinirypäleillä on ainutlaatuisen koostumuksensa vuoksi terveydelle arvokkaita ominaisuuksia. Ja hedelmille ominainen maku ja aromi ansaitsevat yrittää pitää ne pidempään. Helpoin tapa pidentää auringon marjakautta on valmistaa juomia ja säilyttää ne talveksi. Mehu säilyttää ainutlaatuisen makukimpun, suurimman osan vitamiineista ja erilaisista mikroelementeistä.

Valmiiden juomien maku, väri ja koostumus riippuvat suoraan marjojen kypsyydestä, lajikkeesta ja jauhatusmenetelmästä. Nesteen erottaminen hedelmistä on helppo tehtävä, mutta erinomaisen laadukas mehu vaatii huomiota kaikissa tuotantovaiheissa rypäleiden valinnasta alkaen.

1. 1. Parhaat mehut saadaan viinihybridistä: Isabella, Cabernet, Lydia. Juoma on valmistettu tummista teknisistä lajikkeista, joilla on rikas maku ja upea väri. Myös kevyitä hedelmiä käytetään, mutta jos mehu tulee vaaleaksi, se sävytetään pienellä lisäyksellä kirkkaita marjoja.
2. 2. Keittämisen päävaihe on erotus massasta: massa, siemenet ja kuori. Massan mekaaninen jauhaminen ja sen jälkeinen puristaminen tuottaa rikkaamman maun miellyttävällä kirpeydellä. Jos siemenet ja kuori erotetaan pilkkomatta, juoma on kevyt ja pehmeä.
3. 3. Hedelmien asianmukaisen kypsyyden ja makeuden vuoksi sokeria ei tarvitse lisätä aihioihin. Jos käytetään kypsymätöntä tuotetta tai lajike ei ole tarpeeksi makea, lisää kypsennyksen aikana 50-100 g rakeistettua sokeria 1 litraa kohti.
4. 4. On sallittua jauhaa tummat rypäleet poistamatta niitä rypäleterttuista. Sen oksat sisältävät tanniineja, jotka rikastuttavat makua eivätkä vahingoita laadun säilymistä. Valkoiset lajikkeet on erotettava harjasta, muuten mehu saa harmahtavan epämiellyttävän värin.

Hedelmien lajittelun jälkeen pilaantuneet marjat hävitetään. On parempi tehdä hilloa tai hilloa kuivuneista ja rusinamaisista näytteistä. Räjähtäminen rankkasateiden jälkeen, halkeiltu, ilman mätänemisen merkkejä, on sallittua jalostettavaksi mehuksi tai viiniksi. Erityistä huomiota kiinnitetään rypäleiden puhdistamisen valmisteluun: pestään useissa vesissä yrittäen poistaa kaikki vahakertymät. Kuoren pinta sisältää hiivaa, joka edistää käymistä, ja se tulisi pestä pois mahdollisuuksien mukaan.

On olemassa useita tapoja erottaa mehu massasta kotona, joista yksinkertaisin on puristaa se käsillä. Vaivaa marjat asettamalla ne siivilään tai käytä hienoa seulaa. Sitten massa kierretään suodatinkankaan läpi, kerroksittain sideharsoa.

Suurille työkappalemäärille on kätevää käyttää muita menetelmiä. Menetelmät marjojen jauhamiseen ja puristamiseen:

1. 1. Tehosekoitin tai lihamylly. Raaka-aineet jauhetaan yhdessä kuoren kanssa, mehu tällaisen puristuksen jälkeen vaatii suodatuksen.
2. 2. Mehulinko. Tuottaa puhtaamman tuotteen, massa lähtee melkein kokonaan. Sinun on vapautettava työosat säännöllisesti paksusta jätemassasta (kakku).
3. 3. Mehuliesi. Kone suorittaa kaikki toiminnot yksin, sinun tarvitsee vain sijoittaa hedelmät erityiseen lokeroon ja kytkeä "kypsennystila" päälle. Prosessi aikana sinun tulisi murskata höyrytetyt marjat useita kertoja perunamuusilla. Valmis mehu voidaan pakata välittömästi steriileihin astioihin ja määrittää pitkäaikaiseen varastointiin.

Huoneen lämpötilassa käymisprosessi juomassa alkaa jo 2–4 päivässä.Jotta millä tahansa menetelmällä saatu mehu selviytyisi pidempään tai seisisi koko talven, se tarvitsee vielä useita käsittelyvaiheita.

Alkuperäiset reseptit rypäleen viinille

Yksinkertainen rypäleen viini on herkullinen maku ja aromi. Mutta sitä voidaan myös täydentää ja koristaa erilaisilla mausteilla. On olemassa monia reseptejä, joissa on erilaisia ​​lisäaineita, jotka antavat erityisen kosketuksen kotitekoiseen valmisteeseen.

Italialainen viini

Italialaiset tietävät paljon viininvalmistuksesta. He ovat kehittäneet suuren määrän erilaisia ​​reseptejä tälle juomalle erilaisilla lisäaineilla. Tarkastellaan yhtä niistä.

Valmistellaksesi italialaista maustejuomaa sinun on:

• 10 litraa juuri puristettua mehua;
• 50 g kanelia;
• 30 g neilikkaa;
• 5 g inkivääriä;
• 4 g pippuria;
• 5 g muskottipähkinää.

Ruoanlaitto:

1. Kuivaa kaikki mausteet vähän, pilko ja laita kangaspussiin.
2. Kaada mesi lasiastiaan.
3. Laske sidottu maustepussi.
4. Aseta pulloon käsine tai korkki, jossa on auto.
5. Poista astia pimeään paikkaan käymistä varten.
6. Kun käsine on tyhjennetty, juoma on valmis.

Juoma kaadetaan lasipulloihin, suljetaan tiiviisti ja laitetaan kellariin.

Tämä resepti sopii sekä valkoviinille että punaviinille. Tuloksena on kuiva viini, jolla on hämmästyttävä maku. Mausteiden yhdistelmää voidaan muuttaa makusi mukaan.

Tärkeä! Käyminen tapahtuu myös ilman lisättyä sokeria. Mutta jos haluat, voit lisätä sen, mikä vahvistaa prosessia ja antaa viinille enemmän makeutta. ... Rypäleen ja sitruunamehun viini

Rypäleen ja sitruunamehun viini

On myös alkuperäisempiä reseptejä. Rypäleiden ja sitruunan yhdistelmä on erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen. Aromaattiset yrtit herättävät tämän kotitekoisen viinin maun.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 10 litraa juuri puristettua rypälemehua;
• yhden sitruunan kuori;
• sokeri 1-2 kg;
• ripaus minttua ja sitruunamelissa.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Poista sitruunan kuori, kuivaa se ja taita se kangaspussiin.
2. Kaada mehu lasiastiaan (iso pullo).
3. Sido pussi kuorella ja laita se pulloon.
4. Ylhäältä pullo suljetaan kannella, jossa on vesitiiviste tai kumikäsine.
5. Kun käymisprosessi on valmis, lisää sokeria mieleisekseen ja yrttejä.
6. Kuukauden sisällä juoma infusoi ja imee kaiken yrttien aromin.
7. Sen jälkeen viini kaadetaan lasipulloihin ja viedään kellariin.

Rypäleen viini omenamehulla

Toinen mielenkiintoinen yhdistelmä on rypäleen viini omenoilla. Molempia hedelmiä on jo pitkään käytetty onnistuneesti viininvalmistuksessa. Mutta yhdessä niitä käytetään harvoin.

Kotitekoisen viinin valmistamiseksi rypäleistä ja omenoista tarvitset:

• 5 litraa rypälemehua;
• 1 kg omenoita.

Resepti:

1. Jätä juuri puristettu mesi lämpimään paikkaan, kunnes käyminen alkaa.
2. Leikkaa 2 omenaa puolikkaiksi ja lisää fermentoituun mehuun.
3. Poista 3-4 päivän kuluttua omenat juomasta ja lisää tuoreita.
4. Jatka omenoiden vaihtamista, kunnes käyminen loppuu.
5. Kaada valmis juoma lasipulloihin ja laita se kellariin.

Tämän reseptin mukainen viini on melko hapan. Sokeria voidaan lisätä haluttaessa. Mutta tämä antaa taloviinille suuremman prosenttiosuuden alkoholia.

Rypäleen mehusta valmistettu muskotti-viini

Muscat-viini on erittäin suosittu. Sillä on ainutlaatuinen maku erilaisten rypälelajikkeiden ja erityisten mausteiden yhdistelmän ansiosta. Se voidaan valmistaa myös kotona.

Muscat-viini vaatii:

• 1,2 litraa Lydia-hedelmämehua;
• 0,8 litraa Isabella-marjojen mehua;
• 320 g rakeistettua sokeria;
• tammen kuori;
• salvia;
• seljanmarjan väri.

Kypsennysjärjestys:

1. Purista mesi erikseen kustakin lajikkeesta ja mittaa tarkka määrä.
2. Sekoita 2 lajiketta lasiastiassa ja lisää 200 g sokeria.
3. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes sokeri liukenee.
4. Laita pulloon vesitiiviste tai kumikäsine.
5. Laita seos pimeään paikkaan käymiseksi.
6. 3-4 päivän välein sinun on lisättävä 1 rkl juomaan. l. sokeri aktiiviseen käymiseen.
7. Käymisprosessin päättymisen jälkeen viini kaadetaan puhtaaseen astiaan ilman sedimenttejä.
8. Laita ripaus mausteita kangaspussiin.
9. Kasta maustepussi juomaan.

Viini infusoidaan kuukauden ajan. Jos tämän ajanjakson jälkeen se ei ole tarpeeksi aromaattinen, voit jättää sen infusoitumaan vielä kuukaudeksi. Valmis juoma kaadetaan lasiastiaan ja viedään kellariin.

Kemiallinen koostumus ja kaloripitoisuus

Isabella-lajike kuuluu niiden lajikkeiden joukkoon, joilla on eniten merkittäviä aineita, ja se on yksi hyödyllisimmistä. Pysytään tämän lajikkeen vitamiini- ja mineraalikoostumuksessa ja sen ravintoarvossa.

Suositukset

Sattuu, että varastoinnin aikana rypälemehu sameaa, siihen ilmestyy sedimentti. Siinä ei ole mitään vikaa, tämä tapahtuu pitkäaikaisessa varastoinnissa. Sinun tarvitsee vain suorittaa suodatus tai selvennys. Suodatus tapahtuu seuraavasti:

• tölkit ovat sinetöityjä, mehu kaadetaan varovasti puhtaaseen pannuun varoen, ettei se koske sedimenttiä;
• sitten neste kaadetaan jälleen puhtaisiin tölkeihin, pastöroidaan 15–20 minuuttia ja rullataan uudelleen.

Sameuden estämiseksi mehu kirkastetaan sadonkorjuun aikana. Tätä varten vasta puristettu juoma kaadetaan lasiastiaan ja jätetään viileään paikkaan 20 tunniksi.

Sitten neste on kaadettava varovasti toiseen astiaan. Varmista samalla, että sedimenttejä ei pääse

Laita matalalle lämmölle, lämmitetään +90 asteen lämpötilaan, steriloidaan kymmenen minuuttia. Kuuma mehu kaadetaan lasipurkkeihin, kääritään ylös ja laitetaan jälleen viileään paikkaan neljäksi päiväksi. Tämän ajan kuluttua se korkkoutuu, kaadetaan jälleen sedimentistä, steriloidaan, rullataan.

Ei tarvitse olla järkyttynyt, jos tuote alkaa käydä varastoinnin aikana. Sinun tarvitsee vain prosessoida se välittömästi viiniksi.

Jos kotitekoisia valmisteita ei ole mahdollista tehdä, voit ostaa rypäleen mehua kaupasta. Käyttäjät, jotka jättävät arvosteluita eri verkkojulkaisuihin, suosivat 100% luonnollista kirkastettua mehua.

Lisätietoja rypäleen mehun valmistamisesta on seuraavassa videossa.

Apple-rypäleen juoma sitruunalla

Talveksi voit valmistaa maukkaan ja terveellisen juoman makeasta rypälelajikkeesta yhdistämällä sen hapan omenan ja sitruunan mehuun. Tuloksena oleva juoma sopii herkulliseksi jälkiruokaksi joka päivä, parantaa ruoansulatusta ja kyllästää kehoa vitamiineilla.

• Marjat - 3 kg
• Omenat - 2 kg.
• Sitruuna - 2 kpl.

Juoman valmistusalgoritmi on seuraava:

1. Erota viinirypäleet tutista, lajittele ja liota kylmässä vedessä 40 minuuttia.
2. Kuivaa hedelmät ja kulje mehulinko.
3. Infusoi mehua 2-3 tuntia, kunnes muodostuu sakka. Suodata juoma cheeseclothin läpi kahdesti.
4. Huuhtele omenat vedellä ja kuivaa. Leikkaa hedelmät 4-8 kappaleeksi poistamalla varsi ja siemenrasia.
5. Purista omenamehu mehulinkoilla. Suodata juoma.
6. Pese sitruunat saippuavedessä, huuhtele kiehuvalla vedellä. Purista mehu sitrushedelmien mehustimella ja leikkaa hedelmät kahtia.
7. Sekoita emalikattilassa kolme mehua: omena, viinirypäle, sitruuna.
8. Tuo mehuseos 90 asteen lämpötilaan ja kaada se steriloituihin purkkeihin. Peitä purkit kannilla
9. Steriloi työkappale 20 minuutin ajan vesihauteessa.
10. Säilytä purkit kannella, käännä ne ylösalaisin ja kääri ne villahuopa.
11. Päivän jälkeen siirrä tukos viileään paikkaan, jonka kosteus on enintään 70-80%.

Mehutusmenetelmät

Rypäleenjuoma voidaan valmistaa monilla tavoilla. Vain emäntä valitsee hänelle sopivimman vaihtoehdon ja aloittaa työn.

Mehulinkoissa

Mehustimen käyttö yksinkertaistaa huomattavasti rypäleen juoman valmistusprosessia. Sinun tarvitsee vain sijoittaa marjat laitteen sisälle (niitä ei saa poistaa edes harjoista), mutta huuhtele ne ennen sitä juoksevan veden alla.

Seosta on sekoitettava säännöllisesti. Keittäminen on valinnaista. Lopputuote jaetaan välittömästi purkkien kesken ja peitetään kannilla. Juoman valmistaminen mehupuristimella on tarpeeksi helppoa.

Mehulinko "Perinteinen"

Tällaisen juoman resepti on yksinkertainen. Tärkeintä on mehustimen läsnäolo talossa ja vapaa-aika.

Vaaditut ainesosat:

• vesi;
• Kidesokeri;
• viinirypäleet viiden kilogramman määrällä.

Ensin sinun on huuhdeltava viinirypäleet veden alla, poistettava harjalta, lajiteltava ja kuivattava. Purista sitten mehu ja sekoita se veteen (2: 1). Lisää sitten sokeria (viisikymmentä grammaa litrassa). Keitä seos ja keitä sitten 15 minuuttia. Odottamatta jäähdytystä, henkilöä kehotetaan jakamaan lopputuote purkkien kesken ja asettamaan se pimeään paikkaan.

"Manuaalinen linkous"

Kun talossa ei ole mehupuristinta tai mehupuristinta, voit yrittää puristaa mehun itse kätesi avulla. On suositeltavaa käyttää käsineitä (kumia) juuri ennen sitä. Pitkäaikainen altistuminen rypäleen hapolle vaikuttaa kielteisesti ihon kuntoon (ne yksinkertaisesti syödään pois).

Juoman tekeminen omin käsin on työläs tapa. Ensimmäinen asia on huuhdella viinirypäleet ja poistaa ne harjoista. Laita marjat erilliseen astiaan ja aloita murskaaminen. Sinun täytyy murskata kaikki viinirypäleet.

Seuraavat vaiheet ovat valmiiden nesteiden suodattaminen ja jakaminen pulloihin (ne steriloidaan vasta täyttämisen jälkeen keittämällä 15-20 minuuttia). Lopussa purkit kääritään jotain ja annetaan jäähtyä.

Keittomenetelmä

Mehun valmistamiseksi tällä menetelmällä tarvitset useita ainesosia, nimittäin vettä (kaksi litraa), rakeistettua sokeria (yksi kilogramma) ja muskottipähkinän viinirypäleitä viisi kiloa. Marjat lajitellaan, laitetaan astiaan ja täytetään vedellä.

Kun pannu on asetettu liesi, käynnistä tuli (matala) ja keitä seosta puoli tuntia. Valmis liuos suodatetaan, sekoitetaan rakeistetun sokerin kanssa ja keitetään. Keitä lopussa 10 minuuttia, minkä jälkeen ne jaetaan tölkkien (tai pullojen) kesken.

Omenoiden kanssa

Rypäleen ja omenamehu on todellinen vitamiinivarasto. Tällaisen juoman juominen talvella, kun keho on heikentynyt, antaa mahdollisuuden kompensoida tiettyjen elementtien puutetta ja lisätä immuunijärjestelmän toimintaa.

Sen valmistamiseen tarvitaan viinirypäleitä (kaksi ja puoli kiloa) ja puolitoista kiloa omenoita. Ne asetetaan mehulinkoihin mehun puristamiseksi, minkä jälkeen niitä keitetään ja keitetään 5-7 minuuttia. Valmis liuos pullotetaan ja laitetaan kellariin (tai jääkaappiin).

Sellun kanssa

Rypäleet pestään ja lajitellaan perusteellisesti, minkä jälkeen mehu puristetaan mehustimella. Massan säilyttämiseksi on suositeltavaa käyttää erityistä kartion muotoista kiinnitystä.

Neste kaadetaan astiaan ja keitetään. Valmis juoma jaetaan pulloihin (tai tölkeihin). Laita se jääkaappiin vasta kun astia on jäähtynyt.

Kuinka säilyttää mehu

Tunnetaan 2 menetelmää.Jokainen kotiäiti valitsee kätevän menetelmän juoman valmistamiseksi talveksi:

1. Pastörointi. Se on puristettava mehu, kaadettava se tölkkeihin ja suljettava kannella. Steriloidaan 15-25 minuuttia. tölkkien koosta riippuen. Sitten ne vedetään ulos ja rullataan.
2. Kuuma vuoto. Valmis keitetty mehu on käärittävä heti, kun juoma on valmis.

Jokaisella menetelmällä on positiiviset ja negatiiviset puolensa, sinun ei pitäisi olla kategorinen yhden menetelmän suhteen.

Mikä on parempi ostaa tai valmistaa itse

Suurin osa hedelmistä tai marjoista syödään tuoreina. Näin ne säilyttävät vitamiinien enimmäismäärän ja tuovat enemmän etuja. Mutta niiden pitäminen alkuperäisessä muodossaan on ongelmallista ja jopa mahdotonta. Kaikki hedelmät ja marjat ennemmin tai myöhemmin huonontuvat tai mätänevät. Siksi ihmiset yrittävät jotenkin käsitellä niitä voidakseen syödä niitä talvella. Mehu on yksi vaihtoehto. Lisäksi tämä tuote säilyttää täysin alkuperäisen tuotteen ominaisuudet.

Rypäleiden koostumus.

Supermarketeista löytyy tietysti monia yrityksiä, jotka tuottavat erilaisia ​​makuja ja sakeuksia. Eri mehuista on jopa useita erilaisia ​​vaihtoehtoja. Mutta kaikki ostetut mehut eivät korvaa luonnollisia mehuja sinulle, koska oikeaa mehua ei ole tai se on hyvin pieni osa luonnontuotetta. Lisäksi se sisältää väriaineita ja säilöntäaineita. Jos haluat hyötyä mehusta, on parempi olla luottamatta kenellekään terveydellesi ja puristamalla viinirypäleet kotona. Toinen positiivinen näkökohta omien mehujen valmistuksessa on, että tällaista juomaa voidaan valmistaa ehdottomasti mistä tahansa lajikkeesta. Samaan aikaan mehun hyödylliset ominaisuudet säilyvät tyypistä riippumatta.

Kaikki siinä olevat vitamiinit ovat erittäin tärkeitä henkilön normaalille toiminnalle. Runsaasti sakkaroosi ja fruktoosi ovat välttämättömiä aineenvaihdunnan ja energiantuotannon nopeuttamiseksi.

Hivenaineet ovat tärkeitä sävyn ylläpitämiseksi. Yksi lasi riittää työskentelemään nopeammin ja tehokkaammin. Rypäleen mehun käyttöä suositellaan ehdottomasti uneliaisuuden yhteydessä. Tämä juoma lisää veren hemoglobiinitasoa, vakauttaa leukosyyttien ja punasolujen määrän.

Mehu on erittäin hyödyllinen sydämen työssä, se auttaa hyvin myrkytyksessä. Ruokahalun parantamiseksi voit juoda lasin puoli tuntia ennen ateriaa. Joten on välttämätöntä kerätä mehu, ja on parempi, jos kotona.

Takaisin sisällysluetteloon

Kuinka parhaiten valmistaa Isabella-viinirypäleet talveksi

Isabella on yksi aromaattisimmista ja terveellisimmistä rypälelajikkeista. Jos aiomme tehdä kompottia talveksi, se on välttämätöntä. Loppujen lopuksi juoma saa hänen kanssaan kauniin, rikkaan värin ja herkullisen maun. Tämä juoma ei miellytä vain lapsia.
Tuotteet:

• 0,2 kg rypäleitä;
• 0,2 kg sokeria;
• 0,7 l vettä.

Valmistautuminen:

1. Huuhtele viinirypäleet, katkaise kaikki hedelmät välittömästi.
2. Laita valmistetut marjat purkkiin ja kaada kiehuvaa vettä päälle, jätä vain 5 minuutiksi.
3. Tyhjennä vesi kattilaan.
4. Kaada sokeri astiaan, jossa on vettä, kiehauta, keitä siirappi 3 minuuttia.
5. Kaada valmistettu siirappi purkkiin ja kääri se heti.

• Isabella-viinirypäleillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia:
• marjat lisäävät nopeasti hemoglobiinin määrää veressä;
• koostumukseen kuuluvat antosyaanit (glykosidit, jotka vaikuttavat viinirypäleiden tummansiniseen väriin) ja pektiinit (polysakkaridit, jotka auttavat marjoja pitämään muodonsa ja maunsa pitkään), lisäävät immuniteettia, koko ihmiskehon sävyä;
• antioksidantit auttavat vahvistamaan verisuonia, parantamaan veren koostumusta, normalisoimaan verenpainetta;
• marjojen ja suosikkilajikkeesta peräisin olevan viinin yskänlääkeominaisuuksia käytetään yleisesti vilustumisen hoidossa kansanlääketieteessä
• Isabella-mehu - tehokas työkalu syövän ehkäisyyn;
• polyfenolit ja flavonoidit, jotka suojaavat rypäleitä ympäristön hyökkäyksiltä, ​​ovat voimakkaita antioksidantteja, jotka auttavat torjumaan syöpäsoluja, lisäävät ihmiskehon sävyä ja elinvoimaa.

Lukuiset reseptit kypsistä Isabella-marjoista lisäävät valikkoon valintaa ja miellyttävät kaikkia perheenjäseniä. Mieti, mitä muuta tästä rypälelajikkeesta voidaan valmistaa viinin lisäksi.

Kylmä kausi herättää usein nostalgiaa lämpimiin kesäpäiviin. Valmisteltuasi talvella Isabella-rypäleistä voit palata kesän tuoksuun kylminä talvipäivinä.

• astiat on steriloitava, jotta estetään homeen muodostuminen tölkkien sisällä;
• erota marjat oksista, lajittele samaan aikaan poistamalla pilaantuneet sienipisteillä;
• ennen lämpökäsittelyä viinirypäleet pestään perusteellisesti juoksevan veden alla useita kertoja;
• makeat siirapit, marinadit kaadetaan kuumiksi;
• jäähdytetty, kääntyen ylösalaisin, kääritty huolellisesti;
• herkullisia marinoituja rypäleitä saadaan täysin kypsistä, oikeanmuotoisista, tiheän sakeista jyvistä.

Tämän lajikkeen kulttuuri tunnetaan monista arvokkaista ominaisuuksista, joista on huomattavaa hyötyä ihmiskeholle. Puhutaanpa, miksi tämä kulttuuri on niin välttämätöntä miehille ja naisille.

Miehille:

1. Rypäleissä esiintyvillä erittäin arvokkailla polyfenolien aineilla on myönteinen vaikutus kehoon ja parantavat aineenvaihduntaa. Miehille tämä on tärkeää, koska miesruumis on alttiimpi aineenvaihdunnan häiriöille kuin naaras, ja tämän rypäleen käyttö voi ratkaista tällaiset ongelmat.
2. Viinirypäleet tukevat terveellistä tehoa. Tämän tuotteen annostelu voi lievittää merkittävän osan seksuaaliseen toimintahäiriöön liittyvistä ongelmista.

1. Marjoissa olevat kasvipigmentit pystyvät estämään pahanlaatuisten kasvainten esiintymisen naisten sukuelimissä ja maitorauhasissa.
2. Syötetyt marjat ja siemenet auttavat pysäyttämään jo tunnistetun taudin kehittymisen ja voivat hidastaa taudin pahenemista.
3. Raskaana oleville naisille, joilla raskauden aikana on paljon tarvittavien aineiden puutetta, rikas mineraalikoostumus auttaa välttämään sikiön keskushermoston toiminnan häiriöitä, tuskallisia poikkeavuuksia luuston ja lihasten kehityksessä kudosta ja vahvistaa äidin kehon suojaavia toimintoja.
4. Viinirypäleet ruokavaliossa raskauden aikana antavat voimaa odottavalle äidille ja suojaavat hermostolliselta ylikuormitukselta.

Isabella on Labrusca-rypäleen ja tavallisen rypäleen luonnollinen hybridi.

Etu

Ja nyt katsotaan, mikä on hyödyllistä Isabella-viinirypäleille, mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet. Tuotteen terveysvaikutukset ovat seuraavat:

1. Verenpaineen palauttaminen normaaliksi.
2. Veren oheneminen, sen tilan parantaminen ja skleroottisten plakkien esiintymisen estäminen.
3. Myönteinen vaikutus sydänlihaksen toimintaan.
4. Antioksidanttivaikutus. Tuotteen hyödylliset aineet, jotka tunkeutuvat kehoon, puhdistavat sen myrkkyistä ja myrkkyistä, lisäävät vastustuskykyä syöpäsairauksiin ja hidastavat lisäksi ikääntymisen kehittymistä.
5. Huomattava määrä rautaa on hyödyllistä aneemista kärsiville, koska se nostaa merkittävästi veren hemoglobiinitasoa.
6. Vitamiinit, joissa on runsaasti tätä rypäleitä, vahvistavat immuunijärjestelmää, lisäävät kehon yleistä sävyä ja vilustumisen yhteydessä edistävät onnistuneesti ja nopeimmin.

Näin ollen kysymykseen siitä, onko tämä rypäle hyödyllinen, vastaus voidaan antaa lyhyt ja myöntävä - kyllä, se on hyödyllinen.

Harkittuaan Isabella-lajikkeen epäilemättömiä etuja huomaamme nyt, kuinka se on haitallista ihmisille ja kenelle sen käyttö on vasta-aiheista. Isabellaa käytettäessä tälle lajikkeelle ominaiset haitalliset ominaisuudet voivat johtaa tiettyihin ei-toivottuihin seurauksiin:

1. Suuren sokerimäärän vuoksi merkittävä painonnousu
2. Merkittävät kalsiumpitoisuudet voivat laukaista jano, mikä puolestaan ​​voi johtaa juomiseen runsaasti nesteitä. Ja tämä on jo täynnä verenpaineen nousua ja verenpainetta.
3. Suuri määrä marjojen sisältämiä hiilihydraatteja ja niiden hajoaminen suolistossa aktivoi lisääntynyttä ilmavaivoja.

1. Ihmiset, joilla on yksilöllisiä allergioita rypäleille, sekä ne, joilla on ollut gastriitti, mahahaava tai pohjukaissuolitulehdus. Tämä johtuu siitä, että viinirypäleet muodostavat orgaaniset hapot pystyvät pahentamaan näitä vaivoja.
2. Raskaana olevat naiset, joilla on turvotusta tai liiallinen painonnousu, erityisesti raskauden loppuvaiheessa.
3. Naiset imetyksen aikana ja alle 3-vuotiaat lapset.

1. Korkea happamuus. Huomattava määrä askorbiinihappoa marjoissa voi aiheuttaa ruokatorvitulehdusta, polttamista, kipua epigastrisella alueella.
2. Ripuli. Rypäleiden syöminen edistää heikkoja ulosteita.
3. Diabeettiset sairaudet, erityisesti diabetes mellitus. Tämä johtuu hedelmien korkeasta sokeripitoisuudesta.
4. Hypertensio. Hedelmien korkea kaliumpitoisuus lisää janoa, mikä puolestaan ​​aiheuttaa verenpaineen nousua.

Tiesitkö, että maailmassa on vähintään 10000 rypälelajiketta.

Rypäleiden vaara

Haittojen ja vasta-aiheiden lisäksi Isabellan käyttö on täynnä piilevää uhkaa terveydelle. Puhutaan tästä yksityiskohtaisesti.

Tuoreissa rypäleissä ei ole tällaista uhkaa; se ilmenee kahden tai kolmen vuoden kuluttua rypäleen viinin varastoinnista. Tosiasia on, että tämän lajikkeen viinirypäleiden ihossa on liian paljon pektiinejä - heksuronihappojäämien muodostamia polysakkarideja, jotka toimivat sakeuttamis- ja stabilointiaineina elintarvikkeissa, tavallisissa lajikkeissa Isabellassa on 30-40 mg / l 70 - 120.

Metanoli pääsee ihmisen ruoansulatuskanavaan viinin kanssa hajoamisen aikana metaanihapoksi ja formaldehydiksi, mikä puolestaan ​​vaikuttaa haitallisesti hermostoon ja maksaan, vahingoittaa näköhermoa ja voi aiheuttaa sokeutta. Suurina annoksina formaldehydi on kohtalokas, pieninä annoksina vaarallinen krooniselle myrkytykselle.

Lajikkeen käytön spesifisyydestä on huomattava seuraava:

1. On parempi juoda tämän rypälelajikkeen mehu oljella, koska se vaikuttaa haitallisesti hammaskiilteeseen. Samasta syystä suositellaan huolellista suun huuhtelua marjojen syömisen jälkeen.
2. Syödessään rypäleitä kannattaa pidättäytyä maidosta, soodasta ja rasvaisista ruoista, muuten se voi aiheuttaa ruoansulatuskanavan ongelmia.

Rypäleen mehun painaminen manuaalisesti

Rypäleen mehun puristaminen itse on vaikein tapa. Se eroaa kuitenkin siitä, että marjojen kevyt paine välttää murskattujen siementen hapan jälkimaku.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• viinirypäleet;
• pieni määrä sokeria.

Vaiheittainen resepti:

1. Marjat poistetaan oksista, pestään, kuristetaan käsin tai millä tahansa puristimella.
2. Tuloksena oleva neste dekantoidaan kattilaan sideharsosuodattimella.
3. Massa siirretään erilliseen astiaan.
4. Massa kaadetaan juomaveteen suhteessa 1: 1, kaikki sekoitetaan ja laitetaan keskilämmölle. Massa kiehuu, keitetään 10 minuuttia ja sitten jäähdytetään.
5. Saatu liemi suodatetaan myös cheeseclothin läpi, kaadetaan mehuun.
6. Puoli lasillista sokeria kaadetaan jokaiseen 2 litraan nestettä. Halutessasi voit kieltäytyä käyttämästä sokeria.
7. Neste pannaan tuleen, kiehuu ja jaetaan välittömästi steriloituun purkkiin.
8. Säiliöiden on suljettava tekojalokivi, käännettävä se ympäri ja kääri se pyyhkeeseen.

Jos juoma kaadettiin steriloimattomiin astioihin, työkappaletta on käsiteltävä 20 minuuttia (1 litra) ja 40 minuuttia (1,5 litraa). Steriloinnin jälkeen juoma suljetaan välittömästi.

Isabella-rypäleen mehu sokerilla

Puhdas Isabella-mehu maistuu liian rikkaalta, eivätkä lapset juo tällaista mehua.Mutta jos laimennat sen vedellä ja sokerilla, ankaruus häviää, mutta aromi pysyy.

• 3 osaa rypäleitä;
• 1 osa sokeria;
• 50 grammaa sokeria jokaista litraa vettä kohti.

Pese ja lajittele viinirypäleet yllä olevan reseptin mukaisesti. Seuraavaksi sinun tulisi jauhaa viinirypäleet lihamyllyssä tai mehustimessa. Tällöin mehu saavuttaa tietyn supistumisen murskattujen siementen vuoksi, mutta tämä on miellyttävä supistuminen ja suuri etu.

Reseptit rypäleen mehun valmistamiseksi talvella kotona

Jätä puristettu mehu emaliin tai ruostumattomaan astiaan yön yli viileään paikkaan, jotta sedimentti uppoaa pohjaan. Kaada laskeutunut mehu aamulla toiseen astiaan puhtaan puutarhaletkun läpi, koska jos tyhjennät sen reunan yli, sedimentti nousee uudelleen. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja hauduta vielä 15 minuuttia poistamalla vaahto.

Steriloimme purkit tavalliseen tapaan, täytämme mehun ja rullataan steriileillä kannilla. Käännämme tölkit ylösalaisin, kääri ne ylös ja annamme niiden jäähtyä kokonaan. Sitten siirrämme purkit varastoitavaksi pimeässä, viileässä paikassa. Kahden kuukauden kuluttua mehun pitäisi olla hieman kevyempi.

Sokeria ei lisätä, koska rypäleet itse ovat melko makeat, mutta jos mehu tuntuu hapan sinulle, sokeria voidaan lisätä makuun, kun avaat purkin. Jos mehu on hyvin väkevää, se voidaan laimentaa vedellä.

Viinirypälemehua on hyödyllistä juoda tyhjään vatsaan, syödä ennen sen ottamista.Mehun juomisen jälkeen älä unohda huuhdella suutasi vedellä, koska rypäleissä olevat hedelmähapot voivat edistää hampaiden rappeutumista.

Ja jos mehun valmistamisen jälkeen sinulla on vielä rypäleitä, voit tehdä siitä marmeladia - herkullinen hoito lapsille.

Jos olet onnellinen viiniköynnöksen omistaja, syksyllä on aika kerätä ja korjata rypäleitä talveksi. Yksi suosituimmista rypäleen sadoista on kotitekoinen rypälemehu. Puhutaan siitä, miten viinirypälemehu suljetaan talveksi.

Kotitekoisen mehun valmistamiseen melkein kaikki rypälelajikkeet ovat sopivia

, mutta muskottipähkinää pidetään parhaana näihin tarkoituksiin. Mehun valmistamiseksi rypäleistä sinun on valittava kypsimmät, tuoreet ja mehukkaat harjat.

Rypäleen mehu mehulinkoissa

Helpoin tapa on valmistaa kotitekoinen rypälemehu mehupuristimessa - tämä hyödyllinen keittiöyksikkö säästää sinua kuoriutumasta kuorien ja siementen kanssa. Kotitekoisten sinisten viinirypäleiden mehustamiseen lajitella korjattu sato

, heittää pilaantuneet ja hitaat marjat (sinun ei tarvitse poimia kokonaisia ​​rypäleitä rypistä).

Huuhtele niput huolellisesti ja aseta ne mehustimen astiaan. Älä yritä istuttaa liikaa viinirypäleitä - marjojen taso ei saa olla korkeampi kuin mehustimen sivu. Jos haluat makeuttaa mehua, lisää sokeria jo tässä vaiheessa

ripottamalla ne marjoilla.

Kokoa mehulinko: kaada vettä alempaan astiaan, laita astia päälle mehun keräämiseksi ja jo sen päälle - astia rypäleillä. Keitä mehun keräysletku ennen käyttöä. Varmista, että kiinnität kiinnittimen letkuun. Aseta mehustin liedelle, peitä ja sytytä tuli. Mehu kestää noin tunnin

.

Reseptit kotitekoiselle rypälemehulle ja siihen perustuville tuotteille.

Kotona voit valmistaa paitsi puhdasta rypäleen mehua, myös rikastaa makua erilaisilla hedelmillä ja lisäaineilla. Harkitaan mielenkiintoisia vaihtoehtoja.

Reseptin numero 1

Ainekset:

• Isabella-viinirypäleet - puoli kiloa.
• Päärynä ja omenat - yksi hedelmä kukin.
• Rakeinen sokeri - 50 grammaa.

Ruoanlaitto.

Käsittelemme kaikki hedelmien ja marjojen komponentit mehupuristimessa, lisäämme sokeria ja mehua, jota voit juoda. Jos tämän reseptin mukaan valmistettu juoma valmistetaan talveksi, se on välttämätöntä altistaa lämpökäsittelylle. Kuumenna neste kiehuvaksi ja kiehauta 20 minuuttia, sitten voit kaataa sen purkkeihin.Haluttaessa sokeri voidaan korvata hunajalla, se vie vähemmän: 30 grammaa. Voit tehdä mintun liemen, joka sopii hyvin rypälemehuun. Valmistele se ottamalla: lasillinen vettä, 30 grammaa hunajaa, mintun lehtiä. Sekoita kaikki ainekset ja keitä 15 minuuttia. Lisää jäähdytetty minttu liemi valmiiseen juomaan.

Reseptin numero 2

Jos viinirypäleet ovat liian hapan, hyvän kotitekoisen juoman valmistaminen on vaikeaa. Hapan rypäleen mehu on erinomainen pohja lihan ja siipikarjan kastikkeille. Valmistamme mehua hapoista rypäleistä mehustimella tai manuaalisella menetelmällä.

Kastikkeen ainesosat:

• lasi hapan rypäleen mehua;
• valkosipuli - 2-3 neilikka;
• inkivääri - 30 grammaa;
• voi - 50 grammaa;
• pippuria ja suolaa.

Ruoanlaitto.

Kuori valkosipuli ja inkivääri ja leikkaa se mahdollisimman hienoksi. Paista tämä kaikki voissa, viisi minuuttia riittää. Lisää rypäleen mehu pannulle ja haihduta se noin 2/3. Lopussa kastike maustetaan suolalla ja pippurilla ja voidaan tarjoilla. Kastike on makea ja hapan ja mausteinen.

Lue myös Derainin monipuolinen istutus- ja jalostushoito

Reseptin numero 3

Tämä on kotitekoinen versio rypälemehusta, joka sopii niille, joilla on erilaisia ​​viinitarhoja. Täydellisesti yhdistettynä toisiinsa, kirpeät, makeat ja hapan lajikkeet.

Ainekset:

• "Kish-mish" - kilogramma;
• "Isabella" - kilogramma;
• hapan viinirypäleet - kilogramma.
• Sokeri - 500 grammaa.

Ruoanlaitto.

Puristamme rypälemehun käsin tai mehustimella. Laimennetaan se 3: 1-suhteella vedellä, lisätään sokeria. Steriloimme ja sinetöimme valmiin juoman. Katso yllä sterilointiaika.

Reseptin numero 4

Tämä saattaa kuulostaa hieman oudolta, mutta lehtiä ja harjoja voidaan käyttää rypälemehun valmistamiseen. Tätä juomaa käytetään ruoanlaitossa, kosmetologiassa ja lääketieteellisessä ravitsemuksessa. Se nopeuttaa aineenvaihduntaprosesseja, mikä osaltaan laihduttaa. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tätä vaihtoehtoa kaikille laihduttaville.

Ainekset:

• viinirypäleet, joissa on lehtiä ja oksia - 4 kilogrammaa;
• vesi - 2 litraa;
• sokeri - täysi lasi.

Ruoanlaitto.

Viinirypäleet ovat aivan tupsujen kanssa yhdessä lehtien kanssa ja kulkevat mehustimen läpi. Keitä sokeriin sekoitettu vesi ja kaada siirappi nesteeseen. Steriloinnin jälkeen se voidaan säilyttää jääkaapissa (enintään 3 kuukautta) tai sinetöidä. Painonlaskua varten juo vettä laimennettuna vedellä 1: 1. Tuote on tehokas aknen hoidossa, heidän on pestävä kasvonsa viikon kuluessa. Tässä tapauksessa sinun ei tarvitse lisätä sokeria, laimenna vain neste vedellä.

Kuinka valita rypälelajikkeet mehustamiseen

Teoriassa mehua voidaan valmistaa kaikista markkinoilta ostetuista rypäleistä. Käytännössä asiantuntijat suosittelevat vain viinilajikkeiden käyttämistä. Saadun juoman makuominaisuudet riippuvat marjan alkuperäisestä väristä, sen aromista, happamuudesta ja sokeripitoisuudesta.

Mustat lajikkeet

Tummaista viinirypälelajikkeista, muuten niitä kutsutaan mustiksi, mehu valmistetaan useimmiten kotona. Niitä on yli kymmenen, suosituimmat ovat:

• "Cabernet" on maailmankuulu viinilajike. Sen aromi tunnetaan yökerhon tyypillisestä hajusta. Marjojen väri on saatavana kaikilla sinisillä sävyillä, joiden sisällä on mehukas massa. Sokeripitoisuus 20%. Cabernet-lajike tuottaa makean ja hapan juoman, jolla on miellyttävä maku.
• Isabella on aromin ja tuottoennätyksen haltija. Se tunnetaan ainutlaatuisesta mansikan jälkimakuestaan. Marjoilla on korkea 18%: n sokeripitoisuus ja matala happamuus, ja mehukas massa on ihanteellinen juomien valmistukseen.

Tummilla rypäleillä on valkoinen liha! Puristamisen hetkellä tumma (sininen) kuori puhkeaa ja värjää juoman välittömästi rikkaiksi punaisiksi.

Näkymä mustista isabella-viinirypäleistä pensaassa

Valkoiset lajikkeet

Vaaleat lajikkeet voivat olla vihreitä tai olki. Paras juoma saadaan muskottipähkinälajikkeista.Muut kevyet lajikkeet ovat kuitenkin varsin sopivia laadukkaan juomisen valmistamiseen. Niiden suuresta valikoimasta voit valita turvallisesti:

• Bianca on tekninen kevyt rypäle, joka on kotoisin Unkarista. Marjojen väri on kellertävä ja hieman vihreää, sokeripitoisuus on noin 28%. Maukas ja mehukas massa on ihanteellinen rypäleenektarin valmistukseen.
• "" - viinirypäleet. Se on saamassa suosiota ja on Venäjän kokoelman ylpeys. Sen suurilla marjoilla on 26% sokeripitoisuus ja ainutlaatuinen, harmoninen maku. Ihanteellinen viinin ja herkullisten juomien valmistamiseen.

Yritä sekoittaa tummien ja vaalean viinirypäleiden mehu: et ole koskaan maistanut niin herkullista juomaa! Viinirypäleenektari voidaan valmistaa lisäämällä omenasiideriä.

Bianca-viinirypäleet, jotka soveltuvat mehustamiseen

Lajittelu puristamiseen

Rypäleissä on monia hyödyllisiä aineita. Lisäksi ne säilytetään sekä luonnollisessa tuoreessa puristetussa mehussa että korjataan tulevaa käyttöä varten. Jotta mehu säilyisi talvella, sinun on noudatettava keittotekniikkaa. Kehruuta varten valitse viinilajikkeita

mehukkaammalla:

• Kyyhkynen.
• Lydia.
• Cabernet.
• Isabel.
• Bianca.
• Armalag ja muut.

Pöydästä erilaisia ​​mehuja talveksi tulee vähemmän, koska ne ovat kuivempia. Useimmiten valitaan mustat lajikkeet, mutta sekoitettuna vihreisiin, juoma osoittautuu maukkaammaksi.

Rypäleen mehun eduista

Tämä juoma on tehokas monien sairauksien hoidossa. Helposti sulava sokeri, vitamiinit, mikro- ja makroelementit, marjojen koostumuksessa olevat orgaaniset hapot tekevät rypäleistä todellisen hyödyllisten aineiden varaston, ja sen mehu - väkevä terveyshyöty.

Aikuisille

Vitamiinien, glukoosin ja fruktoosin merkittävän pitoisuuden vuoksi juomalla on tonic ja antioksidanttivaikutus kehoon. Se on tehokas sydän- ja verisuonitautien ehkäisyssä, sillä on lievä laksatiivinen vaikutus ja se alentaa myös kolesterolia.

Mehu on hyödyllinen neuroosien ja anemian hoitoon. Sen ainutlaatuisella kemiallisella koostumuksella on myös positiivinen vaikutus aivojen toimintaan.

Suosittelemme, että opit lisää viinirypäleiden, rypäleiden siementen jne. Hyödyllisistä ja haitallisista ominaisuuksista.

Lapsille

Ei ole suositeltavaa lisätä tätä juomaa lasten ruokavalioon ennen kahden vuoden ikää. Yleensä se on tarkoitettu käytettäväksi lapsilla, joiden paino ei ole riittävä ja heikko immuniteetti. Lisäksi rypäleen mehu on hyvä luonnollinen energiajuoma, joka voi lisätä lapsen henkistä ja fyysistä aktiivisuutta.

Tiesitkö? Viinirypäleet ja niiden tuotteet ovat niin tehokkaita monien sairauksien torjunnassa, että lääketieteessä on olemassa jopa erityinen hoitomuoto - ampeloterapia.

Tärkeimmät keinot saada mehu rypäleen marjoista

Viinirypälejuoman maku riippuu suurelta osin sen lajikkeesta, kypsyydestä ja valmistusolosuhteista. Jotta ymmärtäisit rypälemehun valmistamisen, sinun on tarkasteltava yhtä alla olevista vaihtoehdoista:

1. Manuaalinen. Tähän menetelmään kuuluu mehun saaminen käsillä tai puristimella, jonka ponnistelut annetaan jälleen käsillä. Kun mehu on puristettu manuaalisesti, se suodatetaan juustoliinan tai seulan läpi. Nesteen nopeaa puristamista varten voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta, mutta seuraavat suodatusvaiheet ovat samat.
2. Mehulinko on yleisin tapa purkaa rypälemehua. Tuloksena oleva neste ei vaadi lisäsuodatusta, ja se vie vähän aikaa koko prosessille.
3. Mehuliesi. Joka vuosi viiniä tai mehua valmistavat asiantuntijat ovat käyttäneet juiceria pitkään. Paras vaihtoehto, jossa sinun tarvitsee vain korjata sato ja pestä se veden alla, se on erityinen sähkölaite. Nippuina olevat marjat sijoitetaan koneen sisälle ja sekoitetaan säännöllisesti kypsennyksen aikana.

Kuinka tehdä rypälemehua kotona

Käännä tölkit ylösalaisin, kääri ne ylös ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Sitten siirrämme purkit varastoitavaksi pimeässä, viileässä paikassa.Kahden kuukauden kuluttua mehun pitäisi olla hieman kevyempi.

Sokeria ei lisätä, koska rypäleet itse ovat melko makeat, mutta jos mehu tuntuu hapan sinulle, sokeria voidaan lisätä makuun, kun avaat purkin. Jos mehu on hyvin väkevää, se voidaan laimentaa vedellä.

Viinirypälemehua on hyödyllistä juoda tyhjään vatsaan, syödä ennen sen ottamista.Mehun juomisen jälkeen älä unohda huuhdella suutasi vedellä, koska rypäleissä olevat hedelmähapot voivat edistää hampaiden rappeutumista.

Ja jos mehun valmistamisen jälkeen sinulla on vielä rypäleitä, voit tehdä siitä marmeladia - herkullinen hoito lapsille.

Jos olet onnellinen viiniköynnöksen omistaja, syksyllä on aika korjata ja korjata rypäleitä talveksi. Yksi suosituimmista rypäleen sadoista on kotitekoinen rypälemehu. Puhutaan siitä, miten viinirypälemehu suljetaan talveksi.

Kotitekoisen mehun valmistamiseen melkein kaikki rypälelajikkeet ovat sopivia

, mutta muskottipähkinää pidetään parhaana näihin tarkoituksiin. Mehun valmistamiseksi rypäleistä sinun on valittava kypsimmät, tuoreet ja mehukkaat harjat.

Rypäleen mehu mehulinkoissa

Helpoin tapa on valmistaa kotitekoista rypälemehua mehustimessa - tämä hyödyllinen keittiöyksikkö säästää sinua kuorimasta ja siemenistä. Kotitekoisten sinisten viinirypäleiden mehustamiseen lajitella korjattu sato

, heittää pilaantuneet ja hitaat marjat (sinun ei tarvitse poimia kokonaisia ​​rypäleitä rypistä).

Huuhtele niput huolellisesti ja aseta ne mehustimen astiaan. Älä yritä istuttaa liikaa viinirypäleitä - marjojen taso ei saa olla korkeampi kuin mehustimen sivu Jos haluat makeuttaa mehua, lisää sokeria jo tässä vaiheessa

ripottamalla ne marjoilla.

Kokoa mehulinko: kaada vettä alempaan astiaan, laita astia päälle mehun keräämiseksi ja jo sen päälle - astia rypäleillä. Keitä mehun keräysletku ennen käyttöä. Kiinnitä letku letkuun. Aseta juicer liedelle, peitä ja sytytä tuli. Mehu kestää noin tunnin

... Tämän ajan kuluttua voit irrottaa letkun letkusta ja kaataa mehu valmiiksi valmistettuun kattilaan.

Kuuma rypäleen mehu kaadetaan steriileihin purkkeihin

ja rullattiin steriloiduilla tinakannilla. Koska mehulinko mehussa valmistetaan höyryttämällä marjoja, se osoittautuu steriiliksi, joten sitä ei tarvitse kiehua uudelleen. Tärkeintä on kaataa mehu nopeasti purkkeihin ja kääriä se nopeasti.

Mehustamisen aikana marjat "laskeutuvat". Tuoreita viinirypäleitä ei tarvitse laittaa mehupuristimeen

: Odota, kunnes osa mehua on täysin valmis, kääri se purkkeihin, hävitä "käytetyt" marjat ja korvaa ne uusilla, jotta saat seuraavan annoksen juomaa.

Viinirypäleen mehu ilman mehustinta

Jos sinulla ei ole juicer, sinun on valmistaa mehua puristamalla

... Tätä varten sinun on erotettava rypäleet oksista, lajittelemalla ne huolellisesti ja heittämällä pois ne, jotka eivät ole kypsiä, vaurioituneita, letargisia tai pilaantuneita. Valitut marjat pestään kylmässä juoksevassa vedessä ja puristetaan millä tahansa tavalla: käyttämällä mehupuristinta, puristinta, juustoliinan läpi jne.

Puristettu mehu suodata kahdesti

useita kerroksia cheeseclothia ja kaadetaan kattilaan. Kuumenna mehu 60 asteeseen, anna sen hautua useita tunteja. Sen jälkeen kaada mehu varovasti toiseen pannuun varmistaen, että kaikki muodostunut sedimentti jää vanhan pohjalle.

Sitten mehu laitetaan jälleen tuleen, kuumennetaan 90 asteeseen

, kaadettiin steriloituihin purkkeihin ja rullattiin steriileillä kannilla.

Rypäleen mehun varastointiehdot

Jos rypäleen mehu kerätään varastointia varten, lämpökäsittely on välttämätöntä. Tuore puristettu tulisi juoda heti. Steriloitua juomaa voidaan säilyttää jääkaapissa noin kuukauden ajan muovisen kannen alla. Purkkeihin suljettua rypälemehua säilytetään vuoden ajan seuraavaan sadonkorjuuseen saakka.

Syksyn alussa, kun rypäleet ovat jo kypsiä, he alkavat kerätä niitä talveksi. Viininvalmistajat valmistavat näistä hedelmistä hämmästyttäviä, aromaattisia, mutta päihdyttäviä juomia. Emännät ovat jo pitkään tottuneet keittämään hilloa ja kompotteja mehukkaista marjoista. Yksinkertaisin ja herkullisin valmiste on rypäleen mehu. Sen valmistelemiseen ei tarvita valtavasti aikaa, vaivaa ja taloudellisia kustannuksia. Juoma on täydellisesti varastoitu ja ilahduttaa maullaan ympäri vuoden.

Ruoanlaitto vaihe vaiheelta valokuvan kanssa

Vaihe 1

Tarvittavat ainesosat rypäleen mehun valmistamiseksi talveksi: viinirypäleet (sekä vihreät että tummat), rakeinen sokeri ja vesi.

Vaihe 2

Ensinnäkin lajittelemme rypäleet: pese niput, kuivaa ne ja poista marjat kampasimpukoista. On parempi heittää pilaantuneet ja ryppyiset.

Vaihe 3

Nyt sinun on saatava mehua - käytä juicer. Muuten, monissa Internet-lähteissä he kirjoittavat, että mehupuristin ei ole toivottavaa, he sanovat, sitten luut murskataan ja mehu muuttuu kirpeäksi. En todellakaan voi sanoa sitä: kaikki luuni pysyivät terveinä ja ehjinä. Ohitamme kaikki marjat mehustimen läpi - kuten näette, tämä on niin heterogeeninen epämääräisen värinen massa vaahdolla.

Vaihe 4

Sain noin 4 litraa tätä nestettä. Anna sen seistä tunnin ajan - niin vaahto sakeutuu ja se voidaan poistaa ja siivilöidä mehu.

Vaihe 5

Sähkölaitteesi tehosta riippuen kakku voi olla vaihtelevaa kosteutta, mutta joka tapauksessa siinä on melko paljon mehua. Jotta kaikki menisi liiketoimintaan, täytä kakku 500 ml: lla vettä ja sekoita kaikki.

Vaihe 6

Laitamme pannun kakun kanssa tulelle ja kiehuvat. Anna massan jäähtyä hieman ja purista se sitten sideharsolla tai ohuella liinalla. Neuvoni sinulle: kun puristat mehua manuaalisesti, käytä AINA kumihansikkaita! Muuten kätesi kutisevat pitkään, kuten nokkonen palovammat. Rypäleissä on erittäin paljon luonnollista happoa, mikä voi aiheuttaa epämiellyttäviä hetkiä käsien iholle.

Vaihe 7

Pitkän (noin tunnin) ja jatkuvan taistelun jälkeen vaahdolla ja kakulla sain vähän alle 4 litraa tuoksuvinta puhdasta rypäleen mehua. Kaada sokeri kattilaan, jossa on mehua, ja laita se tuleen. Mehua ei tarvitse keittää - riittää, että se lämmitetään 85-90 asteeseen. Tätä ei ole vaikea määrittää: kun mehu alkaa tuottaa niin erikoista ääntä ja valmistautuu kiehumaan, voit kääriä sen.

Vaihe 8

Älä unohda valmistaa purkit ja kannet etukäteen - ne voidaan steriloida millä tahansa sopivalla tavalla. Olen tottunut tekemään tämän mikroaaltouunissa - yksi puoli litran purkki 50 ml: lla vettä kestää noin 7 minuuttia. Keitin vain kannet kattilassa noin 5 minuuttia.

Vaihe 9

Kaada kuuma mehu purkkeihin. Kierrämme ne ylös tai kierrämme ne (kannesta riippuen).

Vaihe 10

Tässä on rikkaus talvella - kotitekoinen rypälemehu on valmis. Käännämme mehupurkit kannella alas, kääri se jollakin lämpimällä (esimerkiksi peitolla) ja annamme sen jäähtyä tässä asennossa. Sitten siirrämme sen kellariin tai kellariin, ja talvella otamme sen pois ja muistamme lämpimät päivät.

Menestyksekkäitä ja maukkaita talvivalmisteluja!

Kuinka säilyttää mehua

Haluaisin valmistella mehu talveksi, jotta se pysyy pitkään eikä heikkene. Tätä varten on noudatettava tarkasti siinä ilmoitettua reseptiä ja mittasuhteita. Purkit ja kannet on steriloitava pitkään, sitten ne on kuivattava.

Huoneessa, jossa lopputuote varastoidaan, ei saisi tapahtua äkillisiä lämpötilan muutoksia, ja sitä enemmän sen ei tulisi laskea alle 0 ⁰С, mutta sitä ei pitäisi nostaa yli +15 15С.

Suhteellinen kosteus, korkeintaan 80%, vaikuttaa siihen, että tölkit seisovat pitkään. Lisäksi niiden sisältö ei heikene kosteuden sisäänpääsyn vuoksi.

Tuote ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksia 3–5 vuoden kuluessa.

Vitamiinijuoman valmistaminen rypäleistä on terve liike. Jokaisen kotiäidin voima on tarjota perheelle vitamiineja talveksi.

Kotitekoinen rypäleen mehu

Ainekset:

Valmistautuminen

Peseemme kaikki rypäleeniput kylmässä juoksevassa vedessä, poistamme pilaantuneet marjat. Purista mehu rypäleistä puristimella. Jätä puristettu mehu emaliin tai ruostumattomaan astiaan yön yli viileään paikkaan, jotta sedimentti uppoaa pohjaan. Kaada laskeutunut mehu aamulla toiseen astiaan puhtaan puutarhaletkun läpi, koska jos tyhjennät sen reunan yli, sedimentti nousee uudelleen. Kuumenna mehu kiehuvaksi ja hauduta vielä 15 minuuttia poistamalla vaahto.

Steriloidaan purkit tavalliseen tapaan, täytetään mehu ja kääritään steriileillä kannilla.

Kuinka tehdä rypälemehu

Rypäleiden puristamiseen tarkoitettu puristin voidaan tehdä sekä paikallaan että kannettavana. Tämä riippuu siitä, kuinka runko on kiinnitetty sänkyyn. Ensin sinun täytyy poimia astiat, joihin rypäleet kaadetaan. Vanhat ruukut, kauhat ja jopa säiliö ovat hyödyllisiä tähän. Niiden koon ei pitäisi olla yhtä suuri. Molempien astioiden pohja on katkaistava. Pienemmässä astiassa reiät tehdään poralla, jotta mehu voi virrata vapaasti. Toisessa astiassa pieni osa leikataan toiselle puolelle pohjasta, jotta mehu voi pudota nopeasti pannulle.

Mehulinko on valmistettava tunnollisesti, vain tällä tavalla se kestää pitkään. Pohjaan on käytettävä metallia tai massiivipuuta. Metallilevyalusta on kiinnitettävä tukeen (sänky). Sen pitäisi olla kalteva viemäri. Puskurit tehdään koko kuormalavan ympärille sen lisäksi, että mehu valuu. Ruukut asetetaan päälle, kun taas pienemmän rei'illä varustetun astian tulisi olla suuremman sisällä.

Tällaiseen mehupuristimeen tarvitaan ruuvipuristin. Tätä varten sinun on ostettava tai tilattava ruuvi jonnekin, löydettävä itse puristin (voit käyttää tyhjennyslaippaa) ja kehys. Ruuvin päällä on oltava vipu, joka siirtää koko järjestelmän. Puristin on kytketty ruuviin. Nyt jäljellä on vain rypäleiden kerääminen, ja voit aloittaa käsittelyn.

Tämä kotitekoisen lehdistön versio ei ole lopullinen. Kaikki riippuu mielikuvituksesta sekä siitä, mitä työkaluja ja materiaaleja on käsillä. Viinirypäleet voidaan murskata kahdella telalla, jalalla tai kädellä. Tärkeintä on, että mehun valmistusprosessi on yksinkertainen. Sitten perhe voi nauttia herkullisesta mehusta koko talven.

Saatuaan mehun jollakin näistä tavoista se on kulutettava välittömästi tai käärittävä purkkeihin. Jos tätä ei tehdä, mehu alkaa käydä ja muuttuu hitaasti viiniksi.

Voit käyttää mehua myös mehun tekemiseen kotona. Sitten sinun ei tarvitse keittää syntynyttä tuotetta. Se on jo lämpökäsitelty. Tämän menetelmän etuna on myös se, ettei marjoja tarvitse erottaa itse oksista ja puristaa niitä.

Kuinka valita viinirypäleet mehua varten

Puolet menestyksestä riippuu hedelmien oikeasta valinnasta. Juoma valmistetaan mistä tahansa rypälelajikkeesta, mukaan lukien valkoinen. Jokaisen maku ja edut ovat erinomaisia.

Parhaita viinilajikkeita käyttämällä saadaan terveellinen ja maukas mehu. Se sisältää runsaasti vitamiineja ja optimaalisia makeuden ja happamuuden indikaattoreita:

• Valikoima marjoja. Juoma on valmistettu kypsistä mehukkaista marjoista. Välttämätön tuore. Hedelmät eivät saa vahingoittua. Mätänneet näytteet pilaavat merkittävästi valmiin mehun maun.
• Valkoisista lajikkeista muskottipähkinälajike on sopivampi.

Rypäleen mehun valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Vietettyään vähän aikaa kesällä koko perhe nauttii terveellisestä juomasta talvella.

Rypäleen mehu mehulinkoissa

Nykyään monille terveellistä ruokavaliota suosiville ihmisille tuoreista vihannesten ja hedelmien mehuista on tullut olennainen osa päivittäistä ruokavaliota.

Kerromme sinulle, miten kypsennetään rypäleen mehua mehustimessa myöhempää säilöntää varten.

Mehulinko on melko kätevä ja melko yksinkertainen keittiöväline (kuten kaksinkertainen kattila), jolla saat mehuja tuoreista hedelmistä (marjoista tai vihanneksista).Mehulinko toimii periaatteessa lämmittämällä tuoreita hedelmiä höyryllä ja erottamalla mehut korkeissa lämpötiloissa. Jotkut sanovat, että mehunmehu on terveellisempää. Tässä on ymmärrettävä, että mehupuristimet ovat laitteita pienten määrien tuoreen mehun tuottamiseksi. Mehuliedet soveltuvat paremmin riittävän suuren määrän mehua ja sen myöhempää säilyttämistä varten.

Rypäleen mehun valmistaminen mehustimessa ei ole vaikeaa. Mehun valmistaminen kestää enintään tunnin, rypälelajikkeesta ja marjojen kypsyysasteesta riippuen. Koko prosessin ajan on tarkkailtava huolellisesti, että vesi ei kiehu laitteen alaosasta.

Resepti rypäleen mehua mehustimessa

Tee mehu rypäleistä kotona lajittelemalla korjattu sato huolellisesti. Heitämme vahingoittuneet, pilaantuneet ja hitaat marjat; rypäleitä ei tarvitse poimia harjanteilta (ts. Harjat), varsinkaan viinilajikkeiden osalta, joissa marjoilla on ohut kuori ja pehmeä runko .

Valmistautuminen

Huuhtele niput huolellisesti ja aseta ne mehustimen yläosastoon. Älä täytä säiliötä liikaa - täyttötason ei tulisi olla vanteen yläpuolella. Jos marjojen sokeripitoisuus on pieni ja haluat makeuttaa mehua hieman, sokerin lisääminen (marjojen ripotteleminen niihin) on tässä vaiheessa parempi.

Seuraavaksi keräämme juicer: kaada vettä alempaan astiaan, asenna astia päälle mehun keräämistä varten ja sitten astia rypäleillä ja peitä kansi. Keitä mehun keräysletku ennen käyttöä.

Laitamme puristimen letkuun, laitamme mehulinko uunin polttimeen ja sytytämme tulen. 40-60 minuutin kuluttua voit irrottaa puristimen letkusta ja kaataa mehu valmiiksi valmistettuun emaliastiaan (pannu voi olla valmistettu ruostumattomasta teräksestä).

Kaadetaan nyt kuuma viinirypälemehu steriloituihin, höyrylämmitteisiin tölkeihin ja rullataan ne ylös steriloiduilla tinakannilla (tai kierretään - tölkkityypistä riippuen). Valmistamme rypälemehua mehustimessa höyryttämällä marjoja, joten se osoittautuu steriiliksi eikä sitä tarvitse steriloida uudelleen. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain kaataa mehu nopeasti purkkeihin ja rullata nopeasti. Rypäleen mehu talveksi on valmis! Tällaisessa tuotteessa on tietysti vähemmän vitamiineja, mutta enemmän pektiinejä.

On huomattava, että mehun valmistusprosessissa marjat, kuten sanotaan, asettuvat. Tämä ei tarkoita, että sinun on laitettava tuoreita viinirypäleitä mehupuristimeen. On odotettava, kunnes pantattu ja käsitelty osa on täysin kypsynyt. Kaadamme mehun purkkeihin ja hävitämme jäte-raaka-aineet. Seuraavan mehumäärän valmistamiseksi laita viinirypäleet uudelleen mehustimen yläsäiliöön.

Voit myös valmistaa omena- ja rypälemehua mehustimessa.

Rypäleet ja omenat yhdistyvät arominsa ja maunsa suhteen harmonisesti, lisäksi omenat sisältävät runsaasti pektiiniä ja meripihkahappoa sekä monia muita erittäin hyödyllisiä aineita, joita ei ole viinirypäleissä.

Prosessi suoritetaan melkein samalla tavalla, vain omenaviipaleet (ilman siemeniä) asetetaan mehustimen yläsäiliöön yhdessä viinirypäleiden kanssa.

Tällaiset upeat talvivalmistelut monipuolistavat suuresti päivittäistä ruokalistamme.

Rypäleen mehu siemenillä: miten valmistaa

Mehustimen ja mehustimen puuttuminen ei ole syy luopua rypäleen mehun keräämisestä talveksi. Se voidaan valmistaa myös käsin. Se osoittautuu yhtä maukkaaksi ja rikkaaksi. Kyllä, ja sen valmistaminen ei vie paljon vaivaa.

1. Lajittele hedelmät perusteellisesti, hävitä pilaantuneet, huuhtele.
2. Laita ne alustavan valmistelun jälkeen siivilään, kiinnitä se ämpäriin tai kulhoon.
3. Purista kaikki mehut marjoista käsin.
4. Kaada neste kattilaan ja siivilöi se kahdesti cheeseclothin läpi.
5. Keitä sitten 15 minuuttia.
6. Kaada heti purkkeihin ja kääri.

Tärkeä! Mehua ei tarvitse lisätä sokeria. Jopa ilman sitä se osoittautuu erittäin makeaksi ja säilytetään hyvin.

Rypäleen mehu lihamyllyn läpi. Rypäleen lajikkeet puristamista varten

Herkullisen mehun valmistamiseksi rypäleistä sinun on valittava oikea lajike, sillä sen pitäisi olla lisääntynyt marjojen mehukas.

Siksi tämän juoman valmistukseen valitaan viiniviljelmät, joihin kuuluvat seuraavat rypälelajikkeet:

• Lydia;
• Bianca;
• Cabernet;
• Armalag;
• muut mehukkaat lajikkeet.

Usein mehu on valmistettu mustista viinirypäleistä, suurin osa näistä lajikkeista vapauttaa enemmän nestettä, mutta kun käytetään valkoisia marjoja, se osoittautuu rikkaammaksi ja maukkaammaksi. Jos puristat kuivia lajikkeita, juoman määrä on huomattavasti pienempi kuin jälkiruokasatoissa.

Rypäleiden käyttö on erittäin hyödyllistä ihmiskeholle, koska sen hedelmät sisältävät suuren määrän tällaisia ​​aineita:

• vitamiinit A, B, C;
• kalium;
• magnesium;
• fosfori;
• rauhanen;
• kalsium;
• muut mineraalit.

Tämän kulttuurin hedelmiä käytetään kansanlääketieteessä estämään erilaisten virussairauksien esiintyminen. Viinirypäleet sisältävät lisäksi flavonoideja, jotka hidastavat ihmiskehon solujen ikääntymistä.

Rypäleen mehu puristetaan kahdella tavalla: mekaanisella ja manuaalisella. Ensimmäisessä käytetään erityisiä laitteita (tehosekoitin, mehupuristin, lihamylly, ruuvipuristin), nesteen vapautumisen jälkeen se johdetaan suodattimen läpi sideharsoina tai erittäin hienona seulana.

Mehua hankittaessa manuaalisesti käytetään murskaa, jonka vuoksi marjat vaivataan ja sitten saatu neste suodatetaan seulan tai juustoliinan läpi.

Kotitekoiset mehureseptit

Rypäleen mehu on hyödyllistä aineet ja miellyttävä maku... Nykyään on olemassa monia reseptejä, joilla tätä juomaa voidaan valmistaa kotona, mutta mielenkiintoisimmat ovat seuraavat:

• rypälemehu päärynän, omenan ja hunajan-mintun keittämällä;
• viiniköynnöksen mehu ja sokerisiirappi.

Päärynän, omenan ja mintun liemellä

Kuten edellä mainittiin, on olemassa monia reseptejä mehun valmistamiseksi Isabella-rypäleistä, mutta herkullisin on nuori mehu, johon on lisätty omenoita ja päärynöitä.

Ainekset:

• Isabella-viinirypäleet - 500 gr .;
• päärynä - 1 kpl;
• omena - 1 kpl.

Keittotapa:

1. Ota manuaalinen tai automaattinen mehulinko.
2. Selviydy päärynöiden, omenoiden ja viinirypäleiden mehusta ja sekoita sitten kolme nestettä yhteen astiaan.

Mehun maun parantamiseksi ja täydellisemmäksi paljastamiseksi se voidaan laimentaa hunaja-mintun keittämällä.

Ainekset:

• hunaja - 50 gr .;
• vesi - 1 rkl .;
• minttu - 10-12 lehteä.

Keittotapa:

1. Ota kattila ja laita minttu siihen.
2. Kaada hunajaa päälle ja kaada lasillinen vettä.
3. Keitä 15 minuuttia, jäähdytä sitten liemi ja suodata se.

Koko viiniköynnös ja sokerisiirappi

Mehun valmistamiseksi Isabella-rypäleistä voit käyttää myös koko viiniköynnöksen lisäämällä sokerisiirappia. Tämä auttaa varmistamaan pitkäaikaisen varastoinnin. tuotetta enintään 6 kuukautta purkitettu.

Ainekset:

• koko viiniköynnös - 4 kg .;
• vesi - 2 litraa;
• sokeri - 300 gr.

Keittotapa:

1. Ota automaattinen mehustin ja laita siihen koko viiniköynnös hedelmillä ja lehdillä.
2. Kaada vettä kattilaan ja lisää sokeria, sitten kiehauta siirapin valmistamiseksi.
3. Kaada rypälemehu kulhoon, lisää sokerisiirappi ja kaada sitten pastöroituihin purkkeihin.

Lopputuotetta voidaan käyttää paitsi maukkaana mehuna myös puhdistusaineena (ei lisättyä sokeria kypsennyksen aikana), laihtumiseen... Voit tehdä tämän käyttämällä yhtä mielenkiintoista juomaa, joka tulisi juoda aamulla ja tiukasti tyhjään vatsaan.

Ainekset:

• rypälemehu - 100 gr .;
• sitruunamehu - 50 gr .;
• minttu - 3-4 lehteä;
• kuumaa vettä - 100 ml.

Rypäleistä valmistettu juoma, johon on lisätty sitruuna-minttu-seosta, valmistetaan melko helposti, ja tätä varten sinun on sekoitettava rypäleen mehu viiniköynnökset jauhettua minttua ja sitruunamehua, laimenna sitten kuumalla vedellä ja anna jäähtyä. On suositeltavaa juoda juoma 30 minuuttia ennen aamiaista. Juoman säännöllisen käytön avulla voit menettää jopa 4 kg 2 kuukaudessa.

Viini, kompotti ja mehu reseptit

Isabella-rypälelajikkeella on korkea saanto. Usein henkilökohtaisten tonttien omistajat ovat hämmentyneitä - miten ylimääräisiä rypäleitä voidaan käyttää hyödyllisesti ja mitä voidaan tehdä Isabellasta? Tähän kysymykseen on yksinkertainen vastaus - valmistautuminen tulevaa käyttöä varten tekemällä herkullista kotitekoista viiniä, terveellistä mehua tai kompottia.

Internetistä löytyy monenlaisia ​​keittomenetelmiä, mutta useimmat niistä hallitaan vain mestariviinivalmistajan toimesta. Tarjoamme sinulle lyhyen ja yksinkertaisen askel askeleelta reseptin Isabella-viinin valmistamiseksi kotona:
Vaihe 1. Huuhtele ja lajittele rypäleet poistamalla kaikki oksat.
Vaihe 2. Murskaa rypäleet hyvin ja sekoita. Lisää sokeria nopeudella: kutakin kilogrammaa rypäleen marjoja kohti - 500-600 g sokeria. Sekoita uudelleen hyvin ja jätä yksin viikkoon.

Tärkeää: Rypäleen sokerimassan säilyttämiseen ja sekoittamiseen on käytettävä muovisia, puisia tai lasisia astioita. Tulevan viinin pohjaa ei pidä säilyttää kannen alla - on parasta peittää käytetty säiliö sideharsoilla tai erityisellä kannella, jossa on reikiä ilmavirtaukselle ja käymisen aikana muodostuneiden kaasujen vapautumiselle.

Vaihe 3. Viikon kuluttua fermentoituun massaan tulisi lisätä kiehuvaa kylmää vettä 2 litraa vettä kutakin alkuperäistä kilogrammaa marjoja kohti. Sekoita, kaada pulloon, jossa on tuuletusputki, ja jätä kuukaudeksi.

Vaihe 4. Siivilöi saatu viini ja pullo kuukauden kuluttua. Korkki tiukasti ja säilytä viileässä, pimeässä paikassa.

Rypäleen kompotin valmistamiseksi, jolla on miellyttävän maun lisäksi myös pitkä säilyvyysaika, tarvitset:

• ämpäri rypäleitä;
• 1-1,2 kg sokeria;
• sitruunahappo tai 1 pieni sitruuna;
• 12 litraa vettä;
• 4 steriloitua 3 litran purkkia vastaavilla sinetöillä.

Ruoanvalmistusalgoritmi:

Vaihe 1. Lajittele viinirypäleet, huuhtele, poista kaikki oksat ja varret.

Vaihe 2. Mittaa tarvittava määrä vettä, lisää siihen sokeria ja valmista sokerisiirappi - kiehauta, kunnes sokeri on täysin liuennut veteen.

Vaihe 3. Kaada viinirypäleet essteriloituihin purkkeihin siten, että kukin purkki on noin puoliksi täynnä. Laita sitruunakiila jokaisen purkin päälle.

Vaihe 4. Kaada viinirypäleet kuumalla sokerisiirapilla ja kääri purkit.

Vaihe 5. Käännä purkit ylösalaisin, kääri ne ylös ja anna jäähtyä kokonaan.

Voit säilyttää valmistettua kompottia pitkään huoneenlämmössä.

Paras ja terveellisin viinirypäleiden sato talvella on mehu. Kotitekoinen rypälemehu on monta kertaa terveellisempi ja parempi kuin myymäläkaverit. Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• viinirypäleet;
• steriloidut purkit vastaavilla rypäleen kannilla.

Sokeria ei tarvita - tällä tavalla mehu säilyttää luonnollisen maunsa ja on terveellisempää ja ruokavaliollisempaa.

Vaihe 1. Käy rypäleiden läpi erottamalla marjat varret, huuhtele ne.

Vaihe 2. Sose viinirypäleet, kunnes saadaan homogeeninen massa - massa.

Vaihe 3. Kuumenna massa matalalla lämmöllä 70-750 ° C: seen. Älä missään tapauksessa saa kiehua - näin tuleva mehu menettää suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan.

Vaihe 4. Purista jäähdytettyä massaa cheeseclothin läpi, kulje puristimen tai mehustimen läpi - kunnes saadaan nestemäistä mehua.

Vaihe 5. Laske saatu mehu sivuun, kunnes pohjassa on sakkaa. Tyhjennä mehu niin, että sedimentti jää.

Vaihe 6. Kuumenna saatu mehu uudelleen vesihauteessa tuskin kiehuvaksi.

Vaihe 7. Kaada mehu purkkeihin kuumana ja rullaa heti.

Vaihe 8. Käännä purkit ympäri, kääri ja anna jäähtyä.

Voit säilyttää tällaista mehua pitkään viileässä kellarissa tai jääkaapissa.

Isabella-viinirypäleiden haitalliset ominaisuudet

Asiantuntijoiden mukaan Isabella-viinirypäleet voivat olla vaarallinen kun sitä käytetään viinipohjana. Tosiasia on, että tämä rypälelajike käymisen aikana edistää murto-osan metyylialkoholin vapautumista, mikä on terveydelle vaarallista ja voi johtaa elintärkeiden elinten erilaisiin patologioihin kuolemaan asti. Sinun on kuitenkin juotava, jotta vaarallinen annos metanolia pääsee ihmiskehoon 2-3 tynnyriä hyvää viiniä. Epäilyttävät eurooppalaiset ja amerikkalaiset vakuuttivat kuitenkin itsensä ja kieltivät Isabella-lajikkeeseen perustuvien viinien tuotannon.

Puristettua rypälemehua

Viinirypäleet kasvavat useimmilla maamme alueilla. Kaikki rypälelajikkeet eivät ole sopivia tuoreeksi kulutukseksi, vain makeimmat. Kotiviininvalmistuksessa käytetään kuitenkin mieluiten viini- ja pöytäviinirypälelajikkeita.

- viinirypäleet - 10 kg,

- rakeinen sokeri - 2,5-3 kg.

1

Otamme pesemättömät (tämä on erittäin tärkeää, muuten käyminen ei tapahdu) rypälekimppuja ja poimimme niistä marjat huolellisesti

2. Murskaa viinirypäleet emalikauhassa käsin tai murskaamalla pieninä annoksina, kunnes mehu näyttää voimakkaalta.

3. Peitä sitten astia sideharsolla ja jätä se lämpimäksi käymiseksi noin 4-5 päiväksi. Sekoita massa kahdesti päivässä puulastalla.

4. Kun massa (murskatut viinirypäleet) nousee, laita se siivilään mehun tyhjentämiseksi ja purista se juustolevyn läpi.

5. Kaada sitten puhdas rypäleen mehu purkkeihin ja lisää rakeistettu sokeri, sekoita.

6. Laita pesty lääketieteellinen hansikas tölkin kaulaan, lävistä neuloissa useita reikiä sormiin ja sido se tiukasti elastisella nauhalla ympyrään.

7. Anna viinin käydä 2-3 viikkoa huoneenlämmössä. Seuraamme käsinettä, prosessin alussa se on täynnä, ja kun se on tyhjennetty, viini on valmis.

8

Sen jälkeen kun hiiva on laskeutunut ja viini on kirkastettu ja ”gurgles” pysähtyy, suodatamme sen huolellisesti. Viiniä ilmaistessamme varmistamme, että hiiva ei pääse puhtaisiin pulloihin, sinetöidään korkeilla

9. Otamme rypäleen viinin viileässä paikassa noin kuukauden ajan, ja tänä aikana kaadamme viiniä muihin pulloihin kolme kertaa, jolloin sedimentti jää edellisiin.

10. Sitten puolustamme viiniä vielä kuukauden ajan viileässä paikassa ja voimme maistaa sitä.

Tämän rypäleen viinin reseptin avulla saat noin 6 litraa puolikuivaa aromaattista kotitekoista juomaa.

Marjojen ja lehtien hyödylliset ominaisuudet

Hyödyllisten mikro-organismien ja ravintoaineiden runsauden vuoksi tämän lajikkeen marjoilla on suuri luettelo parantavista ominaisuuksista, joista seuraavat erottuvat:

1. Hemoglobiiniarvojen nousu korkean rautapitoisuuden vuoksi.
2. Lisääntynyt tonic vaikutus antioksidanttien ja antisyaniinien suuren määrän vuoksi. Niiden määrä on kolme kertaa suurempi kuin muiden rypälelajikkeiden pitoisuus.
3. Veren oheneminen ja veren fysikaalis-kemiallisen koostumuksen parantaminen.
4. Kehon ruoansulatuskanavan ominaisuuksien parantaminen ja ruoansulatuskanavan (ruoansulatuskanavan) vahvistaminen.
5. Kehon lihas- ja luurakenteen vahvistaminen.
6. Aineenvaihdunnan normalisointi ja myrkyllisten aineiden poistaminen kehosta.
7. Onkologisten sairauksien ehkäisy.

Isabella-viinirypäleitä on suositeltavaa syödä kuorimattomina yhdessä ihon ja siementen kanssa, koska nämä hedelmän osat sisältävät runsaasti hyödyllisiä mikro-organismeja, esimerkiksi katekiinia ja polyfenolia.

Maailman lääketieteellisten ja ravitsemusyhteisöjen tutkimuksen mukaan kehon resurssien palauttamiseksi ja elinvoiman ylläpitämiseksi sinun tulisi syödä noin 100 grammaa. tämän lajikkeen viinirypäleitä tai juo vastaava määrä mehua päivässä.Samanaikaisesti hedelmien mehu on hyödyllisempi, koska se sisältää lisääntynyttä kalium-, karoteeni- ja C-vitamiinipitoisuutta.
Tämän lajikkeen rypäleiden lehdillä ja varrilla on myös hyödyllisiä ominaisuuksia, koska ne sisältävät suuren määrän mineraalisuoloja, minkä vuoksi niitä käytetään aktiivisesti vaihtoehtoisessa lääketieteessä voiteiden ja erilaisten keittojen valmistamiseen. Luonnollisessa muodossaan jauhamisen jälkeen lehtiä käytetään voiteena matalien haavojen, hankaumien ja viiltojen desinfiointiin, ja tästä keittoa viiniköynnöksen osia levitetään kausiluonteisten vilustumien ehkäisyyn.

Kuinka tehdä viiniä kotona rypälemehusta

Ennen kuin teet viiniä kotona rypäleen mehusta, sinun ei tarvitse vain valita oikeita marjoja, vaan myös valmistaa erityisiä ruokia. Mätä ja pahoin vahingoittuneet rypäleet on poistettava, koska ne estävät väriainetta täysin liukenemasta. Parhaat rypäleet ovat pöytä- tai viinilajikkeita - valkoinen, sininen, vaaleanpunainen tai molempien sekoitus. Muscat- ja Isabella-rypäleistä valmistettu juoma on erittäin maukas ja aromaattinen. Kotitekoisen alkoholijuoman valmistukseen sopivat tammitynnyrit, lasiset tai muoviset tölkit, mutta ei missään tapauksessa metallia, koska viini hapettuu ja tummenee.

Rypäleen mehusta valmistetussa klassisessa viinireseptissä olevaa sokeria käytetään suhteessa 1: 3 - kolmasosa viinirypäleiden painosta. Mutta voit lisätä sokeria mielesi mukaan.

Paremman käymisen varmistamiseksi on parasta olla pesemättä viinirypäleitä - repäise kaikki marjat varovasti pois rypistä poistamalla kuivien lehtien ja mätän jäänteet.

Vaivaa viinirypäleet kattilassa tai suuressa altaassa käsin tai puisella murskaimella, jotta mehu tulee näkyviin. Peitä sideharsoilla ja anna käydä 3-4 päivää lämpimässä paikassa. Käyttää mehua paremmin sekoittamalla puulusikalla kahdesti päivässä.

Kun murskatut viinirypäleet (massa) nousevat huipulle, sinun on puristettava mehu ulos. Tyhjennä käynyt seos siivilässä ja purista kädellä hyvin juustoliinalla.

Kaada rypälemehu purkkeihin, lisää sokeri, sekoita puulusikalla ja aseta uudelleen käymiseksi. Sulje purkin tai pullon niska kannella, jossa on reikä, johon työnnä putki kaasun tyhjentämiseksi.

Voit käyttää tavallista kumikäsinettä - lävistä muutama reikä sormissasi neulalla ja vedä kaulan yli. Jätä viini huoneenlämpötilaan. Fermentaatio tapahtuu yleensä 2-3 viikossa. Kun vedessä olevat ilmakuplat häviävät (jos laitat käsineen, se tyhjenee), kotitekoinen rypäleen mehu voidaan suodattaa. Kaada viini varovasti, jotta sakkaa ei sekoiteta. On hyvä sulkea pullot tai purkit kannella ja laittaa viileään paikkaan.

Voidaan laittaa kellariin tai jääkaappiin. Kuukauden kuluttua valmis viini voidaan kaataa pieniin 0,5 litran pulloihin ja maistaa. 10 kilogrammasta viinirypäleitä ja kolmesta kilosta sokeria saat 6 litraa hyvää juomaa.

Nyt voit nauttia työsi hedelmistä - kaada jäähdytettyä viiniä lasiin ja kutsu ystäväsi.