Οι οικοδέσποινες διαθέτουν τεράστιο αριθμό προϊόντων, από τα οποία μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και αρωματικά πιάτα - από το απλούστερο έως το πιο εκλεπτυσμένο. Το ίδιο μπορεί να ειπωθεί για την προετοιμασία κενών για το χειμώνα. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται λαχανικά που είναι γνωστά σε όλους, όπως ντομάτες, πιπεριές, αγγούρια, λάχανο, κρεμμύδια, καρότα και άλλα. Ωστόσο, οι πιο έμπειρες νοικοκυρές δεν περιορίζονται σε αυτό το σετ και προσπαθούν να διαφοροποιήσουν τις συνταγές με άλλα συστατικά, τα οποία μπορεί να φαίνονται μάλλον ασυνήθιστα σε ορισμένα. Σε τέτοια προϊόντα πρέπει να αποδοθούν βέλη σκόρδου, τα οποία το χειμερινό σκόρδο αρχίζει να πετάει. Ορισμένα θεωρούνται άχρηστα σκουπίδια τους, ενώ άλλα προσπαθούν να χρησιμοποιήσουν τα βέλη σκόρδου στο μέγιστο για το μαγείρεμα πιάτων και προετοιμασιών.
Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά και τις μεθόδους κατασκευής βελών σκόρδου στο σπίτι. Ακολουθούν αναλυτικές και αναλυτικές οδηγίες και συνταγές, καθώς και περιγραφή του τι πρέπει να κάνετε με τα βέλη σκόρδου, ποια πιάτα και παρασκευάσματα να μαγειρέψετε από αυτό το προϊόν.
Τι να μαγειρέψετε από βέλη σκόρδου για δείπνο γρήγορα και νόστιμα
Στην πραγματικότητα, η απάντηση σε αυτό το ερώτημα ήταν και είναι πάντα σχετική, και θέλω να πω, όχι μόνο από βέλη σκόρδου, αλλά γενικά από άλλα προϊόντα. Παρεμπιπτόντως, σε αυτό το θέμα, έδωσα μερικές δροσερές συνταγές εδώ σε αυτό το άρθρο. Αν λοιπόν υπάρχει επιθυμία, επισκεφτείτε το.
Έτσι, προτείνω να εξετάσω την παρακάτω επιλογή μαγειρέματος. Έχω επιλέξει ειδικά μια σειρά από τρόπους για να σερβίρω και να παρουσιάσω αυτό το πιάτο. Τα βέλη μπορούν να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι με τον συνηθισμένο τρόπο, όπως κάνουν οι περισσότεροι από εμάς, ή ακόμη και μια ομελέτα.
Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι πολλοί άνθρωποι δεν υποψιάζονται καν τι τρώνε οι "σκόρδο". Ναι, πραγματικά ... καλά, αλλά τι γίνεται αν δεν υπάρχει κανείς να σας ζητήσει. Σε τελική ανάλυση, από αυτά μπορείτε να φτιάξετε όχι μόνο ένα έτοιμο δείπνο ή πρωινό, αλλά και ένα εξαιρετικό ορεκτικό για οποιοδήποτε πιάτο. Διαβάστε για όλα αυτά παρακάτω.
Τηγανισμένα βέλη σκόρδου με καρότα και κρεμμύδια
Θέλετε να είναι νόστιμο και απλό ταυτόχρονα; Τότε αυτή η συνταγή δημιουργήθηκε ειδικά για εσάς. Όπως λένε, τίποτα περισσότερο, πάρτε το και κάντε το. Τηγανίζεται σε τηγάνι με βούτυρο και βόιλα, υπερφαγείτε από την κοιλιά). Και αν φτιάχνετε επίσης κοτολέτες από ψάρια ή κρέας, τότε είναι ένα παραμύθι.
Χρειαζόμαστε:
Στάδια:
1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα φρέσκα καρότα. Τρίψτε τα καρότα στα ξέσματα σαν να θέλετε να τηγανίσετε. Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους ή μικρά κομμάτια. Και στείλτε αυτά τα συστατικά σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά.
2. Και στη συνέχεια τοποθετήστε τα βέλη σκόρδου σε αυτά, τα οποία τεμαχίζονται σε μικρές λωρίδες, περίπου 2-4 εκ. Όπως θέλετε και σιγοβράστε μαζί με τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν.
3. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε όταν τηγανίζετε, αλάτι και πιπέρι. Καλύψτε με καπάκι και συνεχίστε το μαγείρεμα. Απενεργοποιήστε μόλις τα κρεμμύδια και τα καρότα είναι χρυσά και τα βέλη ροδίσουν.
4. Σερβίρετε ως κύριο πιάτο ή σνακ. Μμμ ... φαίνεται πολύ ορεκτικό και φυσικά νόστιμο, γλείψτε τα δάχτυλά σας. Μοιάζει με κάτι σαν τα σπαράγγια. Καλή όρεξη!
Παρεμπιπτόντως, όταν τηγανίζετε, προσθέστε τοματοπολτό σε ένα πιάτο με βέλη σκόρδου. Και για όσους αγαπούν τη μαγιονέζα, μπορείτε να το συνδυάσετε επίσης. Αποδεικνύεται επίσης όμορφα και υπέροχα.
Ομελέτα βέλους σκόρδου
Τώρα, όπως υποσχέθηκε, μια εξαιρετικά απλή συνταγή ομελέτας με τον βασιλιά της σημερινής κουζίνας - βέλη. Δεν υπάρχει τίποτα ιδιαίτερο και εκλεπτυσμένο σε αυτήν τη μέθοδο μαγειρέματος, επομένως, αφού κοιτάξατε τη συνταγή μία φορά, θα την επαναλάβετε εύκολα πολλές φορές στο μέλλον.
Χρειαζόμαστε:
Στάδια:
1. Πλύνετε τα βέλη του σκόρδου και κόψτε σε μικρά λουκάνικα με ένα μαχαίρι.
2. Βάλτε σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Στη συνέχεια, καλύψτε με το μείγμα των αυγών και του γάλακτος. Δηλαδή, συνδυάστε τα αυγά και το γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι, ανακατέψτε με πιπέρι και ρίξτε σε ένα τηγάνι. Κλείστε το καπάκι, αυξήστε τη ρύθμιση της σόμπας σε μέτρια και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Σερβίρετε σε φέτες. Καλές ανακαλύψεις!
Τηγανισμένα βέλη σκόρδου με αυγό και ντομάτα
Και τώρα για μια άλλη me-chic συνταγή για ένα νόστιμο πρωινό ή σνακ. Δεν μπορείτε καν να φανταστείτε πόσο αρωματικό και γοητευτικό βγαίνει. Στη σύνθεση υπάρχουν ντομάτες, θα δώσουν φωτεινότητα και καινοτομία. Γενικά, δοκιμάστε το για υγεία και μετά γράψτε τις προτάσεις και τις κριτικές σας παρακάτω.
Χρειαζόμαστε:
Στάδια:
1. Κόψτε τις ντομάτες σε κομμάτια με ένα μαχαίρι κουζίνας. Κάντε το ίδιο με τα βέλη του σκόρδου, αρχικά τα πλένετε σε τρεχούμενο νερό.
2. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βέλη σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι και τα τηγανίζετε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε λίγο νερό, περίπου 2-3 κουταλιές της σούπας και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να εξατμιστεί το νερό και τα βέλη γίνουν χρώμα της ελιάς.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά για γεύση, μαζί με αλάτι. Σπάζουμε τα αυγά σε ένα φλιτζάνι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι μέχρι να μαλακώσουν και ρίχνουμε με το "σκόρδο" μαζί του. Διαδώστε τις κομμένες ντομάτες στην επιφάνεια. Καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν.
Ένα τόσο γεμάτο μεσημεριανό γεύμα βιταμινών αποδείχθηκε, πάρτε το βιαστικά. Συμφωνείς? Τάξη!
Πώς να μαγειρέψετε τα βέλη του σκόρδου
Οι βλαστοί σε σχήμα βέλους σχηματίζονται κατά την ωρίμανση του χειμερινού σκόρδου. Η περίοδος συλλογής το καλοκαίρι είναι πολύ μικρή, μόνο 2-3 εβδομάδες. Οι βλαστοί πρέπει να κοπούν πριν αρχίσει η ανθοφορία. Αυτό μπορεί να γίνει με ψαλίδι, μαχαίρι ή κλάδεμα. Οι νεαροί βλαστοί είναι ιδιαίτερα μαλακοί. Οι μίσχοι σκόρδου ταιριάζουν καλά με άλλα λαχανικά, προϊόντα κρέατος, αυγά. Οι βλαστοί αυτού του φυτού τρώγονται φρέσκα, παρασκευάζονται με διάφορες τεχνικές, τουρσί και διατηρούνται.
Arrow πιάτα
Στην ανατολίτικη κουζίνα, τα βέλη τηγανίζονται ελαφρά σε ένα γουόκ. Η διαδικασία διαρκεί μόνο λίγα λεπτά για να διατηρήσει τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτού. Οι Ευρωπαίοι χρησιμοποιούν βλαστούς σκόρδου για να φτιάξουν σάλτσες με βάση τα τυριά, το φυτικό λάδι με την προσθήκη μπαχαρικών και χυμού λεμονιού. Τα νεαρά λαχανάκια τρώγονται φρέσκα, χρησιμοποιούνται ως γέμιση σάντουιτς ή ως ανεξάρτητο νόστιμο πιάτο για κρέατα.
Πώς να κλείσετε για το χειμώνα
Τα κρυολογήματα προκαλούν την ανάπτυξη κρυολογήματος στους ανθρώπους. Ως προληπτικό μέτρο, χρησιμοποιούνται βλαστοί σκόρδου, που συγκομίζονται σωστά το καλοκαίρι. Οι ευεργετικές ιδιότητες οποιουδήποτε τροφίμου διατηρούνται με ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Λοιπόν, πώς κλείνετε το σκόρδο σας για το χειμώνα για να βεβαιωθείτε ότι έχετε αξιόπιστη πηγή βιταμινών; Οι βλαστοί στεγνώνουν, τα βέλη καταψύχονται στον καταψύκτη, τουρσί ή τυλίγονται σε βάζα.
- Κοτόπουλο σαλάτα με τυρί και αυγό: νόστιμες και απλές συνταγές
- Πώς να μαγειρέψετε το funchose στο σπίτι
- Παιδικό μενού για κάθε μέρα
Βέλη τουρσί σκόρδου για φαγητό αμέσως - μια γρήγορη συνταγή για βότκα
Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι για να μαζέψω βέλη, την επόμενη φορά που θα δείξω μερικές τέτοιες δημιουργίες. Και σήμερα προτείνω να υιοθετήσω αυτήν την εύκολη συνταγή, από την οποία σίγουρα θα γλείψετε τα δάχτυλά σας.
Χρειαζόμαστε:
Στάδια:
1. Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια χρησιμοποιώντας οποιαδήποτε βολική μέθοδο.Κόψτε τα βέλη του σκόρδου σε λωρίδες.
2. Τώρα φροντίστε τη μαρινάδα: βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, ξίδι 9 τοις εκατό, καθώς και μια κουταλιά αλάτι με μια διαφάνεια, 1 λίτρο νερό, πιπέρι, φύλλα δάφνης. Ενεργοποιήστε τη σόμπα και βράστε. Μετά από αυτό, στείλτε τα βέλη σκόρδου σε μια τέτοια μαρινάδα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά μετά το βράσιμο.
Στη συνέχεια, διπλώστε τα χόρτα με ένα κουτάλι με σχισμές πάνω από τις όχθες. Ρίχνουμε σε ζεστό άλμη. Σφίξτε τα κενά με ένα σίδερο καπάκι, τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα για μια μέρα και αποθηκεύστε το στο κελάρι.
Το έχεις δοκιμάσει? Ή μπορείτε να βάλετε ένα νάιλον καπάκι, αφήστε τα βάζα να κρυώσουν και ψύξτε για 5 ημέρες.
Και μετά το φάτε αμέσως, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα βέλη σκόρδου θα μαρινάρονται τέλεια. Καλή όρεξη!
Συνταγή ζυμαρικών με σκόρδο (Pesto)
Πιθανότατα δεν σκεφτήκατε ή μαντέψατε ότι οι συνηθισμένοι σωλήνες σκόρδου θα σας βοηθήσουν να μάθετε την ιταλική κουζίνα. Τώρα θα το κάνουμε κάνοντας ζυμαρικά όπως η ιταλική σάλτσα πέστο. Η συμβολή μας στη συνταγή θα είναι να αλλάξουμε το κύριο συστατικό. Στην Ιταλία είναι βασιλικός, στη χώρα μας είναι σωλήνες σκόρδου. Και αντί για κονίαμα, χρησιμοποιούμε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
Ρίξτε μια πιο προσεκτική ματιά σε αυτήν τη συνταγή, παρακαλώ. Τα ζυμαρικά αποδεικνύονται ασυνήθιστα νόστιμα και αρωματικά. Η πικάντικη και πλούσια γεύση του επιτρέπει να χρησιμοποιείται ευρέως στην οικιακή μαγειρική
- Ως σάλτσα, θα είναι υπέροχο με ζυμαρικά, με μακαρόνια, για παράδειγμα
- Παίζει τέλεια το ρόλο της μαρινάδας κατά το ψήσιμο κρέατος
- Μπορείτε να ψήσετε ψάρια με σπιτικό πέστο
- Τα ζυμαρικά θα είναι ένα υπέροχο καρύκευμα για ψητά λαχανικά
- Σε μια εταιρεία με ένα καρβέλι ή μαύρο ψωμί, τα ζυμαρικά θα γίνουν απλά ένα θεϊκό καλοκαιρινό σάντουιτς.
Συστατικά
- Βέλη σκόρδου - 500 γρ.
- Αλάτι - ένα κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας
- Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας
- Ξύσμα μισού λεμονιού
- Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - το ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού
- Πράσινος βασιλικός - 50 γρ.
- Ένα ποτήρι καρύδια (αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουκουνάρι - υπέροχο)
- Σκληρό τυρί - 200 γρ. (το πρωτότυπο χρησιμοποιεί παρμεζάνα).
Μαγείρεμα ένα αριστούργημα
- Τακτοποιούμε τα βέλη, τα πλένουμε, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα
- Αλέθουμε βέλη, ξεφλουδισμένους καρπούς, βασιλικό με μπλέντερ ή μύλο κρέατος
- Τρίψτε το τυρί σε ένα τρίφτη
- Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, παίρνουμε ξύσμα λεμονιού
- Συνδυάζουμε όλα τα προϊόντα μαζί - πράσινη μάζα, χυμό λεμονιού, ξύσμα, βούτυρο, τυρί, αλάτι, πιπέρι
- Ανακατεύουμε τα πάντα καλά, φροντίστε να τα δοκιμάσετε. Εάν η μάζα είναι παχιά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο.
Τα εξαιρετικά ζυμαρικά είναι έτοιμα. Πρέπει να μεταφερθεί σε ένα αποστειρωμένο βάζο, ένα λεπτό στρώμα λαδιού χύνεται στην κορυφή και αποθηκεύεται στο ψυγείο μέχρι μια κατάλληλη περίπτωση.
Και όμως - αν υπάρχουν πολλά ζυμαρικά, μπορεί να καταψυχθεί και να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνταγή για να φτιάξετε βέλη σκόρδου με κρέας
Λοιπόν, τώρα οι φίλοι μου θέλουν να προτείνουν να κάνουν το νόστιμο πιο ικανοποιητικό, για να το πω, για όσους θέλουν να τρώνε καλά). Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε βόειο κρέας, αν δεν σας αρέσει, αντικαταστήστε το με τον αγαπημένο σας τύπο κρέατος, για παράδειγμα, κοτόπουλο ή χοιρινό.
Σε μια σημείωση! Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος ανήκει στην κινεζική κουζίνα.
Χρειαζόμαστε:
Στάδια:
1. Κόψτε τη ρίζα τζίντζερ σε λεπτές φέτες. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόψτε το πιπέρι σε λωρίδες. Φρέσκα καρότα σε λεπτές φέτες και στη συνέχεια ψιλοκόψτε το καθένα σε πολλές φέτες. Κόψτε τα βέλη του σκόρδου σε φαρδιά μπαστούνια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή περνάμε μέσα από μια πρέσα.
Κόψτε το βρασμένο βόειο κρέας σε μεγάλες λωρίδες και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα ή πάρτε μια φριτέζα. Αλατίστε το βόειο κρέας, μπορείτε ακόμη και να το σβήσετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και τώρα, τυλίξτε το σε άμυλο. Τηγανίζουμε.
Είναι το άμυλο που θα διατηρήσει όλα τα μπαχαρικά στο κρέας.
2.Στη συνέχεια, στο ίδιο λάδι, αφήστε τα βέλη του σκόρδου να παραμείνουν για 3-4 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα με ένα κουτάλι με κουκούλα και ανακινήστε τα σε ένα σουρωτήρι.
Στη συνέχεια, ζεσταίνετε ένα γουόκ ή ένα κανονικό τηγάνι, ρίξτε μια σταγόνα σησαμέλαιο. Τηγανίζουμε πρώτα όλα τα λαχανικά, το σκόρδο και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια, μετά τα καρότα, τις πιπεριές και το τζίντζερ. Στη συνέχεια αποξηραμένα καυτερή πιπεριά, βέλη σκόρδου και μόνο μετά από αυτό το βραστό βόειο κρέας. Ανακατέψτε και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κόλιαντρο και ανακατέψτε καλά.
3. Σερβίρετε ζεστό. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα είναι πολύ απλά και προσβάσιμα. Μαγειρέψτε στο σπίτι και απολαύστε!
Ευεργετικά χαρακτηριστικά
Από την παιδική ηλικία, όλοι γνωρίζουν ότι εάν έχετε κρυολόγημα, τότε πρέπει επειγόντως να αρχίσετε να τρώτε σκόρδο. Γιατί; Το θέμα είναι ότι στο χημικό περιεχόμενο του σκόρδου υπάρχουν τέτοιες ουσίες - φυτοκτόνα. Αυτές οι ουσίες αποτελούν μέρος του αιθέριου ελαίου του φυτού. Η μεγαλύτερη ποσότητα φυτοκτόνων βρίσκεται στα υγιή πράσινα σκόρδου και κρεμμυδιών. Τα φυτοκτόνα είναι ευεργετικά για το ανθρώπινο ανοσοποιητικό σύστημα. Ακόμη και η μυρωδιά του σκόρδου, η οποία είναι μια πτητική φυτοκτόνο, έχει θεραπευτική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα. Τα φυτοκτόνα απολυμαίνουν αποτελεσματικά τον αέρα, σκοτώνουν τα μικρόβια. Η αλικίνη που περιέχεται στα βέλη του σκόρδου εμποδίζει την είσοδο ιών στο σώμα.
Τα βέλη του σκόρδου είναι πλούσια σε ιχνοστοιχεία: θείο, νάτριο, χλώριο. Το πολύτιμο προϊόν περιέχει επίσης βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για την άμυνα του οργανισμού. Το σκόρδο απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα και αποτελεί προφυλακτικό παράγοντα για τον καρκίνο. Το σελήνιο που περιέχεται στα βέλη του σκόρδου έχει μια αναζωογονητική επίδραση και βοηθά στην αποκατάσταση της δομής των μαλλιών και της σφριγηλότητας του δέρματος.
Οι άνθρωποι έχουν παρατηρήσει εδώ και πολύ καιρό ότι το σκόρδο θεραπεύει ένα άτομο και του δίνει δύναμη. Στη σύγχρονη εποχή, τα φάρμακα παρασκευάζονται από σκόρδο. Το πιο διάσημο φάρμακο είναι το Alisat, το οποίο είναι εκχύλισμα σκόρδου με βάση το αλκοόλ. Το "Alisat" βοηθά στην εξάλειψη των διεγερτικών διεργασιών στο στομάχι και τα έντερα.
Υπάρχουν πολλές αποδεδειγμένες συνταγές στην παραδοσιακή ιατρική που χρησιμοποιούν αυτό το λαχανικό. Ίσως έχετε ακούσει για το θαυμαστό αλκοολικό βάμμα του σκόρδου "Elixir of Youth", το οποίο, σύμφωνα με τους μοναχούς του Θιβέτ, καθαρίζει αποτελεσματικά τα αιμοφόρα αγγεία του σώματος.
Οι διατροφολόγοι προτείνουν τη χρήση βελών σκόρδου στο μενού διατροφής και για την απώλεια βάρους. Αυτό είναι ένα από τα φυσικά προϊόντα που αναγνωρίζονται από τους γιατρούς ως προϊόν που αποτοξινώνει αποτελεσματικά τον οργανισμό.
Πώς να μαγειρέψετε φύλλα σκόρδου με μπέικον μέσω μύλου κρέατος
Νομίζω ότι όλοι εσείς λατρεύετε το λαρδί, θυμηθείτε πρόσφατα ακόμη και τον εαυτό σας. Και τι γίνεται αν προσθέσουμε σε αυτόν τον «κύριο βασιλιά» αυτής της νότας. Τι θα βγει; Είναι σίγουρα δροσερό, όποιος το έχει δοκιμάσει τουλάχιστον μία φορά στη ζωή του, σίγουρα θα συμφωνήσει.
Χρειαζόμαστε:
Στάδια:
1. Ξεπλύνετε το λαρδί σε τρεχούμενο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Στη συνέχεια, κόψτε το σε μικρά κομμάτια, έτσι ώστε να είναι πιο βολικό να εργαστείτε περαιτέρω.
Εάν το έχετε με το δέρμα, αφαιρέστε το, δεν θα χρειαστεί.
Ενεργοποιήστε το μύλο κρέατος και περάστε τα φύλλα σκόρδου μαζί με το μπέικον. Καρυκεύστε καλά με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι. Στη συνέχεια καλύψτε το μπολ με πλαστική σακούλα ή μεμβράνη. Και ταντάμ, αφήστε το και μαρινάρετε για μερικές ώρες στο ψυγείο.
2. Λοιπόν, αλείψτε μια τέτοια πάστα σε ψωμί ή ένα καρβέλι και πιέστε και στα δύο μάγουλα με μπορς. Καλή όρεξη!
Βρασμένα βέλη σκόρδου στα Κορεάτικα
Αυτή η συστροφή των μίσχων από το σκόρδο για τη χειμερινή περίοδο θα προσελκύσει τους λάτρεις του "πικάντικου".
Απαιτούμενα προϊόντα:
- ο μίσχος είναι σκόρδο.
- δόντια σκόρδου - 2-3τμχ.
- άνηθος - 1 ομπρέλα;
- φύλλα δάφνης - 3-4 κομμάτια.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι τροφίμων - 2 κουταλάκια του γλυκού;
- αραιωμένο ξίδι 9% - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ένα μείγμα μπαχαρικών για την παραγωγή κορεατικών καρότων ·
- βρώσιμα αλάτι / σάλτσα σόγιας
- φυτικό λάδι, άπαχο για τηγάνισμα
Βήμα προς βήμα μαγειρική:
- Πλύνετε νέους μίσχους από σκόρδο με ντους νερού. Κόψτε την κορυφή (ταξιανθίες). Αλέθουμε σε κομμάτια μεγέθους 4-6εκ.
- Όταν το φυτικό λάδι είναι αρκετά ζεστό στο τηγάνι, προσθέστε τα βέλη σκόρδου. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Προσθέστε κοκκοποιημένη ζάχαρη, ψιλοκομμένα φύλλα δάφνης, ξύδι, μείγμα καρότων κορεατικού στιλ. Περίοδος για γεύση.
- Τηγανίζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας έως ότου εξατμιστεί η περίσσεια υγρού.
- Αφαιρούμε από τη φωτιά, αφήστε να κρυώσει.
- Σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες με πρέσα, προσθέστε στο τηγανητό ζεστό μείγμα, ανακατέψτε και βάλτε σε κρύο δωμάτιο.
Τηγανητά βέλη σκόρδου - Συνταγή σάλτσας σόγιας
Και για όσους είναι οπαδοί όλων των ασυνήθιστων και πρωτότυπων, και θέλουν να μπουν στην κορεατική κουζίνα, μπορώ να σας προσφέρω υλικό βίντεο από το κανάλι YouTube για προβολή. Αλλά πρώτα, ρίξτε μια ματιά στα συστατικά.
Εάν σας εντυπωσίασε, και είστε ήδη ανυπόμονοι, κάντε κλικ στο κουμπί προβολής και φρενάρετε με τον συγγραφέα. Ποιες θα είναι οι εντυπώσεις μου, περιμένω τις σημειώσεις παρακάτω).
Πάστα βέλους σκόρδου
Δροσερό και απλό, και μπορείτε επίσης να πείτε θρεπτικά και βιταμίνη! Έτσι μπορείτε να περιγράψετε το επόμενο σνακ που θα ταιριάζει τέλεια σε ένα κομμάτι ψωμί. Ναι, εκεί ανήκει. Θα ερωτευτείτε με αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα από το πρώτο κουτάλι και δεν θα είστε σε θέση να σκιστείτε. Μαγειρέψτε το πάστα σκόρδου μαζί μου.
Χρειαζόμαστε:
Στάδια:
1. Στρίψτε τα βέλη του σκόρδου σε ένα μύλο κρέατος ή σε ένα φλιτζάνι μπλέντερ, έως ότου η μάζα μοιάζει με βρώμικο. Στη συνέχεια σεζόν γενναιόδωρα με αλάτι και προσθέτουμε φυτικό λάδι.
2. Μια τέτοια πάστα μπορεί να λερωθεί αμέσως σε ψωμί ή να τυλιχτεί σε βάζα για το χειμώνα. Καταψύξτε επίσης σε ένα δοχείο πάγου. Εν πάση περιπτώσει, αποδεικνύεται φοβερό. Μπορείτε να το κάνετε για μελλοντική χρήση ή να το φάτε αμέσως. Καλές ανακαλύψεις!
Βέλη σκόρδου σε ξινή κρέμα
Νομίζω ότι δεν έχετε φάει ακόμα ένα τέτοιο γκουρμέ. Στην πραγματικότητα, η συνταγή είναι τόσο απλή που ακόμη και ένας έφηβος μπορεί να το μαγειρέψει. Μμμ ... ξινή κρέμα και γεύση σκόρδου. Ανυπομονώ ήδη, και η μυρωδιά του απίστευτου στο διαμέρισμα θα σταθεί ξεκάθαρα.
Χρειαζόμαστε:
Στάδια:
1. Στο βέλος του σκόρδου, κόψτε την κάψουλα σπόρου και κόψτε τα υπόλοιπα σε κομμάτια μήκους 3-4 εκ. Είναι βολικό να το κάνετε αυτό με ψαλίδι.
Προσοχή! Πάρτε μικρά βέλη, εάν γερνάτε, τότε μην χρησιμοποιήσετε το συμπαγές μέρος, κόψτε το και πετάξτε το.
2. Έτσι, τηγανίστε τα βέλη σε φυτικό λάδι ή πάρτε βούτυρο για 3-4 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, σύμφωνα με το σχέδιο, προσθέστε μερικές κουταλιές ξινή κρέμα και γεμίστε το πάτωμα με ένα ποτήρι νερό για να γεμίσετε μια ξινή κρέμα. Μειώστε τη θερμότητα και καλύψτε με καπάκι, σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά. Θα παρατηρήσετε ότι το χρώμα του πιάτου έχει αλλάξει και τα βέλη έχουν μαλακώσει.
Κορεάτικη σαλάτα βέλους σκόρδου
Η επόμενη συνταγή πιθανώς μπορεί να αποδοθεί σε λιχουδιές. Νομίζω ότι όλοι θα το εκτιμήσουν, οι λάτρεις της κορεατικής κουζίνας θα είναι σίγουρα ευχαριστημένοι. Αυτή η σαλάτα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο, δοκιμασμένο σε δώδεκα επισκέπτες.
Χρειαζόμαστε:
Στάδια:
1. Κόψτε τα βέλη σε μικρά κομμάτια. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε βέλη σκόρδου, μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά. Στραγγίστε το νερό σε ένα σουρωτήρι, ώστε τα χόρτα να είναι ημιτελή.
2. Στη συνέχεια, θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα. Και στείλτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τα βέλη του σκόρδου και συνεχίστε το τηγάνισμα για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
Στη συνέχεια προσθέστε κόκκινη πιπεριά, κόλιαντρο, μαύρο πιπέρι και φροντίστε να αλάτι ή σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά με μια σπάτουλα. Και τηγανίζουμε για άλλα δυο λεπτά, και στο τέλος, πιέζουμε το σκόρδο μέσω ενός πιεστηρίου για ξινή. Ανακατέψτε και δοκιμάστε.
3. Αποδεικνύεται νόστιμο και τραγανό, σερβίρετε με ρύζι ή πουρέ πατάτας. Αφήστε το πιάτο να σταματήσει ελαφρώς μόνο εάν έχετε την υπομονή να το κάνετε.) Φάτε στην υγεία σας!
Τηγανητό με ξινή κρέμα
Πολλές νοικοκυρές αποφεύγουν ένα φυτικό προϊόν όπως τα βέλη σκόρδου και είναι εντελώς μάταιο. Σε τελική ανάλυση, είναι πολύ νόστιμα, ειδικά νεαροί βλαστοί, με τους οποίους μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων.
Συστατικά:
- ένα μάτσο (μεγάλα) βέλη σκόρδου.
- 15 ml σάλτσα σόγιας.
- δύο κουταλιές ξινή κρέμα?
- τρεις κουταλιές της σούπας λάδι (ηλίανθος).
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Τα λαχανάκια σκόρδου δεν μπορούν να βρεθούν σε καταστήματα, μπορούν να συλλεχθούν από τον ιστότοπό σας ή να βρεθούν στην αγορά. Τα βέλη του σκόρδου πρέπει να ξεπλυθούν και να τεμαχιστούν σε κομμάτια 5 cm.
- Στη συνέχεια, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, θερμαίνουμε το λάδι σε αυτό και απλώνουμε το πικάντικο φυτό, τηγανίζουμε κυριολεκτικά για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Εάν είστε λάτρης των πικάντικων πιάτων, προσθέστε τσίλι.
- Τώρα προσθέστε το προϊόν που έχει υποστεί ζύμωση, ανακατεύετε, θερμαίνετε για άλλο ένα λεπτό και αφαιρείτε από τη φωτιά.
- Ρίχνουμε σόγια, ανακατεύουμε και μπορεί να σερβιριστεί με πατάτες, φαγόπυρο, ρύζι ή τηγανητά μανιτάρια.
Βέλη σκόρδου τουρσί για το χειμώνα
Το επόμενο θαύμα ισχύει επίσης, και εκτός αυτού, θα σας ευχαριστήσει το χειμώνα. Ετοιμάστε μερικά βάζα από αυτά τα βέλη σκόρδου και σίγουρα δεν θα το μετανιώσετε. Επιπλέον, η συνταγή είναι η πιο απλή, κάθε αρχάριος μπορεί να το χειριστεί.
Χρειαζόμαστε:
Στάδια:
1. Κόψτε τα βέλη σε κομμάτια που τρώγονται εύκολα, δηλαδή από περίπου 3-5 cm σε μήκος. Και τα βάζουμε σε βραστό νερό και αρωματίζουμε για 2 λεπτά. Αφαιρέστε μετά σε άλλο πιάτο, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι με σχισμή. Και προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι στο νερό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Έτσι, παίρνετε μια άλμη, στην οποία, μετά από αυτό το διάστημα, ρίξτε το ξύδι και απενεργοποιήστε το.
Σπουδαίος! Τα βέλη του σκόρδου πρέπει να καλύπτονται όλα με νερό.
2. Εν τω μεταξύ, σε αποστειρωμένα βάζα, απλώστε μπαχάρι με μπιζέλια και καυτερή πιπεριά, lavrushka. Και σφίξτε με βέλη. Στη συνέχεια, γεμίστε μόνο αυτό με την απενεργοποιημένη μαρινάδα. Ρίξτε κατευθείαν στην κορυφή του κουτιού. Βιδώστε τα καπάκια (μέταλλο) και γυρίστε τα δοχεία ανάποδα. Τυλίξτε σε μια κουβέρτα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Στην έξοδο, θα υπάρχουν τρία βάζα που σίγουρα θα αρέσει ο καθένας το χειμώνα. Συμπληρώστε ένα τέτοιο ορεκτικό με οποιοδήποτε πιάτο και, φυσικά, κρέας. Απολαύστε την εμπειρία σας!
P.S Μετά από λίγο, τα βέλη θα σκουραίνουν ελαφρώς, μην ανησυχείτε, θα πρέπει να είναι έτσι.
Μέθοδοι κατάψυξης
Εάν έχετε μεγάλο αριθμό βελών σκόρδου, μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση. Για παράδειγμα, παγώστε. Αυτός ο χειρισμός είναι δυνατός με διάφορους τρόπους - ωμή, μετά από θερμική επεξεργασία, με τη μορφή πουρέ.
- Για να παγώσετε τα ωμά λάχανα σκόρδου, πρέπει να τα ξεπλύνετε και να τα στεγνώσετε καλά. Κόψτε σε κομμάτια μήκους περίπου 4 εκ. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα στελέχη σε πλαστικά δοχεία ή συσκευάστε τα σε ειδικές σακούλες κατάψυξης. Στην τελευταία περίπτωση, είναι απαραίτητο να πιέζετε σταθερά τις σακούλες έτσι ώστε να εξέρχεται υπερβολικός αέρας. Βάλτε τα τεμάχια εργασίας στον καταψύκτη.
- Η τεχνολογία για την κατάψυξη των λαχανικών σκόρδου είναι απλή - τα βέλη πλένονται, κόβονται σε μικρά κομμάτια και αποστέλλονται σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Μόλις βράσουν τα κομμάτια, απλώνονται σε έτοιμο δοχείο με παγωμένο νερό. Αφήστε το για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τα λάχανα απλώνονται σε ένα πανί ή πετσέτα, στεγνώνουν, συσκευάζονται σε σακούλες ή δοχεία και καταψύχονται.
- Για ένα καθαρό κενό, θα χρειαστείτε τα βέλη και επιπλέον χόρτα. Αυτά μπορεί να είναι τα πιο συνηθισμένα - μαϊντανό, άνηθο ή περισσότερα εξωτικά βότανα όπως ο βασιλικός. Η αναλογία των συστατικών είναι αυθαίρετη. Ξεπλύνετε τα λάχανα και τα επιλεγμένα βότανα. Στεγνώστε καλά, κόψτε το φαγητό και ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ. Μεταφέρετε τη μάζα σε σακούλες και καταψύξτε. Υπάρχει ένας άλλος τρόπος - να συσκευάσετε σε καλούπια σιλικόνης, ρίξτε λίγο νερό σε αυτά. Στη συνέχεια, στείλτε το μείγμα στον καταψύκτη. Μετά τη σκλήρυνση, αφαιρέστε προσεκτικά και τοποθετήστε τα σε δοχεία.
Εκτός από αυτές τις μεθόδους, μπορείτε να παγώσετε πουρέ πατάτας από βέλη με βούτυρο, ή ακόμη και να κάνετε ένα κενό όπως το λαχανικό.
Το καλοκαίρι, τα βέλη σκόρδου θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση ενός βαρετού μενού με φωτεινά χρώματα, πικάντικο άρωμα και ασυνήθιστη γεύση. Και το χειμώνα, τα κατεψυγμένα παρασκευάσματα από τα λάχανα θα βοηθήσουν στον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες.
Πώς να παγώσετε τα βέλη σκόρδου και πού να τα εφαρμόσετε
Τώρα θέλω να σας διδάξω πώς να μαγειρεύετε βέλη και όχι μόνο, για παράδειγμα, μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο πράσινο τσάι (μαϊντανό, άνηθο) για μελλοντική χρήση. Εάν ο καταψύκτης του ψυγείου σας επιτρέπει να το κάνετε αυτό, τότε είναι γενικά δροσερό. Ή γενικά λαμβάνεται ξεχωριστά; Τι πρέπει να γίνει με τέτοια δώρα της φύσης;
Προτείνω να παγώσει, ενώ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρεις μεθόδους κατάψυξης. Περιγράφονται με περισσότερες λεπτομέρειες στο παρακάτω βίντεο. Και σας έκανα μερικά στιγμιότυπα οθόνης για να φανταστείτε τι πρέπει να γίνει. Και παρεμπιπτόντως, μετά από αυτό μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε κύβους ή μίνι δοχεία με βότανα και να προσθέσετε σούπες ή ορεκτικά, κύρια πιάτα.
Λοιπόν, τώρα κάντε κλικ στο κουμπί και απολαύστε την πλοκή από το κανάλι YouTube.
Αυτό είναι μόνο για μένα. Όπως πάντα, είμαι σε καλή διάθεση και ανυπομονώ για όλους που ανυπομονούν να επισκεφθούν ξανά το blog μου. Τοποθετήστε μαθήματα και μοιραστείτε το άρθρο στα κοινωνικά δίκτυα. Αντίο.
Με εκτίμηση, Εκατερίνα
Μυστικά σκόρδου
Το σκόρδο ωριμάζει στα τέλη Ιουλίου - αρχές Αυγούστου. Και αυτή είναι μια εξαιρετικά κρίσιμη στιγμή. Το σκόρδο είναι μια ανεπιτήδευτη, ακόμη και ακατάλληλη καλλιέργεια, αλλά μπορείτε εύκολα να χάσετε ολόκληρη τη σοδειά εάν χάσετε τις γραμμές συγκομιδής.
Μερικές φορές συμβαίνει έτσι: το σκόρδο πάντα λειτούργησε, δεν υπήρχε πρόβλημα με αυτό, και ξαφνικά άρχισε να σαπίζει. Και ό, τι κάνετε: αλλάξτε τον τόπο φύτευσης, ανανεώστε εντελώς το υλικό φύτευσης, εφαρμόστε λιπάσματα, σταματήστε να εφαρμόζετε λιπάσματα - όλα τα ίδια, τίποτα δεν συμβαίνει. Η διέξοδος είναι αυτή: παρακολουθήστε προσεκτικά το σκόρδο, και ο ίδιος θα σας πει πότε θα το φυτέψετε και πότε θα το συγκομίσετε.
Βέλη και συγκομιδή
Εδώ και αρκετά χρόνια, το FORUMHOUSE συζητά το θέμα: επηρεάζει η συλλογή των βελών την ποιότητα της συγκομιδής σκόρδου ή όχι; Αυτό συμβαίνει ότι αφήνοντας βέλη στο μισό του κήπου για το πείραμα, οι κηπουροί παίρνουν την ίδια καλλιέργεια από αυτό. Και υπάρχει πειρασμός να μην αφαιρέσετε τα βέλη, ειδικά όταν είναι σφιχτά με το υλικό φύτευσης.
Αυτό είναι λάθος, τα βέλη πρέπει να κοπούν, απλώς τα αφήνουμε σε 3-4 φυτά στους βολβούς και τους φάρους. Παρεμπιπτόντως, σε μια ταξιανθία υπάρχουν 100-200 λαμπτήρες - αρκετοί για τα μάτια.
Τα σπασμένα βέλη επηρεάζουν τη συγκομιδή. Το γεγονός είναι ότι στην αρχή το σκόρδο μεγαλώνει βέλη (χρειάζονται 3-4 εβδομάδες) και μόνο τότε ρίχνει όλη τη δύναμή του στην ανάπτυξη των γαρίφαλων. Αποδεικνύεται ότι εκείνοι οι κηπουροί που αφήνουν το σκόρδο να σταθεί περισσότερο, επιτρέπουν στο σκόρδο με βέλη να καλύψει το σκόρδο χωρίς βέλη. Αλλά δεν υπάρχει πάντα μια τέτοια ευκαιρία, και επιπλέον, είναι αδύνατο να υπερεκτιμάται το σκόρδο στον κήπο. Επομένως, τα βέλη πρέπει να αφαιρεθούν.
Εάν τα βέλη δεν χρησιμοποιούν "τηγανητά βέλη" για προετοιμασίες, μαγείρεμα αλάτι σκόρδου και το αγαπημένο πιάτο πολλών κατοίκων του καλοκαιριού, τότε πρέπει να αποκοπούν ή να αφαιρεθούν μόλις εμφανιστούν. Διαφορετικά, οι σκοπευτές επιτρέπεται να μεγαλώνουν έως και 20 εκατοστά. Παρακαλώ σημειώστε: το χειμώνα σκόρδο βλασταίνει ασυνήθιστα, σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, οπότε πρέπει να ελέγχετε τα κρεβάτια πιο συχνά και να κόβετε τους μίσχους λουλουδιών.
Αφού κόψετε τα βέλη, λίπασμα ποτάσας μπορεί να εφαρμοστεί στο κρεβάτι του κήπου, το σκόρδο το σέβεται πολύ. Μπορεί να είναι ένα σύμπλεγμα - με επικράτηση του καλίου ή του IFC ή της τέφρας. Το πλεονέκτημα της τέφρας είναι ότι δεν οξινίζει το έδαφος.
Γλώσσα βέλους, σήματα ρίζας
Αρκετά βέλη αριστερά στο κρεβάτι σκόρδου λειτουργούν ως φάροι. Πρέπει να τα παρακολουθείτε όλη την ώρα: περιστρέφοντας σε ένα δαχτυλίδι - το σκόρδο συνεχίζει να μεγαλώνει, ισιώνει - τριπλασιάζει την επαγρύπνηση σας, σύντομα για συγκομιδή. Μόλις ξεσπάσει η φλούδα στο κουτί, συγκομιδή της συγκομιδής. Τέλος πάντων, το κάνουμε τις επόμενες δύο ημέρες.
Μην μπερδεύεστε αν τα στελέχη είναι ακόμα πράσινα! Δεν θέλετε τα στελέχη, θέλετε τους λαμπτήρες. Και από τη στιγμή που το δέρμα στην ταξιανθία εκρήγνυται, δεν μεγαλώνει και αρχίζει να σπάει.Τα σπόρια υγρασίας και σήψης που βρίσκονται παντού, ακόμη και στο διαστημικό σταθμό, μπαίνουν στο κεφάλι και αρχίζει να σαπίζει.
Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να μην κρατάτε το σκόρδο στο έδαφος από την υπερβολική έκθεση, τότε καλύτερα να αποθηκεύεται. Το σκόρδο που συλλέγεται αποστέλλεται στη σκιά για ωρίμανση και στη συνέχεια κόβονται οι μίσχοι και οι ρίζες αφαιρούνται από το κεφάλι.
Ένα πολύ σημαντικό σημείο που γνωρίζουν λίγοι άνθρωποι: μετά τη συγκομιδή του σκόρδου, πολλά κεφάλια τοποθετούνται στο κρεβάτι του κήπου, αφήνονται εκεί και οι ρίζες ελέγχονται κατά καιρούς. Δεν έχει σημασία αν είναι βρεγμένα ή στεγνά, καθαρά ή με σβόλους εδάφους - μετά από περίπου δύο έως τρεις μήνες, ανάλογα με τον καιρό φέτος, θα δείτε ότι οι ρίζες πιέζονται σταθερά στο έδαφος και αρχίζουν να μεγαλώνουν το. Αυτό είναι ένα σημάδι: ήρθε η ώρα να φυτέψετε το σκόρδο πριν από το χειμώνα. Οπότε σίγουρα δεν μπορείς να κάνεις λάθος.
Ομαλός αριθμός δοντιών
Το χειμερινό σκόρδο φυτεύεται με τη λεγόμενη μέθοδο «ανθρακωρύχος»: βαθιά, ύψος τριών λαμπτήρων. Τέτοιο σκόρδο δεν φυτρώνει το φθινόπωρο, ξεπερνά με ασφάλεια τους παγετούς της άνοιξης στο έδαφος και μόνο τότε αρχίζει να μεγαλώνει. Το έδαφος πρέπει να είναι εύφορο και μη όξινο, το μέρος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ηλιόλουστο, το υλικό φύτευσης πρέπει να είναι καλό και, κατά προτίμηση, από την περιοχή σας.
Ένα άλλο κόλπο που γνωρίζουν λίγοι άνθρωποι: επιλέγονται κεφάλια με μικρό αριθμό δοντιών για φύτευση (ιδανικά, 4, όχι περισσότερο). Τότε τα κεφάλια θα μεγαλώνουν.
Σμόλιανκα
Ένας γείτονας με δίδαξε να επιλέγω σκόρδο με ομοιόμορφο αριθμό γαρίφαλων για φύτευση. Όσο λιγότερος είναι ο αριθμός των δοντιών, τόσο μεγαλύτερο και ισχυρότερο είναι και τα επιλέγω. Παρατήρησα επίσης ότι ένα μεσαίου μεγέθους σκόρδο προέρχεται από ένα μόνο δόντι και ένα μεγάλο μεγαλώνει από τα γαρίφαλά του.
Πριν από τη φύτευση, τα φρέσκα κρεμμύδια εμποτίζονται για 10-15 λεπτά σε ένα θερμό διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (36-38 βαθμούς). Ανακουφίζονται λοιπόν από όλα τα παράσιτα που σκοπεύουν να αδρανοποιήσουν στο σκόρδο, και να αφαιρεθούν από την αδράνεια. Το σκόρδο θα βλαστήσει ελαφρώς και θα δούμε ποια σκελίδες έχουν ρίζες ρίζας, ποιες όχι. Εκείνα που, κατά κανόνα, δεν επηρεάζονται από σήψη και, επομένως, δεν θα βλαστήσουν.
Το σκόρδο πρέπει να βρίσκεται σε μήκος προς βορρά-νότο - τότε οι βολβοί θα είναι πυκνότεροι και μεγαλύτεροι. Στις αρχές Ιουλίου, θα είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το χώμα από κάθε φυτό, απελευθερώνοντας το άνω τρίτο του κεφαλιού. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποκτήσετε μεγαλύτερους βολβούς σκόρδου και να τους ωριμάσετε γρηγορότερα. Πρόκειται για ένα μάλλον απαίσιο επάγγελμα, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει τις προσδοκίες σας. Και θα ήταν βολικό να βγάλεις το σκόρδο.
Αρκετά
Σβήνω τη γη όχι έτσι ώστε το σκόρδο να μεγαλώνει, αλλά έτσι ώστε το πουκάμισο να δυναμώνει. Και το πιο σημαντικό, έχω τέτοια μικρά σκουλήκια στον κήπο μου, τα οποία, εάν δεν ανοίξω το σκόρδο εγκαίρως, σίγουρα θα κάνουν μια τρύπα σε αυτό.
Κόμπος στα φύλλα
Λίγο μετά το ψαλίδισμα των βελών, περίπου 20 ημέρες πριν από την ωρίμανση, σταματούν να ποτίζουν το σκόρδο και αφαιρούν το σάπιο. Εάν τα στελέχη του σκόρδου γίνονται ψηλά και λιπαρά, αυτό δεν προκαλεί ανησυχία.
Όσο μεγαλύτερη είναι η συσκευή με φύλλα, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύει το φυτό και τόσο μεγαλύτερο θα μεγαλώνει το κεφάλι. Και για να οργανώσετε την εκροή θρεπτικών συστατικών στους βολβούς, δέστε τα φύλλα σε έναν κόμπο.
Ορτύκι
Σχετικά με το δέσιμο των φύλλων σε έναν κόμπο: τότε υπάρχει μια εκροή θρεπτικών ουσιών από τα φύλλα στα κεφάλια. Εάν αποφασίσετε, πρέπει να δέσετε το σκόρδο, ένα μήνα πριν τη συγκομιδή.
Όταν τα φύλλα γίνονται κίτρινα, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν λιπάσματα που περιέχουν οξυχλωριούχο χαλκό. Αλλά στο έδαφος δεν διαλύεται, δεν διαλύεται και είναι επιρρεπές σε συσσώρευση. Είναι συχνά αρκετό να γονιμοποιήσετε τον κήπο με περιττώματα κοτόπουλου και μετά από μια εβδομάδα τα φυτά θα μεταμορφωθούν.
Το μαζικό κιτρίνισμα των φύλλων πριν από τον συνηθισμένο χρόνο ωρίμανσης μπορεί να προκληθεί όχι μόνο από την έλλειψη ή περίσσεια ιχνοστοιχείων, υγρασίας κ.λπ., αλλά και από πιο σοβαρούς λόγους: λευκή σήψη ή κρεμμύδι. Και οι δύο αυτές ατυχίες εμφανίζονται συχνότερα σε ξηρά και ζεστά καλοκαίρια.
Πώς να προετοιμάσετε τα βέλη και τα κεφάλια
Τα βέλη μπορούν να τηγανιστούν - έχετε μια πολύ νόστιμη προσθήκη στο πιάτο (πατάτες), και από μόνα τους είναι αρκετά καλά. Μπορεί να μετακινηθεί μέσω μύλου κρέατος, να καταψυχθεί και να προστεθεί σε σούπες ή στιφάδο το χειμώνα.Μπορεί να αναμιχθεί με βούτυρο. Μπορείτε να τουρσί. Μπορείτε να το παγώσετε ολόκληρο: το πάνω μέρος της ανθοφορίας θα πάει σε σούπα λάχανου και τα άκρα - σε πιλάφι και σάλτσες.
Προσπαθήστε να βάλετε μικρά κεφάλια σκόρδου σε πιλάφι - θα είναι τέλειο. Τα φύλλα, που έχουν ήδη αρχίσει να σχηματίζονται, θα γίνουν μαλακά στο πιλάφι και τα κεφάλια θα γίνουν γλυκά, χωρίς μυρωδιά σκόρδου.
Το νεαρό σκόρδο μαρινάρεται με παντζάρια και κόκκινα φραγκοστάφυλα ή σύμφωνα με ένα απλό σχήμα: τα κεφάλια βυθίζονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά, στη συνέχεια αμέσως σε παγωμένο νερό (κατά προτίμηση με πάγο), στη συνέχεια χύνονται με κρύα μαρινάδα. Μαρινάδα: νερό, σταφύλι ή μηλόξυδο, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά - όλα ανάλογα με το γούστο σας. Μετά από 3-4 ημέρες, βάλτε στο ψυγείο και μπορείτε να φάτε.
Για να διατηρήσετε το σκόρδο μέχρι τη νέα συγκομιδή σε ένα διαμέρισμα, στεγνώστε το καλά και βάλτε το σε κουτιά ή βάζα τριών λίτρων, πασπαλίστε με αλάτι. Ένας άλλος καλός τρόπος: αποθήκευση σε παραφίνη. Λιώστε ένα κερί παραφίνης σε ένα λουτρό νερού, κρατώντας απαλά το στέλεχος, βυθίστε το κεφάλι του σκόρδου σε αυτήν την παραφίνη. Το κόλπο εδώ είναι ότι το σκόρδο θα "αναπνέει" μέσω του στελέχους. Χρειάζεστε σκόρδο - ξεφλουδίστε το κέλυφος της παραφίνης και αυτό είναι.
Εδώ είναι ο παλιός τρόπος, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό "Krestyanka": στεγνώστε το σκόρδο, κόψτε τα φύλλα και τις ρίζες, βάλτε τα σε ένα σμάλτο τηγάνι σε στρώσεις, πασπαλίζοντας κάθε στρώμα με αλεύρι. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και τοποθετήστε το σε ξηρό μέρος. Μέχρι την άνοιξη, το σκόρδο θα ήταν σαν να είχε αφαιρεθεί από τον κήπο.
Το σκόρδο είναι πιο γλυκό από τα τεύτλα και επομένως απαγορεύεται για διαβητικούς.
Τα καφέ γαρίφαλα στα κεφάλια του σκόρδου δεν πρέπει να είναι εκφοβιστικά. Δεν είναι σάπιο ή ακάρεα. Έτσι - και αυτό είναι ένα άλλο άγνωστο γεγονός για το σκόρδο - ο καραμελωμένος χυμός εκδηλώνεται. Το γεγονός είναι ότι το σκόρδο είναι εξαιρετικά πλούσιο σε σάκχαρα, είναι πιο γλυκό από τα τεύτλα και επομένως, παρεμπιπτόντως, απαγορεύεται για τους διαβητικούς. Το χειμερινό σκόρδο περιέχει περισσότερα σάκχαρα από το σκόρδο της άνοιξης · κατά την επαφή με τον αέρα, στεγνώνει, ο χυμός καραμελώνει. Η εμφάνιση των καφέ σκελίδων οφείλεται απλώς στην παραβίαση της ακεραιότητας του δέρματος του σκόρδου. Γι 'αυτό είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το σκόρδο και να το αποθηκεύσετε, αποτρέποντας τη ζημιά στους βολβούς.
Όλες οι συζητήσεις για θέματα σκόρδου διεξάγονται εδώ. Διαβάστε περισσότερα για τη φύτευση σκόρδου χειμώνα σε αυτό το άρθρο.
