5 τρόποι για να παγώσετε τη μελιτζάνα για το χειμώνα στην κατάψυξη. Τι να μαγειρέψετε από παγωμένο μπλε

Μπορούν οι μελιτζάνες να καταψυχθούν;

Προϋπόθεση για την κατάψυξη της μελιτζάνας είναι η προκαταρκτική εμβάπτιση
Η κατάψυξη ως τρόπος αποθήκευσης μελιτζάνας έχει πολλά πλεονεκτήματα:

• το ημιτελές προϊόν είναι πάντα έτοιμο για κατανάλωση.
• Μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα από κατεψυγμένα μπλε το χειμώνα.
• Τα κατεψυγμένα μπλουζ μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση του λάχανο τουρσί.

Για να παγώσετε τις μελιτζάνες για το χειμώνα στην κατάψυξη, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα γεγονότα:

• η βέλτιστη θερμοκρασία για κατάψυξη είναι -12 ° C και κάτω ·
• Όσο πιο αργή είναι η διαδικασία κατάψυξης, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά θα διατηρούνται στο προϊόν.

Επιλογή φρούτων για αποθήκευση

Κατάλληλο για κατάψυξη είναι οι μπλε ποικιλίες μέσης ωρίμανσης ή αργής ωρίμανσης, που αποπλένονται το φθινόπωρο ή στο τέλος του καλοκαιριού. Επομένως, συνιστάται η αγορά λαχανικών από το δεύτερο μισό του Αυγούστου έως τις αρχές Οκτωβρίου.

Η βέλτιστη θερμοκρασία για κατάψυξη είναι -12 ° C και κάτω.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι ήδη αρκετά ώριμα και όχι πολύ ακριβά.

Σε μια σημείωση! Η συγκομιδή γίνεται συνήθως σε ξηρό καιρό. Κόψτε τα φρούτα με ένα μαχαίρι, αφήνοντας ένα μίσχο μήκους 4 cm.

Πρώτα, τα φρούτα εξετάζονται και ταξινομούνται. Επιλέγονται ολόκληρα δείγματα που δεν έχουν ίχνη βλάβης, με ολόκληρο και λαμπερό δέρμα. Τα φρούτα δεν πρέπει να χρωματίζονται.

Η φρεσκάδα του καρπού καθορίζεται από την ουρά: Είναι πράσινο σε πρόσφατα επιλεγμένες μελιτζάνες και στεγνώνει σε εκείνα που βρίσκονται εδώ και πολύ καιρό.

Οι μελιτζάνες διατίθενται σε διάφορα σχήματα και μεγέθη. Έρχονται σε μωβ, λευκό ή ανοιχτό πράσινο για να ταιριάζουν με την ποικιλία τους. Ορισμένα είδη έχουν ρίγες.

Όλα αυτά τα φρούτα είναι κατάλληλα για αποθήκευση. Το κύριο πράγμα είναι ότι το λαχανικό είναι νέο. Αυτό υποδεικνύεται από ένα γυαλιστερό φλοιό. Ένα θαμπό χρώμα είναι ένα σημάδι ότι η μελιτζάνα είναι υπερβολική.

Σημείωση! Συνήθως το μεγάλο μπλε περιέχει πολλούς σπόρους που δίνουν πικρία. Επομένως, συνιστάται να μαζεύετε μικρά λαχανικά. Έχουν μια λεπτή και ευχάριστη γεύση.

Μια ελαφριά περικοπή μετά τον τεμαχισμό δείχνει ότι το λαχανικό είναι έτοιμο να καταψυχθεί. Εάν η περικοπή έχει σκουραίνει, αυτό σημαίνει ότι το μπλε περιέχει ένα μεγάλο ποσοστό σολανίνης που συσσωρεύεται κατά την ωρίμανση του καρπού.

Σημειώστε επίσης ότι οι ακτίνες του ήλιου επηρεάζουν δυσμενώς τη γευστικότητα του λαχανικού. Αρχίζει να παράγει την προαναφερθείσα σολανίνη, η οποία κάνει τη μελιτζάνα πικρή και άχρηστη.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τα λαχανικά;

Τα επιλεγμένα μπλε πρέπει να αφεθούν στον αέρα για 3 ημέρες για να στεγνώσουν. Φροντίστε να καλύψετε το μπλε με βαμβάκι ή λινάτσα για να αποφύγετε το άμεσο ηλιακό φως.

Κόψτε το μπλε με διαφορετικούς τρόπους (ανάλογα με την περαιτέρω χρήση): κύβους, καλαμάκια ή μεγάλους κύκλους.

Κόψτε το μπλε με διαφορετικούς τρόπους

Κόψτε το δέρμα ή αφήστε το εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις. Ρίχνουμε τα κομμένα κομμάτια σε μια κατσαρόλα και μετά αλάτι.

Ανακατέψτε τις φέτες λαχανικών για να κατανείμετε ομοιόμορφα το αλάτι. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το υγρό που απελευθερώνεται χύνεται. Λάβετε υπόψη ότι τα νεαρά φρούτα έχουν λιγότερη σολανίνη, επομένως δεν χρειάζεται να διατηρούνται σε αλμυρό διάλυμα.

Σπουδαίος! Σκουπίστε το μπλε με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα πριν το πάγωμα. Εάν δεν γίνει αυτό, τα κομμάτια θα κολλήσουν μαζί στον καταψύκτη.

Βάλτε τις αποξηραμένες φέτες σε μια κουζίνα που καλύπτεται με περγαμηνή (ή αλουμινόχαρτο). Πρέπει να υπάρχει μικρή απόσταση μεταξύ των κομματιών.

Στη συνέχεια τυλίξτε το ταμπλό με το ψιλοκομμένο λαχανικό σε πλαστικό και τοποθετήστε τον στον καταψύκτη για 4 ώρες. Αφού παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, μεταφέρετε τα μπλε στον έτοιμο περιέκτη και επιστρέψτε στον θάλαμο.

Τα λαχανικά που υποβάλλονται σε επεξεργασία με αυτήν τη μέθοδο δεν θα παγώσουν το ένα στο άλλο.

Πώς να παγώσετε τις μελιτζάνες για το χειμώνα: βήμα προς βήμα οδηγίες

Μπορείτε να παγώσετε τα ακόλουθα μπλε:

• λευκασμένος
• αποξηραμένα στο φούρνο.
• τηγανητό.

Λευκασμένος

Σκουπίστε το μπλε με μια καθαρή βαμβακερή πετσέτα πριν το πάγωμα.
Η βραχυπρόθεσμη επεξεργασία ενός λαχανικού με ατμό ή βραστό νερό ονομάζεται λεύκανση. Οι μελιτζάνες που υποβάλλονται σε επεξεργασία με αυτόν τον τρόπο γίνονται μαλακές, διατηρώντας παράλληλα το χρώμα τους.

Στάδια προμηθειών:

1. Τα μπλε είναι κομμένα με όποιον τρόπο θέλετε.
2. Αλατίζουμε τις φέτες και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Τα λαχανικά χύνονται σε σουρωτήρι και βυθίζονται σε βραστό νερό.
4. Μετά από 1 λεπτό, οι μελιτζάνες ψύχονται. Φροντίστε να στεγνώσετε τις μελιτζάνες, ώστε να μεταφερθούν σε μια πετσέτα βάφλας.

Όταν η περίσσεια υγρού αποστραγγίζεται, τα μπλε πρέπει να συσκευάζονται και να τοποθετούνται στον καταψύκτη.

Στεγνό φούρνο

Μπορείτε να στεγνώσετε το μπλε λαχανικό στο φούρνο.

Στάδια εκτέλεσης:

1. Διατηρείται στους 200 ° C για 60 λεπτά. Ελέγχετε και αναμιγνύετε συχνά το κομμάτι εργασίας.
2. Μειώστε τη θερμοκρασία στους 100 ° C.
3. Στεγνώστε για άλλες 4-5 ώρες μέχρι να μαλακώσουν. Οι τελικές μελιτζάνες πρέπει να έχουν σκληρό δέρμα και μαλακό εσωτερικό.
4. Αρωματίστε το ψυγμένο προϊόν με μπαχαρικά και σκόρδο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε αεροστεγές δοχείο.

Συνιστάται να εμποτίζετε τα αποξηραμένα και κατεψυγμένα μπλουζ σε νερό πριν το μαγείρεμα.

Σημείωση! Μπορείτε να στεγνώσετε τα μπλε σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Σε αυτήν την περίπτωση, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το σχήμα κοπής και το μοντέλο στεγνωτηρίου.

Τηγανητή μελιτζάνα

Η ακόλουθη συνταγή παρέχει προ-τηγάνισμα λαχανικών για επακόλουθο κατάψυξη.

Τηγανητή μελιτζάνα

Πώς να προετοιμάσετε φρούτα:

• Πρώτα, πρέπει να πλένετε και να κόβετε τα λαχανικά, να τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια να πασπαλίζετε με αλάτι.
• μετά από περίπου 45 λεπτά, στραγγίστε το προκύπτον υγρό.
• κόψτε το μπλε σε παχιές φέτες, αφού το δέρμα θα διαχωριστεί από τον πολτό κατά το τηγάνισμα.
• εμποτίστε το κομμάτι εργασίας σε θαλασσινό νερό (αναλογία: 1 κουταλιά της σούπας αλάτι ανά 1 λίτρο νερού).

Μετά από 35 λεπτά, ξεπλύνετε τα λαχανικά σε ένα σουρωτήρι.

Στάδια εκτέλεσης:

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε μια πετσέτα. Όταν στεγνώσουν, ρίξτε τα σε ένα καυτό τηγάνι, λαδωμένο με φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε τις φέτες λαχανικών και στις δύο πλευρές (κάθε 5 λεπτά).
2. Μεταφέρετε τα μπλε σε χαρτοπετσέτα για να απορροφήσετε την περίσσεια λαδιού.
3. Βάλτε τα ψυχρά λαχανικά σε ένα στρώμα σε μια σανίδα κοπής με φύλλα.
4. Στείλτε το κομμάτι εργασίας στον καταψύκτη για 3-4 ώρες.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από παγωμένο μπλε

Πριν μαγειρέψετε οτιδήποτε, τα λαχανικά πρέπει να αποψυχθούν σωστά. Η βέλτιστη και σωστή επιλογή είναι να τα βγάζετε από τον καταψύκτη, να τα κρατάτε για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση μια νύχτα) στο ψυγείο. Σταδιακά θα ξεπαγώσουν, διατηρώντας ταυτόχρονα τη ζυμώδη και τα θρεπτικά τους συστατικά.

Τα πιο δημοφιλή πιάτα:

• Χαβιάρι μελιτζάνας: σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε τους παγωμένους κύβους μελιτζάνας, μπαχαρικά, αλάτι και πιπέρι. Βγάλ 'το. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στο τέλος του μαγειρέματος.
• Μελιτζάνα με μάρκες: Τηγανίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι και τη μελιτζάνα στην άλλη (σε κύβους ή σε φέτες). Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα πάντα, προσθέτουμε σκόρδο, τηγανίζουμε για μερικά ακόμη λεπτά με μπαχαρικά και βότανα.
• Ρολά: μετά την απόψυξη, λιπάνετε τις μπλε φέτες με οποιαδήποτε γέμιση, διπλώστε σε ένα καλούπι, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
• Λαχανικό στιφάδο: τηγανίστε τα αποψυγμένα μπλε, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά - κρεμμύδια, καρότα, λάχανο, πιπεριές. Βγάλ 'το. Τέλος προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και σκόρδο, καρυκεύματα, βότανα. Μπορείτε να πασπαλίσετε το τελικό πιάτο με τριμμένο τυρί και να το κρατήσετε κάτω από το καπάκι για να λιώσει το τυρί.
• Κουάκερ φαγόπυρου με μελιτζάνα: μαγειρέψτε το φαγόπυρο. Βράζουμε ξεχωριστά δύο ή τρία αυγά. Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες και τα κρεμμύδια. Προσθέστε βούτυρο, μελιτζάνες, ψιλοκομμένα αυγά, βότανα στο φαγόπυρο. Περίοδος για γεύση.
• Κατσαρόλα κρέατος: αλέστε οποιοδήποτε κρέας σε κιμά. Προσθέστε σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα, ωμό αυγό, ζυμώστε. Το απλώσαμε με τη μορφή, βγαίνοντας ελαφρώς στις πλευρές. Βάλτε στη μέση τις αποψωμένες και τηγανισμένες μπλε φέτες ντομάτας. Γεμίστε με χτυπημένο αυγό και γάλα, πασπαλίστε με τυρί, ψήστε μέχρι να μαλακώσουν.
• Πάστα μελιτζάνας-καρύδι: τηγανίστε τα αποψυγμένα μπλε σε φυτικό λάδι. Πουρέστε τα με ένα πιρούνι, προσθέστε λίγο ξύδι, ψιλοκομμένα καρύδια και σκόρδο, κόλιαντρο και άλλα βότανα για γεύση. Ανακατέψτε, γαρνίρετε με σπόρους ροδιού.

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε κατεψυγμένες μελιτζάνες στο τηγάνισμα για σούπες ή hodgepodge, να φτιάξετε νόστιμες σαλάτες με βάση αυτές. Δημιουργήστε, πειραματιστείτε!

Αυτοί είναι οι απλοί τρόποι παγώματος μπλε στο σπίτι. Bon όρεξη και καλή διάθεση!

Άλλες επιλογές για την αποθήκευση της μελιτζάνας

Για να διατηρήσουν τις μελιτζάνες για το χειμώνα, μπορούν να ψηθούν, να μαγειρευτούν ή να βράσουν.

Ψητό ψιλοκομμένο

Ψήνουμε τις άκοπες μελιτζάνες στο φούρνο. Βάλτε το ψυγμένο προϊόν σε ένα πιάτο και στείλτε στον καταψύκτη. Όταν παγώσει, τοποθετήστε το στην έτοιμη συσκευασία.

Ψημένο ολόκληρο

Πλύνετε τα μπλε και στεγνώστε τα με μια πετσέτα βάφλας. Τρυπήστε κάθε φρούτο με οδοντογλυφίδα και τοποθετήστε ολόκληρο το φρούτο σε αλμυρό νερό για 60-90 λεπτά.

Για να σώσετε μελιτζάνες για το χειμώνα, μπορείτε να τα ψήσετε.

Ξεπλύνετε το λαχανικό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, πρέπει να λιπάνετε τις μελιτζάνες με φυτικό λάδι και να τα βάλετε σε ένα ταψί.

Στείλτε το κομμάτι στον ζεστό φούρνο (180 βαθμούς Κελσίου) για περίπου 35 λεπτά. Ξεφλουδίστε ολόκληρα τα ψημένα λαχανικά και πιέστε ελαφρά. Στεγνώστε με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει.

Παρακαλώ σημειώστε! Είναι απαράδεκτο να παγώνουμε ολόκληρο το μπλε χωρίς προεπεξεργασία, διαφορετικά θα μετατραπούν σε πικρό καουτσούκ.

Κατσαρόλας

Τηγανίζουμε ολόκληρα τα φρούτα ελαφρά σε προθερμασμένο τηγάνι, περιστρέφοντας περιστασιακά. Στη συνέχεια, ψύξτε τα λαχανικά και στεγνώστε με μια πετσέτα. Συσκευάστε τα μπλε σε σακούλες, αφαιρώντας τον υπερβολικό αέρα. Τοποθετήστε το κομμάτι εργασίας στον καταψύκτη.

Βρασμένος

Μερικές νοικοκυρές βράζουν λαχανικά πριν τα παγώσουν και στη συνέχεια τα ξεφλουδίζουν. Όταν οι μελιτζάνες στέκονται λίγο και το υγρό στραγγίζεται από αυτά, τοποθετούνται στον καταψύκτη.

Η ενόχληση αυτής της μεθόδου είναι ότι τα μεγάλα αντίγραφα καταλαμβάνουν πολύ χώρο στο ψυγείο. Και θα χρειαστεί πολύς χρόνος για την απόψυξη.

Μαρτυρίες

Τους μούσκεμα σε λωρίδες, και σε κύκλους, και κύβους σήμερα, και όταν τους παρουσίασα, και έδεσα τους κύβους στο φούρνο, εκείνα τα μέρη όπου είναι οι σπόροι ... είναι απλώς αδύνατο να τα φάω, καθαρή πικρία ((( Έχασα το χρόνο μου, τα πάντα σε έναν κάδο! Ωμά μελιτζάνα μπορείτε να δοκιμάσετε για πικρία, έτσι ώστε, αφού δεν σπαταλώ χρόνο.

Για πολλά χρόνια παγώνω ωμά μελιτζάνες, κομμένα σε κύβους και το χειμώνα μαγειρεύω ένα στιφάδο λαχανικών ή προσθέτω σε μια σάλτσα σούπας. Οι μελιτζάνες περιέχουν λίγο νερό, δεν είναι κολοκυθάκια! Αν και παγώνω τα κολοκύθια, και το χειμώνα σφάγιο με μελιτζάνες και πιπεριές. Προσθέτω επίσης παγωμένο άνηθο, βασιλικό και μαϊντανό. Η πραγματική γεύση και το άρωμα του καλοκαιριού! Το κυριότερο είναι να μην ξεπαγώσετε τα λαχανικά πριν το μαγείρεμα - και όλα θα πάνε καλά. Τίποτα δεν έχει ρέει ούτε σέρνεται ποτέ.

Οι μελιτζάνες είναι πάντα νόστιμες. Μπορούν να κονσερβοποιηθούν, να παγώσουν και να τουρσί. Μερικές φορές έχει γεύση σαν μανιτάρια, αλλά είναι λαχανικό. Το μόνο δυσάρεστο μειονέκτημα είναι η πικρία, η οποία αφαιρείται με αλάτι και συνηθισμένο τρεχούμενο νερό.

Για αρκετά χρόνια καταψύχω λαχανικά, φρούτα, μούρα σε έναν μεγάλο καταψύκτη χωρίς παγετό. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες, τις κόψτε σε κύβους και μικρές μερίδες σε μια σακούλα πρωινού. Αφαιρώ τον αέρα από τη σακούλα όσο το δυνατόν περισσότερο και τον σφραγίζω με ένα σίδερο μέσω ενός φύλλου χαρτιού. Τότε τίποτα δεν έχει πικρή γεύση, είναι υπέροχο για στιφάδο και κατσαρόλες. Το πάγωσα σε κύκλους - δεν μου άρεσε πολύ. Ίσως επειδή ήταν κατεψυγμένο σε μια σακούλα με κλιπ και όχι ερμητικά σφραγισμένη σε σφραγισμένη σακούλα. Αλλά φέτος βρήκα μια χρήση για αυτούς: κατεψυγμένους κύκλους - σε ένα τηγάνι (μην αλάτι !!!), τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Γεμίστε με φέτα ή οποιοδήποτε πολύ αλμυρό μαλακό τυρί αναμεμιγμένο με μαγιονέζα. Πάνω είναι ένας παγωμένος κύκλος ντομάτας. Ενώ η ντομάτα αποψύχεται, το υπερβολικό αλάτι από το τυρί θα μεταφερθεί στη μελιτζάνα και την ντομάτα και η γεύση θα ισορροπήσει. Χειμερινή εναλλακτική λύση στο μπλε με ντομάτα, μαγιονέζα και σκόρδο, πολύ πιο νόστιμο!)

Συσκευασία αποθήκευσης μελιτζάνας

Η μελιτζάνα έχει μοναδική γεύση, ενώ δεν έχει συγκεκριμένη μυρωδιά.
Κατά την κατάψυξη, χρησιμοποιούνται διάφοροι τύποι συσκευασιών:

• ειδικά εμπορευματοκιβώτια
• πλαστικές σακούλες;
• συσκευασία κατάψυξης με ειδικό συνδετήρα.
• πλαστικό δοχείο με σφιχτό καπάκι.
• τσάντες με κλιπ
• σακούλες κενού.

Κατά τη συσκευασία φρούτων σε σακούλες, είναι σημαντικό να τηρείτε τις ακόλουθες συστάσεις:

• βάλτε τα μπλε σε πολλές σακούλες ταυτόχρονα για να κάνετε τη συσκευασία πιο αεροστεγή.
• Οι φυσαλίδες αέρα πρέπει να απελευθερώνονται από τη γεμάτη σακούλα.
• οι σακούλες πρέπει να δένονται σφιχτά: με αυτόν τον τρόπο το λαχανικό δεν θα απορροφά ξένες οσμές.

Η μελιτζάνα έχει μοναδική γεύση, ενώ δεν έχει συγκεκριμένη μυρωδιά. Ωστόσο, ο καρπός έχει την ικανότητα να απορροφά οσμές από άλλα τρόφιμα.

Η μελιτζάνα έχει μια μοναδική γεύση

Για να το αποφύγετε αυτό, πρέπει να τα αποθηκεύσετε σε σακούλες ή δοχεία με σφραγισμένο καπάκι. Πριν από την κατάψυξη, ελέγξτε τον καταψύκτη: δεν πρέπει να περιέχει άλλα λαχανικά, βότανα, κρέας ή ψάρι.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας για κατάψυξη

Είναι καλύτερο να παγώσετε πλήρως ώριμα μπλε. Τα σκληρά φρούτα πρέπει να προτιμώνται. Μπορείτε να κάνετε προ-λεύκανση λαχανικών, τα οποία όχι μόνο θα αφαιρέσουν την υπερβολική σκληρότητα, αλλά και θα επιταχύνουν το μαγείρεμα μετά την απόψυξη.

Στάδια προετοιμασίας:

1. 
   Απομακρύνετε την υπερβολική πικρία εμποτίζοντας τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα. Με τη βοήθεια του αλατιού, ο χυμός απελευθερώνεται, που δίνει στο λαχανικό μια πικρή γεύση.

2. Σκουπίστε τις μελιτζάνες στεγνές πριν τις τοποθετήσετε στον καταψύκτη.
3. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε σφραγισμένη συσκευασία. Αυτό θα του επιτρέψει να μην απορροφήσει ξένες οσμές.
4. Πακέτα σημαδιών. Μπορείτε να επισυνάψετε μια σημείωση με την ημερομηνία κάτω από το σελοφάν ή να υπογράψετε το πακέτο στην κορυφή.

Αφού αφαιρέσετε τα λαχανικά στο θάλαμο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του αέρα στο θάλαμο δεν είναι χαμηλότερη από -13 C, καθώς η κατάψυξη πολύ βαθιά μπορεί να προκαλέσει αλλαγή στη γεύση και τη σύνθεση βιταμινών των φρούτων.

Πώς να ξεπαγώσετε τη μελιτζάνα

Για να μην χάνουν τις μελιτζάνες το σχήμα και τη γεύση τους κατά την απόψυξη, είναι σημαντικό να ακολουθείτε απλούς κανόνες:

• Οι μελιτζάνες μπορούν να διατηρηθούν στον καταψύκτη για ένα χρόνο, αρκεί να μην έχουν ξεπαγώνει στο παρελθόν.
• Για να ξεπαγώσετε τα ημιτελή μπλε προϊόντα, θα πρέπει να μεταφέρετε τα λαχανικά στο κάτω ράφι του ψυγείου. Μετά από λίγο καιρό, θα μπορείτε να μαγειρεύετε πιάτα από αυτά.
• Ξεπαγώστε όσα λαχανικά χρειάζεστε ταυτόχρονα.

Προσοχή! Εάν τα μπλε ήταν κατεψυγμένα ωμά, τότε πρέπει να χρησιμοποιηθούν αμέσως, χωρίς προκαταρκτική απόψυξη. Διαφορετικά, το μπλε θα χάσει την ακεραιότητα.

Παρακαλώ σημειώστε ότι το μπλε λαχανικό δεν μπορεί να καταψυχθεί εκ νέου, καθώς αυτή η διαδικασία θα καταστρέψει όχι μόνο τη συνέπεια, αλλά και τη γεύση του.

Συνταγές

Χαβιάρι λαχανικών

Συστατικά:

• - μελιτζάνα;
• - κολοκυθάκια,
• - κρεμμύδι
• - καρότο;
• - αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος παρασκευής: μαγειρέψτε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, χτυπήστε μέχρι να μαλακώσουν με ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.

Ψητό σε γλάστρες

Συστατικά:

• - πατάτες;
• - κρέας ·
• - κρεμμύδι
• - καρότο;
• - μελιτζάνα;
• - ξινή κρέμα
• - τυρί
• - αλάτι, πιπέρι για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος: ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, σοτάρετε. Τηγανίζουμε τις πατάτες και το κρέας ξεχωριστά σε ένα τηγάνι. Βάζουμε κρέας, πατάτες, σοταρισμένα κρεμμύδια και καρότα, μελιτζάνες, τριμμένο τυρί σε γλάστρες, γράσο με ξινή κρέμα και βάζουμε στο φούρνο για μία ώρα.