Οι πιο νόστιμες και πρωτότυπες συνταγές για μαρμελάδα κυδώνι

Επιπλέον, η μαρμελάδα μειώνει την υψηλή θερμοκρασία, καθιστώντας έτσι το προϊόν αναντικατάστατο βοηθό στη θεραπεία των ARVI και ARI.

Πώς να κάνετε σωστά τη μαρμελάδα κυδώνι; Πολλές νοικοκυρές θέτουν αυτήν την ερώτηση, γνωρίζοντας όλα τα οφέλη των λιχουδιών φρούτων. Ας ρίξουμε μια ματιά σε αυτό το ζήτημα.

Μαρμελάδα κυδώνι με λεμόνι - η πιο νόστιμη συνταγή για το χειμώνα

Τις περισσότερες φορές μπορείτε να βρείτε μαρμελάδα κυδώνι με λεμόνι. Είναι κατανοητό, η ελαφριά οξύτητα των εσπεριδοειδών εναρμονίζεται καλά με τη γλυκιά επίγευση των βρασμένων φρούτων και αναδεικνύει το ιδιαίτερο άρωμά του.

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, αυτή η γλυκύτητα προετοιμάζεται για σχεδόν τέσσερις ημέρες. "Τι? Τόσο καιρό; " - εσύ ρωτάς. Στην πραγματικότητα, όλα είναι πολύ πιο απλά. Θα πρέπει να μαγειρευτεί για μόλις 10 λεπτά και στη συνέχεια να κρυώσει και να εγχυθεί για 10-12 ώρες μεταξύ σιγοβράσματος.

Χρειαζόμαστε:

• Κυδώνι, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κιλά το καθένα.
• Λεμόνι - 2 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα φρούτα. Η σημερινή ηρωίδα μας είναι από μόνη της αρκετά σκληρή ακόμη και όταν είναι ώριμη, οπότε πρέπει να καθαρίζεται προσεκτικά με ένα πολύ αιχμηρό μαχαίρι.

Αρχικά, αφαιρέστε το σκληρό δέρμα και μετά κόψτε τα φρούτα σε τέταρτα. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον πυρήνα με τους σπόρους και μόνο τότε να αρχίσετε να κόβετε. Για να γίνει αυτό, κόψτε κάθε αποφλοιωμένο τέταρτο σε λεπτές φέτες.

2. Πλύνετε καλά τα λεμόνια και σκουπίστε με μια χαρτοπετσέτα. Κόψτε τα εσπεριδοειδή σε 4 μέρη και διαλέξτε τους σπόρους έτσι ώστε να μην προσθέσουν ελαφριά πικρία στη γλυκύτητα. Στη συνέχεια κόψτε τα εσπεριδοειδή με τα ίδια πλαστικά με το κυδώνι.

3. Τοποθετήστε και τις δύο φέτες σε μια κατσαρόλα με πυκνά τοιχώματα και πασπαλίστε με κοκκοποιημένη ζάχαρη. Αφήστε για μισή ημέρα, έτσι ώστε το συστατικό ελεύθερης ροής να διαλυθεί στον χυμό φρούτων, τον οποίο θα δώσει ο τεμαχισμός κατά την έγχυση. Περιοδικά, το τεμάχιο εργασίας πρέπει να αναδεύεται έτσι ώστε η ζάχαρη να χύνεται και να υγραίνεται με το υγρό.

4. Μόλις τα κομμάτια φρούτων αρχίσουν να επιπλέουν στο υγρό σιρόπι, βάλτε το δοχείο με τα γλυκά περιεχόμενα σε χαμηλή φωτιά και βράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα μακρύ ξύλινο κουτάλι ή ένα βάζο.

Χωρίς διακοπή ανάδευσης, μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά και μετά απενεργοποιήστε τη φωτιά. Κατά τη διαδικασία, μπορεί να εμφανιστεί αφρός - πρέπει να αφαιρεθεί. Αφήστε το περιεχόμενο μόνο για 10-12 ώρες και στη συνέχεια μαγειρέψτε ξανά για 10 λεπτά. Εναλλακτικά, εναλλακτικά ψύξη και θέρμανση 4 φορές.

5. Διανείμετε την προκύπτουσα αρωματική λιχουδιά σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε για το χειμώνα. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς και στείλτε το σε ένα δροσερό μέρος.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε ένα διαμέρισμα, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι μακριά από συσκευές θέρμανσης. Και είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα σκοτεινό μέρος για αυτό.

Κλασική συνταγή

Για να πάρετε σπιτική μαρμελάδα από τα φρούτα κυδώνι βιταμινών, χρειάζεστε μόνο 3 κύρια συστατικά. Μόνο ώριμα κίτρινα φρούτα που δεν είναι υπερβολικά κατάλληλα για μαγείρεμα.

Οι αναλογίες των βασικών συστατικών έχουν ως εξής.Για 2 κιλά κυδώνι απαιτούνται 0,2 λίτρα ζεστού νερού (90-100 o C) και 2,5 kg ζάχαρης.

Στάδια δημιουργίας αρωματικού επιδόρπιου

1. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται, να ξεφλουδίζονται από σπόρους. Σε αυτήν την περίπτωση, το ξεφλούδισμα και το ξεφλούδισμα θα χρειαστούν για να δημιουργήσουν περαιτέρω τη μαρμελάδα.
2. Τα φρούτα κόβονται σε φέτες.
3. Οι καθαρισμοί χύνονται σε δοχεία με νερό 90 ° C και θερμαίνονται σε ηλεκτρική κουζίνα για μισή ώρα. Έτσι λαμβάνεται ένα αφέψημα για την παρασκευή σιροπιού.
4. Επιπλέον, η βάση για τη μαρμελάδα πρέπει να αποστραγγιστεί και να μετατοπιστεί από 1,25 kg ζάχαρης.
5. Το προκύπτον θερμαινόμενο γλυκό σιρόπι χύνεται σε φέτες, θερμαίνεται για 15 λεπτά. Η ημιτελής κατεργασία αφήνεται να κρυώσει και θερμαίνεται για 25 λεπτά. Ένα άλλο μέρος της ζάχαρης χύνεται σε ένα ζεστό επιδόρπιο και βράζεται επίσης για επιπλέον 20 λεπτά.

Αυτή η μέθοδος παρασκευής μαρμελάδας κυδώνι είναι απλή και εύκολη. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο για σερβίρισμα αφού φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Νόστιμη μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια

Οποιαδήποτε μαρμελάδα θα γίνει πιο ενδιαφέρουσα αν το συμπληρώσετε με τα αγαπημένα σας καρύδια. Στην περίπτωση του κυδωνιού, οι λιπαροί πυρήνες καρυδιού θα είναι σε απόλυτη αρμονία με το βρασμένο φρούτο και θα του δώσουν την αρωματική-πικάντικη νότα και τον κορεσμό του.

Μου αρέσει αυτή η συνταγή. Ελπίζω ότι ούτε θα σας αφήσει αδιάφορους.

Χρειαζόμαστε:

• Κυδώνι, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 3 κιλά το καθένα.
• Νερό - 3 ποτήρια.
• Ξεφλουδισμένα καρύδια - 2 φλιτζάνια.

Παρασκευή:

1. Ξεφλουδίστε τα καρύδια από τα χωρίσματα και ξεπλύνετε. Αφήστε να στεγνώσει και τηγανιστεί σε ένα τηγάνι μέχρι να εμφανιστεί ένα έντονο άρωμα καρύδας και οι πυρήνες να ροδίσουν ελαφρά. Τρίψτε τα ελαφρά για να φτιάξετε μικρά, αλλά αρκετά απτά κομμάτια.

2. Πλύνετε, στεγνώστε και ξεφλουδίστε τους καρπούς του ανατολίτικου φρούτου. Περάστε το "πολτό" που προκύπτει μέσω επεξεργαστή τροφίμων ή αλέστε με τρίφτη.

Μπορείτε επίσης να το κόψετε χειροκίνητα με καλαμάκια, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος και το μαχαίρι πρέπει να είναι με μια πολύ αιχμηρή λεπίδα, διαφορετικά δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς κάλους στα δάχτυλά σας.

Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια φρούτων, τόσο πιο γρήγορα και πιο εύκολα θα βράσει.

3. Ρίξτε νερό σε μια βαθιά κατσαρόλα και προσθέστε ζάχαρη σε μερίδες. Ανακατέψτε συνεχώς και αφήστε το να διαλυθεί εντελώς στο υγρό για να σχηματίσει σιρόπι.

4. Μεταφέρετε τη μάζα των ψιλοκομμένων φρούτων σε ένα γλυκό υγρό και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρύδια και βράστε το μείγμα έως ότου τα ροκανίδια φρούτων είναι γλυκά και μαλακά.

Αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου 30-40 λεπτά.

5. Ρίξτε το προετοιμασμένο yummy σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε με σιδερένια καπάκια. Αναποδογυρίστε και κρυώστε τυλίγοντας σε μια κουβέρτα. Φυλάσσετε σε κελάρι ή σε δροσερή ντουλάπα.

Είναι πολύ νόστιμο να τρώτε μια τέτοια γλυκύτητα με μια φέτα ψωμί, τηγανητό τοστ ή κράκερ. Βυθίζοντας το νόστιμο με ζεστό τσάι.

Συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα κυδώνι και πορτοκάλι στο σπίτι

Μόνο τα πορτοκάλια μπορούν να είναι πιο αρωματικά από τα λεμόνια! Φαίνεται πώς μπορούν να συνδυαστούν με την ασιατική ηρωίδα μας, αλλά μια πολύ υπέροχη μαρμελάδα λαμβάνεται από την ένωση αυτών των φρούτων.

Και πάνω απ 'όλα δεν μου αρέσει σε κομμάτια σε σιρόπι, αλλά με τη μορφή ενός πουρέ με μικρές πιτσιλιές από ξέσματα φρούτων. Δεν θα δείτε πορτοκαλί σε αυτήν την έκδοση, αλλά σίγουρα θα νιώσετε την εκπληκτική γεύση και άρωμά του.

Και το κάρδαμο με κανέλα θα προσθέσει ακόμη πιο ενδιαφέρουσες νότες στην λιχουδιά. Λοιπόν, για να μην γίνει ζαχαρούχο και να παραμείνει το ίδιο όμορφο όλο το χειμώνα, θα πρέπει να προσθέσετε λίγο κιτρικό οξύ.

Χρειαζόμαστε:

• Κυδώνι, πορτοκαλί - 1 κιλό το καθένα.
• Ζάχαρη - 1,5 κιλά.
• Σπόροι κάρδαμου - 3-4 τεμ.
• Κιτρικό οξύ - 2,5 κουτ.
• Κανέλα - 1,5 κουτ

Παρασκευή:

1. Περάστε το έτοιμο και ξεφλουδισμένο κυδώνι μέσα από λεπτό ή μεσαίο τρίφτη για να κάνετε λεπτό ξέσματα Έτσι θα αποδώσει το χυμό του πιο γρήγορα και το μαγείρεμα θα πάρει λιγότερο χρόνο. Μπορείτε να το ρίξετε αμέσως σε μια κατσαρόλα στην οποία θα μαγειρέψουμε τη γλυκύτητα.

2.Ρίξτε το ήμισυ της κοκκοποιημένης ζάχαρης πάνω από τις φέτες φρούτων και αφήστε το να διαλυθεί στον χυμό που προκύπτει για μισή ημέρα. Ανακατέψτε κατά καιρούς, έτσι ώστε η διαδικασία συνδυασμού των δύο συστατικών να είναι ταχύτερη.

3. Ξεπλύνετε καλά τα πορτοκάλια με ζεστό νερό και τρίψτε με μια πετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν περιττό κερί εσπεριδοειδών. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, αφαιρέστε το πάνω φωτεινό στρώμα του ξύσματος, ή αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε το σε λεπτές λωρίδες χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι.

4. Αφού αφαιρέσετε τα υπολείμματα της λευκής φλούδας από το πορτοκάλι, αποσυναρμολογήστε το σε 3-4 φέτες και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Διαλέξτε τους κόκκους και αφαιρέστε τους. Γεμίστε τον ζουμερό πολτό με το υπόλοιπο μισό της κοκκοποιημένης ζάχαρης.

5. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε τα πορτοκάλια με ζάχαρη σε ένα λεπτό πουρέ και ρίξτε το στο κυδώνι, το οποίο έχει ήδη φτάσει στην επιθυμητή συνοχή, σε σιρόπι. Βάλτε τη σόμπα και βράστε σε χαμηλή φωτιά. Αναδεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε τη σόμπα και αφήστε το κομμάτι εργασίας να κρυώσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου.

6. Ρίχνουμε τα καλαμάκια με το ξύσμα εσπεριδοειδών στη γλυκύτητα, ανακατεύουμε και τα βράζουμε ξανά. Αφού βράσει για 5 λεπτά, επαναλάβετε τη διαδικασία ψύξης.

7. Περίοδος με γεύσεις: κιτρικό οξύ με κανέλα και κάρδαμο. Βράζουμε, βράζουμε ξανά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, ενώ είναι ακόμη ζεστό, απλώνεται σε αποστειρωμένο δοχείο και φελλό. Όσο περισσότερο αποθηκεύεται η μαρμελάδα, τόσο περισσότερο θα μοιάζει με μαρμελάδα.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε τη λιχουδιά σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Αφού ανοίξετε το βάζο - φάτε με ευχαρίστηση!

Συνταγές μαρμελάδας

Κεχριμπάρι μαρμελάδα με κυδώνι, αγαπημένη από πολλούς, είναι ένα κοινό επιδόρπιο. Έχει πολλές παραλλαγές τόσο στην προετοιμασία όσο και στη σύνθεση.

Με πορτοκάλι και κανέλα: βήμα προς βήμα προετοιμασία με μια φωτογραφία

Η μαρμελάδα με πορτοκάλι αποδεικνύεται ιδιαίτερα αρωματική και νόστιμη.

Συστατικά:

Πληροφορίες συνταγής

• Κουζίνα: Ευρωπαϊκή
• Τύπος πιάτου: Συντήρηση
• Μέθοδος μαγειρέματος: Βράσιμο
• Μερίδες: 10
• 45 λεπτά

• πορτοκαλί (καθαρό βάρος) - 0,3 kg
• κυδώνι (καθαρό βάρος) - 0,3 κιλά.
• κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 0,45 kg
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• κάρδαμο - 2 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω

Ξεπλύνετε το κυδώνι, σκουπίστε το κανόνι. Κόψτε σε σφήνες και πυρήνα.

Τρίψτε το κυδώνι σε ένα τρίφτη.

Βάλτε τις πρώτες ύλες σε μια κατσαρόλα σμάλτου.

Καλύψτε το κυδώνι με τη μισή ζάχαρη και αφήστε για 12 ώρες για να πάρετε χυμό.

Πλύνετε και στεγνώστε το πορτοκάλι. Τρίψτε το ξύσμα.

Ξεφλουδίστε το πορτοκάλι, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε μικρά κομμάτια.

Προσθέστε αχρησιμοποίητη ζάχαρη.

Χτυπάμε τον πορτοκαλί πολτό και τη ζάχαρη με ένα μπλέντερ.

Ανακατέψτε τον πουρέ πορτοκαλιού και το κυδώνι.

Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για 2-3 λεπτά. Μετά την ψύξη, προσθέστε το ξύσμα και επαναλάβετε το μαγείρεμα. Αφήστε το για 12 ώρες.

Βράστε το επιδόρπιο για 5 λεπτά. Κρυώνω.

Προσθέστε κιτρικό οξύ, κανέλα και κάρδαμο. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά.

Βάλτε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Εάν δεν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, βάλτε το επιδόρπιο σε μια πρίζα για σερβίρισμα.

Η μαρμελάδα αποδεικνύεται παχύ, ισορροπημένη σε γλυκύτητα και οξύτητα, με πολύπλοκο έντονο άρωμα. Το επιδόρπιο χρησιμοποιείται για την πλήρωση πιτών, ως πρόσθετο στο κουάκερ ή στο τυρί cottage. Αυτή η μαρμελάδα είναι ιδανική για οικογενειακό πάρτι τσαγιού.

Όταν αποθηκεύεται, η μαρμελάδα γίνεται πιο νόστιμη και μοιάζει με μαρμελάδα. Μη διστάσετε να προσφέρετε μια τέτοια φυσική λιχουδιά στα παιδιά.

Κλασική απλή συνταγή: η ταχύτερη μαρμελάδα

Η παραδοσιακή συνταγή είναι αρκετά γρήγορη, καθώς ο χρόνος προετοιμασίας και προετοιμασίας διαρκεί λίγο.

Στην παρουσίαση, τα φρούτα δεν ξεφλουδίζονται, λόγω της οποίας η χειμερινή γλυκύτητα είναι κορεσμένη με ένα εκλεπτυσμένο άρωμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό επιμήκη κυδώνι.
• 1-1,2 κιλά ζάχαρης
• 1 ποτήρι νερό.

Παρασκευή

1. Πρώτα πρέπει να πλένετε καλά τα φρούτα.
2. Κόψτε σε μικρά κομμάτια, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Μεταφέρετε το κομμάτι εργασίας σε μια κατσαρόλα, καλύψτε με νερό και βάλτε σε χαμηλή φωτιά. Ο βαθμός ευγένειας καθορίζεται από την απαλότητα του καρπού · κατά μέσο όρο, η διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας διαρκεί 20 λεπτά.
4. Προσθέστε ζάχαρη σε μικρές μερίδες αφού το κυδώνι γίνει αρκετά μαλακό. Βράζουμε για 5 λεπτά.
5. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να παραμείνει για 6-7 ώρες. Για ευκολία, μπορείτε να το αφήσετε εν μία νυκτί.
6. Στη συνέχεια βράζουμε ξανά, ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε.

Η πιο νόστιμη αρμενική συνταγή

Η αρμενική μαρμελάδα αποδεικνύεται αρκετά παχύ.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στην παρασκευή του σιροπιού.

Η τελική λιχουδιά αποδεικνύεται φωτεινό πορτοκαλί χρώμα με ολόκληρα κομμάτια φρούτων.

Συστατικά:

• 1-1,2 κιλά ζάχαρης
• 1 κιλό κυδώνι.
• 400 ml νερού.

Παρασκευή

1. Για ευκολία, χωρίστε τα φρούτα σε τέσσερα μέρη, φλούδα και πυρήνα.
2. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Το υγρό πρέπει να καλύπτει το περιεχόμενο.
3. Βάζετε σε χαμηλή φωτιά, διάρκεια μαγειρέματος - 10-15 λεπτά.
4. Πάρτε το κυδώνι. Σουρώστε 400 ml ζωμού και ρίξτε ζάχαρη πάνω του. Βράζουμε ξανά.
5. Τοποθετήστε φέτες φρούτων σε βραστό σιρόπι, μαγειρέψτε για μισή ώρα.
6. Αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να μαγειρευτεί (όλη τη νύχτα).
7. Την επόμενη μέρα, βράζουμε ξανά (30-40 λεπτά). Ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται με δύο τρόπους. Το πρώτο είναι με χρώμα. Από ανοιχτό κίτρινο, πρέπει να γίνει πλούσιο κεχριμπάρι. Το δεύτερο είναι μια σταγόνα σιροπιού. Εάν δεν εξαπλωθεί όταν χτυπήσει την πλάκα, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
8. Ψύξτε και ξεκινήστε τη συντήρηση.

Συμβουλή

Η ποσότητα σακχάρου μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης από 800 έως 1200 g. Όταν μειώνεται η μερίδα του, η ποσότητα νερού πρέπει επίσης να μειωθεί (έως 300 ml).

Με καρύδια

Μία από τις αγαπημένες συνταγές είναι η μαρμελάδα κυδώνι με καρύδια.

Αυτός ο συνδυασμός προσθέτει ιδιαίτερη γεύση στην ήδη εξωτική γεύση του γλυκού.

Η λιχουδιά με ξηρούς καρπούς θα συμπληρώσει τέλεια οποιοδήποτε πάρτι τσαγιού τόσο στην αρχική του μορφή όσο και ως μέρος των ψημένων προϊόντων.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι καρύδια
• 1 κιλό κυδώνι.
• 1 ποτήρι νερό;
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Προετοιμάστε φρούτα: ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Αλέθουμε το κυδώνι σε μύλο κρέατος ή τρίφτη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
3. Για να προετοιμάσετε το σιρόπι, συνδυάστε τη ζάχαρη με το νερό, βράστε λίγο.
4. Προσθέστε πολτό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει για 10-12 λεπτά.
5. Παρουσιάστε τα προπαρασκευασμένα καρύδια εκεί: αποξηραμένα στο φούρνο ή σε ένα τηγάνι, ψιλοκομμένα Βρασμός.
6. Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε.

Συμβουλή

Ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, τα καρύδια μπορούν να αλεσθούν σε σκόνη ή μπορούν να αποθηκευτούν μικρά κομμάτια.

Πώς να μαγειρέψετε με λεμόνι

Αυτό το φρούτο δίνει μια ευχάριστη οξύτητα και άρωμα εσπεριδοειδών στη μαρμελάδα, η οποία θα είναι πολύ κατάλληλη το χειμώνα.

Αυτό το επιδόρπιο ταιριάζει καλά με παγωτό, πουτίγκα, σαντιγί και κατσαρόλα.

Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο και η προετοιμασία για το χειμώνα θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Συστατικά:

• 1 μεσαίο λεμόνι;
• 1 κιλό κυδώνι.
• 200-300 ml νερού.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Συμβουλή

Το επιδόρπιο μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με λεμόνι και πορτοκάλι, οπότε, τα μισά φρούτα.

Παρασκευή

1. Προπαρασκευαστικό βήμα: Πλύνετε καλά τα φρούτα, κόψτε και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια (1,5-2 cm).
2. Συνδυάστε με ζάχαρη και αφήστε για αρκετές ώρες. Ως αποτέλεσμα, ο χυμός θα απελευθερωθεί. Εάν δεν είναι αρκετό, προσθέστε νερό.
3. Βράζουμε για πέντε λεπτά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές (περισσότερες εάν είναι απαραίτητο). Η τελική μαρμελάδα παίρνει μια κοκκινωπή απόχρωση και τα ίδια τα φρούτα γίνονται διαφανή.
4. Πριν από την τελευταία θερμική επεξεργασία, το λεμόνι, κομμένο σε μικρές φέτες, προστίθεται στο σιρόπι. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αλέσετε σε ένα μπλέντερ.
5. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο για συντήρηση.

Αυτή η νόστιμη μαρμελάδα μπορεί να γίνει ακόμα πιο υγιεινή με βράσιμο με τζίντζερ.Θα είναι καλός βοηθός για κρυολογήματα και πονόλαιμο. Στην υποδεικνυόμενη ποσότητα συστατικών, απλώς προσθέστε 50 g αποφλοιωμένης και ψιλοκομμένης ρίζας τζίντζερ σε τρίφτη ή σε μπλέντερ.

Πώς να κάνετε με τα μήλα

Τα μήλα πάνε καλά με το κυδώνι.

Αραιώνοντας το άρωμά του, προσθέτουν τη δική τους μοναδική νότα στην τελική λιχουδιά.

Πρέπει να δουλέψεις σκληρά, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Μια νόστιμη απόλαυση θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• 0,5 κιλά μήλα
• 1 κιλό επιμήκη κυδώνι.
• 1 κιλό ζάχαρη.

Παρασκευή

1. Πλύνετε το κυδώνι, απελευθερώστε το από την κάψουλα σπόρου. Κόβουμε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε ½ τον κανόνα ζάχαρης. Μουλιάστε για αρκετές ώρες για να πάρετε χυμό.
2. Ξεπλύνετε, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τα μήλα σε φέτες (οι φέτες θα πρέπει να είναι παχύτερες, αφού τα μήλα εκπέμπουν το χυμό πιο εύκολα). Πασπαλίζουμε με την υπόλοιπη ζάχαρη.
3. Όταν σχηματιστεί αρκετό υγρό, βάλτε τα έτοιμα φρούτα σε χαμηλή φωτιά και βράστε για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει και επαναλάβετε τη διαδικασία 2-3 φορές.
4. Ρίξτε τη μαρμελάδα σε βάζα.

Συμβουλή

Προκειμένου τα κομμάτια φρούτων να παραμείνουν άθικτα και διαφανή, πρέπει να αφεθούν να παρασκευάσουν το δικό τους χυμό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας

Το μαγείρεμα δεν απαιτεί πολύ χρόνο και προσπάθεια. Ο συνδυασμός των ηλιόλουστων δώρων της φύσης θα σας ενθουσιάσει με την εκλεπτυσμένη γεύση και το φωτεινό καλοκαιρινό χρώμα.

Αυτός είναι ένας πρωτότυπος συνδυασμός που οδηγεί σε μια λεπτή λιχουδιά. Η συνταγή που παρουσιάζεται είναι χρήσιμη όχι μόνο για την πλούσια σύνθεση σε βιταμίνες, αλλά και για τη χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα.

Συστατικά:

• 1 κιλό κολοκύθα;
• 500 γραμμάρια ζάχαρης
• 500 g ώριμου κυδωνιού.

Παρασκευή

1. Πλύνετε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους και τις φλούδες, κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Ξεπλύνετε τα φρούτα, κόψτε σε φέτες, αφαιρέστε τους σπόρους.
3. Συνδυάστε τα έτοιμα φρούτα και καλύψτε με ζάχαρη.
4. Αφήστε το μέχρι να βγει ο χυμός άφθονα.
5. Στη συνέχεια, βάλτε φωτιά και βράστε. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
6. Το σιρόπι πρέπει να πυκνώσει, να αποκτήσει πλούσιο χρώμα. Η λιχουδιά είναι έτοιμη για συντήρηση.

Συνταγή μαγειρέματος χωρίς νερό

Η μαρμελάδα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς προσθήκη νερού.

Μόνο φρούτα και ζάχαρη.

Για να λειτουργήσουν όλα, πρέπει να προσεγγίσετε προσεκτικά την επιλογή του κυδωνιού.

Πρέπει να είναι πλήρως ώριμο, που σημαίνει ότι πρέπει να είναι ζουμερό, φωτεινό και αρωματικό.

Συστατικά:

• ζάχαρη και ώριμο κυδώνι - 1 κιλό το καθένα.

Παρασκευή

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε τα φρούτα: ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τους σπόρους.
2. Κόψτε τον πολτό σε μικρά κομμάτια.
3. Συνδυάστε με τη μισή ζάχαρη για να πάρετε αρκετό χυμό και αφήστε τη νύχτα.
4. Όταν ο καρπός δώσει χυμό, προσθέστε το υπόλοιπο της ζάχαρης και αφήστε το σιρόπι να ξαναπαρασκευάσει (γενικά, η προετοιμασία μπορεί να διαρκέσει 2-3 ημέρες).
5. Μια τέτοια μαρμελάδα μαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά για μία ώρα, μετά την οποία διανέμεται σε αποστειρωμένα βάζα.

Σημείωση: το πάχος του τελικού επιδόρπιου εξαρτάται από τη διάρκεια του μαγειρέματος. Για να κάνετε τη μαρμελάδα πιο ρευστή, η θερμική επεξεργασία μπορεί να μειωθεί στα 40 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σε φέτες

Η χειμερινή μαρμελάδα κυδώνι μπορεί να παρασκευαστεί με τέτοιο τρόπο ώστε ολόκληρα πυκνά κομμάτια πολτού, που θυμίζουν ζαχαρωμένα φρούτα, να διατηρηθούν στο διαυγές κίτρινο-πορτοκαλί σιρόπι.

Η συνταγή για μια τέτοια λιχουδιά περιέχει μια τυπική σύνθεση, αλλά διαφέρει στην επιλογή παρασκευής.

Συστατικά:

• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 κιλό ώριμο κυδώνι.
• νερό 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Επιλέξτε ολόκληρα, καλής ποιότητας φρούτα. Αυτό είναι σημαντικό να διατηρηθεί η ακεραιότητα των τεμαχίων φρούτων κατά τη θερμική επεξεργασία.
2. Ξεπλύνετε τα φρούτα και ξεφλουδίστε τα, σπόρους.
3. Κόβουμε σε μικρές φέτες (πλάτους έως 1 cm).
4. Βάλτε σε ένα δοχείο μαγειρέματος και καλύψτε με νερό (θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια).
5. Βάλτε φωτιά. Αφού βράσει, μειώστε το και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά. Είναι σημαντικό να φέρετε το κυδώνι σε μισή ετοιμότητα, δεν πρέπει να είναι πολύ μαλακό.
6. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το σιρόπι σε μια άλλη κατσαρόλα και βράστε ξεχωριστά, προσθέτοντας ζάχαρη.
7. Μετά από 5-10 λεπτά, το σιρόπι είναι έτοιμο. Ρίξτε τις φέτες πάνω τους και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά.Σε αυτό το στάδιο, για να παραμείνουν άθικτα τα κομμάτια, είναι σημαντικό να παρακολουθείτε το καθεστώς θερμοκρασίας - δεν πρέπει να επιτρέπεται έντονος βρασμός. Για τον ίδιο σκοπό, χρησιμοποιείται ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα.
8. Το σιρόπι δεν πρέπει να απλώνεται στην πλάκα, μόνο τότε είναι έτοιμο.
9. Η μαρμελάδα μπορεί να χυθεί σε βάζα.

Συμβουλή

Εάν η μαρμελάδα αρχίσει να βράζει ενεργά, είναι καλύτερα να την αφήσετε στην άκρη και να την αφήσετε να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια να την επιστρέψετε ξανά στη σόμπα.

Χωρίς ζάχαρη για διαβητικούς

Το κυδώνι περιέχει πολύ πηκτίνη, λόγω του οποίου πυκνώνει τέλεια χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι αποτελείται κυρίως από υδατάνθρακες.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα άτομα με διαβήτη επιτρέπεται σε ένα τέτοιο πιάτο μόνο σε μικρές ποσότητες. Αλλά αυτή η συνταγή είναι επίσης κατάλληλη για όσους δεν πάσχουν από αυτήν την ασθένεια - η μαρμελάδα κυδώνι ή η μαρμελάδα χωρίς ζάχαρη είναι μια καλή εναλλακτική λύση για τα επιβλαβή γλυκά.

Συστατικά:

• φρούτα κυδώνι μεσαίου μεγέθους - 5 τεμ.
• 1 λεμόνι
• 100 ml νερού.
• 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. φρουκτόζη.

Παρασκευή

1. Αφού το κυδώνι πλυθεί και ξεφορτωθεί τους σπόρους, θα πρέπει να τρίβεται σε λεπτό τρίφτη.
2. Πιέστε το χυμό από ένα λεμόνι, τρίψτε το ξύσμα.
3. Συνδέστε όλα τα εξαρτήματα.
4. Σιγοβράστε για 1 ώρα και 30 λεπτά.
5. Η ώριμη μαρμελάδα παίρνει μια ανοιχτό ροζ απόχρωση, μετά την οποία μπορείτε να αρχίσετε να διατηρείτε.

Πώς να μαγειρέψετε σε μια αργή κουζίνα

Επιδόρπιο για το χειμώνα με το παχύρρευστο, παχύρρευστο σιρόπι του και κομμάτια όπως τα ζαχαρωμένα φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα κανονικό πολτό μαγειρικό Redmond ή σε οποιοδήποτε άλλο που έχει την επιλογή να μαγειρεύει.

Η χρήση του σας επιτρέπει να επιτύχετε βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας.

Ταυτόχρονα, η πυκνότητα των κυδωνιών σε σιρόπι εξαρτάται από το πόσες φορές θερμάνθηκε.

Συστατικά:

• 1 κιλό κυδώνι.
• 0,8 κιλά ζάχαρης.

Διαδικασία μαγειρέματος

1. Ξεφλουδίστε το πλυμένο κυδώνι και κόψτε σε λεπτές φέτες.
2. Χωρίστε την προκύπτουσα ποσότητα σε τρία μέρη. Βάλτε ένα από αυτά σε μια κατσαρόλα και προσθέστε το ένα τρίτο της ζάχαρης. Πάνω είναι το επόμενο μέρος, και ούτω καθεξής έως ότου όλα τα συστατικά είναι σε ένα μπολ. Για κάλυψη με καπάκι.
3. Αυτή είναι μια προετοιμασία για το μελλοντικό επιδόρπιο, πρέπει να διατηρείται για δύο ημέρες, ανακινώντας το περιοδικά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να απελευθερώνεται αρκετός χυμός για μαγείρεμα.
4. Ανακατέψτε καλά το περιεχόμενο και στείλτε το σε μια αργή κουζίνα.
5. Επιλέξτε τη λειτουργία "Extinguishing". Αυτός είναι ένας ήπιος τρόπος θέρμανσης. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 30 λεπτά.
6. Κρυώνω. Εάν η λειτουργία θέρμανσης ενεργοποιείται αυτόματα στο multicooker μετά το μαγείρεμα, πρέπει να την απενεργοποιήσετε.
7. Μετά την πλήρη ψύξη, επαναλάβετε τη θέρμανση δύο φορές ακόμη, αλλά αυτή τη φορά για 15 λεπτά.
8. Εάν το σιρόπι δεν τρέξει, τότε τελειώσατε. Για να κάνει το κυδώνι να μοιάζει περισσότερο με ζαχαρωμένα φρούτα, μπορεί να αυξηθεί ο αριθμός των προσεγγίσεων.

Το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί σε μια αρτοποιία εξοπλισμένη με τη λειτουργία «Μαγειρική». Η συνταγή είναι η ίδια, αλλά ο χρόνος μαγειρέματος είναι λίγο μεγαλύτερος - 40-45 λεπτά.

Η πιο νόστιμη μαρμελάδα κυδώνι σε φέτες

Εάν είστε λάτρης της μαρμελάδας μήλου με φέτες, τότε θα θέλατε το κυδώνι σε παρόμοια μορφή. Λεπτές πυκνές φέτες που επιπλέουν σε ένα διαφανές φωτεινό σιρόπι πορτοκαλιού, όπως ευαίσθητα ζαχαρωμένα φρούτα βουτηγμένα σε μέλι

Επιπλέον, μια τόσο νόστιμη λιχουδιά μπορεί να μαγειρευτεί σχεδόν με τη μία, χωρίς να χάνουμε χρόνο σε μια μακρά έγχυση. Επομένως, αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί όχι μόνο η πιο νόστιμη, αλλά και η πιο γρήγορη.

Χρειαζόμαστε:

• Κυδώνι, κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,5 κιλό το καθένα.
• Νερό - 450 ml.

Παρασκευή:

1. Πλύνετε καλά τα όμορφα και αρωματικά κίτρινα φρούτα και αφαιρέστε το δέρμα. Αφού κόψετε τα κομμάτια, φροντίστε να αφαιρέσετε τον πυρήνα με τους σπόρους. Θρυμματίστε το υπόλοιπο σταθερό "πολτό" σε φέτες πάχους εκατοστού.

2. Ρίξτε τις φέτες φρούτων σε μια κατσαρόλα και προσθέστε νερό εκεί. Βράζουμε και βράζουμε ένα τέτοιο κομπόστα για μισή ώρα. Στη συνέχεια, βγάλτε τα κομμάτια φρούτων με κουτάλι και βάλτε τα σε ένα πιάτο για τώρα. Και ρίξτε κοκκοποιημένη ζάχαρη στο υπόλοιπο υγρό και αφήστε το να διαλυθεί εντελώς. Στη συνέχεια βράστε το σιρόπι που προέκυψε για 5 λεπτά.

3.Επιστρέψτε τα μισά προετοιμασμένα κομμάτια φρούτων στο τηγάνι και βράστε τα για μια ώρα στη χαμηλότερη φωτιά, θυμηθείτε να ανακατεύετε περιοδικά ώστε να μην καίει τίποτα και να μην αλλοιώνεται το άρωμα της λιχουδιάς μας.

4. Ελέγξτε την ετοιμότητα ρίχνοντας σιρόπι σε ένα πιάτο. Η σταγόνα δεν πρέπει να θολώνει, αλλά διατηρεί το κυρτό της σχήμα. Μετά από αυτό, μπορείτε να ρίξετε αμέσως το γλυκό περιεχόμενο σε δοχεία με καπάκια και, μετά την ψύξη, να τα στείλετε για αποθήκευση στο κελάρι.

Κάθε κομμάτι θα γεμίσει με χυμό, θα γίνει μαλακό και αρωματικό. Τρώγοντας τέτοια καλούδια είναι ευχαρίστηση!

Πώς να μαγειρέψετε το σωστό σιρόπι για νόστιμη μαρμελάδα;

Παραγωγή σιροπιού για νόστιμη μαρμελάδα

• Το κλειδί για νόστιμη μαρμελάδα είναι διαυγές και διαφανές σιρόπι.
• Ξεκινήστε το μαγείρεμα προετοιμάζοντας τα σκεύη. Θα πρέπει να είναι σμαλτωμένο χωρίς ρωγμές ή ανοξείδωτο ατσάλι ή ορείχαλκο
• Στη συνέχεια ρίξτε την καθορισμένη ποσότητα νερού στο κάτω μέρος του δοχείου.
• Προσθέστε ζάχαρη
• Ξεκινήστε αργά τη θέρμανση
• Μην χρησιμοποιείτε ανάδευση κατά τη θέρμανση - αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σιρόπι ζάχαρης, το οποίο θα οδηγήσει στο σχηματισμό σβώλων
• Ανακινήστε τα πιάτα περιοδικά έτσι ώστε η ζάχαρη να μην καεί.
• Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, το σιρόπι είναι έτοιμο.

Παρασκευή σπιτικής ζουμερής ιαπωνικής μαρμελάδας κυδώνι

Εάν εξερευνήσετε την ποικιλία ποικιλιών αυτής της καλλιέργειας φρούτων, μπορείτε να βρείτε πολλές ενδιαφέρουσες ποικιλίες. Ωστόσο, το πιο δημοφιλές είναι το ιαπωνικό κυδώνι.

Είναι τόσο ζουμερό που το επιδόρπιο μπορεί να φτιαχτεί με δύο μόνο συστατικά: ζάχαρη και τα ίδια τα φρούτα. Δεν απαιτείται καθόλου νερό!

Θα χρειαστούμε:

• Κυδώνι - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κιλό.

Παρασκευή:

1. Όπως και με τις προηγούμενες συνταγές, προετοιμάστε πρώτα τα φρούτα. Αφαιρέστε το δέρμα από τα πλυμένα φρούτα και αφαιρέστε σίγουρα τους σπόρους, που θεωρούνται επιβλαβείς για το σώμα, καθώς περιέχουν μια μικρή ποσότητα τοξικών ουσιών. Τρίψτε το υπόλοιπο φρούτο σε κύβους εκατοστών ή φέτες της επιλογής σας.

2. Γεμίστε τις φέτες με το ήμισυ της ζάχαρης, ανακατέψτε και αφήστε για 12 ώρες μόνο, έτσι ώστε ο χυμός να ξεχωρίζει και η κοκκοποιημένη ζάχαρη διαλύεται σε αυτό. Για να γίνει αυτό γρηγορότερο, ανακατέψτε τη μάζα πιο συχνά. Στη συνέχεια, προσθέστε το δεύτερο μέρος της γλυκύτητας και, ανακατεύοντας ξανά, αφήστε να εγχυθεί για άλλη μισή ημέρα.

3. Τοποθετήστε μια κατσαρόλα φρούτων σε σιρόπι σε μέτρια φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο και μαγειρέψτε για 40-60 λεπτά μέχρι να παχυνθεί.

4. Το μόνο που μένει είναι να βάζουμε τις ζεστές γλυκές λιχουδιές στα βάζα και να τις τυλίγουμε. Ψυγείο τυλιγμένο και μπορεί να σταλεί για αποθήκευση.

Δεδομένου ότι η γλυκύτητα υποβάλλεται σε μια αρκετά μακρά θερμική επεξεργασία, μπορείτε να κλείσετε τα κουτιά με οποιαδήποτε καπάκια. Το κομμάτι εργασίας αποθηκεύεται καλά.

Πώς να επιλέξετε ένα κυδώνι για σπιτική μαρμελάδα

Ο ξινός καρπός κυδώνι μετά τη θερμική επεξεργασία γίνεται τρυφερός και γλυκός με γεύση. Η μαρμελάδα από αυτό έχει πλούσιο κεχριμπαρένιο χρώμα και προσδίδει το εκλεπτυσμένο άρωμά της. Αυτό το επιδόρπιο είναι πολύ αγαπητό σε όλο τον κόσμο.

Για να επιλέξετε ένα κυδώνι για μαγείρεμα, πρέπει να προσέξετε την εμφάνισή του. Τα φρούτα πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς ζημιές, κηλίδες ή βαθουλώματα. Ο καρπός έχει σχήμα μήλου ή αχλαδιού. Το χρώμα ενός ώριμου κυδωνιού μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό έως σκούρο κίτρινο, ανάλογα με την ποικιλία.

αναφορά

Μην ξεχάσετε το άρωμα - τα ώριμα φρούτα αποπνέουν μια ευχάριστη μυρωδιά. Ο βαθμός ωριμότητας αποδεικνύεται επίσης από τη σκληρότητα - το ώριμο κυδώνι είναι αρκετά πυκνό.

Κατά την επιλογή ενός φρούτου, πρέπει να λάβετε υπόψη την περαιτέρω μέθοδο παρασκευής. Εάν η οικοδέσποινα σχεδιάζει να μαγειρέψει ομοιογενή μαρμελάδα ή φέτες με το δικό της χυμό, τότε τα καλά ωριμασμένα φρούτα είναι ιδανικά. Θα αποκτήσουν την απαιτούμενη συνοχή πολύ πιο γρήγορα. Όταν το σιρόπι χρησιμοποιείται στη συνταγή, μπορείτε να επιλέξετε πυκνότερα φρούτα. Είναι καλύτερα να μην παίρνετε υπερβολικά φρούτα, η μαρμελάδα από αυτά θα επιδεινωθεί γρηγορότερα.

Εάν πρέπει να πάρετε μια πιο ξινή γεύση μαρμελάδας ή μαρμελάδας, τότε το επιδόρπιο μπορεί να παρασκευαστεί από ιαπωνικό κυδώνι (henomeles). Είναι αλήθεια ότι ο πολτός του είναι πολύ πιο σκληρός.

Μαγείρεμα μαρμελάδας σε ένα πολυσύνθετο (βήμα προς βήμα συνταγή)

Για τους λάτρεις του multicooker, υπάρχει επίσης μια καλή συνταγή. Η μαρμελάδα σε αυτήν την τεχνική κουζίνα αποδεικνύεται παχύτερη, σχεδόν παχύρρευστη και τα κομμάτια φρούτων γίνονται σαν ελαφρώς σκληρές μαρμελάδες.

Με ένα τέτοιο επιδόρπιο, μπορείτε να ευχαριστήσετε τους φίλους σας πάνω από ένα φλιτζάνι τσάι, να το χρησιμοποιήσετε αντί να διακοσμήσετε σε πίτες ή να το χρησιμοποιήσετε ως γέμιση σε κουλούρια.

Χρειαζόμαστε:

• Φρέσκα ζουμερά φρούτα - 1 κιλό.
• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 800 γρ.

Παρασκευή:

1. Προπαρασκευασμένα φρούτα (πλυμένα και ξεφλουδισμένα) κομμένα σε κύβους ή με τη μορφή λεπτών φετών. Ρίξτε σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος σε τρεις προσεγγίσεις, ρίχνοντας ζάχαρη σε κάθε στρώση φρούτων. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα πλαστικό καπάκι ή σφίξτε με μεμβράνη προσκόλλησης και αφήστε το μόνο για μερικές μέρες (στην αρχή, ακριβώς πάνω στο τραπέζι και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα δροσερό μέρος, ώστε να μην ξινίσει).

Η ανάδευση δεν συνιστάται, επομένως είναι καλύτερο να ανακατεύετε περιοδικά το μπολ με ελαφρώς κουνώντας κινήσεις, έτσι ώστε η ζάχαρη να διεισδύει στα στρώματα με φέτες φρούτων.

2. Μετά από δύο ημέρες έγχυσης, μπορείτε να ανακατέψετε τα περιεχόμενα του μπολ και να το τοποθετήσετε μέσα στο multicooker. Για να κάνετε τη μαρμελάδα τρυφερή, είναι καλύτερο να επιλέξετε έναν τρόπο μαγειρέματος και να σκουπίσετε την λιχουδιά σε αυτό για μισή ώρα.

3. Στη συνέχεια, αφήστε το κομμάτι εργασίας να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Για να μην ενεργοποιήσετε τη λειτουργία θέρμανσης, συνιστάται να αφαιρέσετε το μπολ ενώ ψύχετε το επιδόρπιο μας και να το αφήσετε στο τραπέζι σε αντικολλητική βάση (ή σε μια συνηθισμένη ξύλινη σανίδα, έτσι ώστε ο θερμός πυθμένας να μην βλάψει την επιφάνεια των επίπλων).

4. Στείλτε το μπολ πίσω στη συσκευή και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας. Στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία ψύξης και θέρμανσης για δεκαπέντε λεπτά. Εάν, μετά από τρεις βράσεις, μια σταγόνα σιροπιού δεν εξαπλωθεί στο πιατάκι, τότε η μαρμελάδα είναι εντελώς έτοιμη. Διαφορετικά, μπορείτε να το μαγειρέψετε για άλλη μια φορά.

5. Γεμίστε ένα αποστειρωμένο δοχείο με ζεστό περιεχόμενο, κλείστε το με σφιχτή βίδα ή χειμερινά πλαστικά καπάκια και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε μέρος όπου θα είναι πιο δροσερό από ό, τι στην κουζίνα.

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για μαρμελάδα κυδώνι για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές δεν τους αρέσει να ξοδεύουν πολύ χρόνο στο μαγείρεμα. Αυτό είναι κατανοητό - εκτός από την ταλαιπωρία στην κουζίνα, έχουν ήδη ένα τεράστιο σωρό πράγματα που πρέπει να κάνουν. Επομένως, όσο πιο απλή και πιο γρήγορη είναι η συνταγή, τόσο πιο πολύτιμη είναι.

Αν και σε όλες τις προηγούμενες συνταγές συνιστάται να ξεφλουδίζετε τα φρούτα, με την ίδια μέθοδο μαγειρέματος αυτό δεν απαιτείται, πράγμα που θα εξοικονομήσει σημαντικά την εργασία και το χρόνο - τελικά, τα φρούτα είναι αρκετά σκληρά και πρέπει να υποστούν επεξεργασία με κόπο.

Το δέρμα δεν χαλάει καθόλου τη γεύση του επιδορπίου - αντίθετα, θα προσθέσει τη δική του ιδιαίτερη ιδιότητα.

Χρειαζόμαστε:

• Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1,2 κιλά.
• Φρούτα - 1 κιλό.
• Νερό - 1 ποτήρι.

Παρασκευή:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα και αφήστε τα σταγονίδια νερού να στραγγίσουν. Στη συνέχεια, κόψτε σε πολλά κομμάτια, ώστε να είναι βολικό να κόψετε τον πυρήνα και να τον αφαιρέσετε μαζί με τους σπόρους. Κόψτε τα φρούτα, ξεφλουδισμένα με αυτόν τον τρόπο από μέσα, σε όχι πολύ παχιά φέτες.

2. Στείλτε τις φέτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό. Βράζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά για να μην κολλήσουν τα κομμάτια στο κάτω μέρος του δοχείου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι λωρίδες φρούτων θα μαλακώσουν και θα απελευθερώσουν αρκετό χυμό.

3. Ρίξτε ζάχαρη σε 3 δόσεις έτσι ώστε να διαλυθεί εντελώς στο τεμάχιο εργασίας και βράστε το περιεχόμενο για 5 λεπτά, αφαιρώντας τον αναδυόμενο αφρό χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι με σχισμή ή ένα ειδικό κουτάλι με τρύπες. Αφού απενεργοποιήσετε τη θέρμανση, αφήστε τη ζύμη να κρυώσει και εγχύστε όλη τη νύχτα.

4. Το πρωί, βράστε ξανά τη γλυκύτητα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά. Αδειάστε αμέσως το βραστό νόστιμο υγρό με φέτες φρούτων σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίστε για αποθήκευση για το χειμώνα.

Αφού ανοίξετε το βάζο, φροντίστε να τρώτε τα περιεχόμενα με ευχαρίστηση!

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα κυδώνι και καρύδι σε στιλ Αζερμπαϊτζάν

Σήμερα έχουμε ήδη μαγειρέψει ένα επιδόρπιο από κυδώνι με καρύδια, αλλά το κάναμε με τη μορφή μαρμελάδας. Στον Καύκασο και την Κεντρική Ασία, ένα τέτοιο γλυκό παρασκευάζεται συχνά, αλλά πολλές νοικοκυρές θέλουν να το κάνουν αυτό χωρίς να κόβουν τα φρούτα. Τους έκοψαν σε μεγάλες ή μικρές φέτες. Λατρεύω επίσης αυτόν τον τρόπο.

Και εδώ είναι μια νόστιμη συνταγή Αζερμπαϊτζάν. Το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του δεν είναι μόνο ένα μεγάλο κομμάτι φρούτων, αλλά και ένας αρκετά μεγάλος χρόνος μαγειρέματος. Το πρώτο στάδιο διαρκεί 2 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμένα κομμένα κορεσμένα με γλυκύτητα και γίνονται σαν καραμελωμένα, τόσο στο χρώμα όσο και στη γεύση.

Τα αποφλοιωμένα δέρματα χρησιμοποιούνται επίσης εδώ. Είναι γνωστό ότι περιέχουν χρήσιμα μακρο- και μικροστοιχεία. Γιατί λοιπόν να τους πετάξετε.

Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να εφαρμόσετε αυτό το εύρημα σε όλες τις προηγούμενες συνταγές, όπου το νερό περιλαμβάνεται στα συστατικά.

Πιστεύω ότι σίγουρα θα αφήσετε αυτήν την επιλογή στην κουμπαρά σας. Δοκιμάστε το, το επιδόρπιο αποδεικνύεται νόστιμο!

Η χημική σύνθεση του συστατικού τροφίμων

Σημαντικό: έως και 11% της ζάχαρης συμπυκνώνεται σε ώριμα φρούτα. 6,27% από αυτά είναι φρουκτόζη. Περιέχει επίσης αιθέρια έλαια, οργανικά οξέα (τρυγικό, μηλικό και κιτρικό), τανίνες, αιθέρα και κόμμι.

Διατροφική αξία ανά 100 γραμμάρια

Σύνθεση βιταμινών (σε χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια)

Συγκέντρωση ορυκτών (σε χιλιοστόγραμμα ανά 100 γραμμάρια)

Τα οφέλη και οι βλάβες της μαρμελάδας

Το κυδώνι είναι ένα αρκετά συγκεκριμένο φρούτο. Είναι υπερβολικά πλούσιο σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και περιέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα σε μεγάλες ποσότητες. Παρά το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι το χρησιμοποιούν κυρίως μόνο σε κατάσταση βρασμού, όλα τα χρήσιμα συστατικά του ουσιαστικά δεν εξαφανίζονται και δεν καταρρέουν.

Επομένως, η γλυκύτητα πρέπει να τρώγεται με μέτρο.

Μεταξύ των χρήσιμων ιδιοτήτων της μαρμελάδας κυδώνι είναι οι εξής:

• Έχει τονωτικό αποτέλεσμα στο σώμα.
• Είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αντιεμετικός και αιμοστατικός παράγοντας.
• Ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό και αντιικό φυσικό προστατευτικό.
• Σας επιτρέπει να ανακουφίσετε τον πόνο στις αιμορροΐδες και να ανακουφίσετε τη φλεγμονή στα έντερα.
• Αντιμετωπίζει το πρόβλημα της περιοδοντικής νόσου.
• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πηκτίνη, προωθεί την ταχεία αποβολή επιβλαβών ουσιών που έχουν εμφανιστεί στο σώμα λόγω κακών περιβαλλοντικών συνθηκών ή επιβλαβών συνθηκών παραγωγής.
• Δεδομένου ότι περιέχει φυτικές ίνες, βοηθά στον καθαρισμό του σώματος και στη βελτίωση των διαδικασιών πέψης.
• Βοηθά στην πρόληψη του καρκίνου και αποτρέπει τη γήρανση του σώματος και των οργάνων γρήγορα.
• Βελτιώνει τη διάθεση και έχει θετική επίδραση στη γενική ευεξία.
• Καταπολεμά τέλεια την αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.
• Ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Ωστόσο, παρά έναν τόσο μεγάλο κατάλογο χρήσιμων ιδιοτήτων, εξακολουθούν να υπάρχουν αρνητικές συνέπειες που πρέπει να ληφθούν υπόψη από άτομα με τάση για ασθένειες ή παθολογίες:

• Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, το επιδόρπιο είναι ένα προϊόν με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και μπορεί να οδηγήσει σε μεταβολικές διαταραχές και να προκαλέσει παχυσαρκία.
• Η υπερβολική κατανάλωση γλυκύτητας μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη σύνθεση του καταφυγίου και την εμφάνιση. Το δέρμα μπορεί να χάσει την ελαστικότητά του.
• Είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιείται γλυκύτητα κυδώνι για άτομα των οποίων ο λάρυγγας και τα φωνητικά κορδόνια εμπλέκονται σε σημαντικό μέρος του χρόνου εργασίας.
• Λόγω του στυπτικού αποτελέσματος, συνιστάται να προσέχετε τη χρήση αυτού του προϊόντος για άτομα που πάσχουν από περιοδική δυσκοιλιότητα.
• Επίσης, μια αντένδειξη για χρήση είναι η πλευρίτιδα και η εντεροκολίτιδα.
• Σπάνια, αλλά εξακολουθεί να υπάρχει μεμονωμένη αλλεργική δυσανεξία σε αυτόν τον καρπό, ακόμη και σε βραστή μορφή.
• Οι σπόροι περιέχουν ουσίες που θεωρούνται δηλητηριώδεις για το σώμα, επομένως, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταναλώνονται, ειδικά στην πρώτη τους μορφή.

Εύγευστη και ελαφρώς επικίνδυνη μαρμελάδα κυδώνι μπορεί ακόμα να καταναλωθεί. Το κύριο πράγμα δεν είναι να το παρακάνετε με την ποσότητα του, έτσι ώστε τα οφέλη να μην μετατραπούν σε βλάβη στο σώμα.

Και για να το κάνετε ακόμα πιο υγιεινό, σύμφωνα με τη συνταγή με πορτοκάλια, μπορείτε να προετοιμάσετε αυτήν την λιχουδιά αντί για εσπεριδοειδή με κολοκύθα. Ή, εκτός από τα καρύδια, προσθέστε πυρήνες πεύκων και αμυγδάλων.

Παρεμπιπτόντως, εάν δεν σας αρέσει το τελικό επιδόρπιο σε σφήνες, τότε σε ημι-έτοιμη κατάσταση μπορείτε να το περάσετε από ένα μπλέντερ και να το μετατρέψετε σε μαρμελάδα πουρέ και στη συνέχεια να το μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή. Το αποτέλεσμα είναι μια υπέροχη μαρμελάδα.

Μαγειρέψτε τη γλυκύτητα με μέτρο και φάτε το επίσης! Όλοι όσοι δοκιμάζουν ένα τέτοιο επιδόρπιο για πρώτη φορά θα είναι ευχαριστημένοι με αυτό. Αν και πολλοί δεν καταλαβαίνουν από τι αποτελείται!

Bon όρεξη και νόστιμες λιχουδιές κυδώνι με οφέλη για την υγεία στο τραπέζι σας!

Συγγραφέας της έκδοσης

εκτός σύνδεσης 4 ημέρες

Χρήσιμες ιδιότητες και περιεχόμενο θερμίδων

Το κυδώνι περιέχει φυτικές ίνες που αποτοξινώνουν το σώμα και βελτιώνουν την πέψη. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Αυτές οι ουσίες επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης και εμποδίζουν το σχηματισμό καρκινικών κυττάρων.

Δείτε τι άλλο είναι χρήσιμο για τη μαρμελάδα:

• Έχει θετική επίδραση στη διάθεση και βελτιώνει επίσης την ευεξία σε περίπτωση κρυολογήματος.
• Αυτό το φρούτο περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών (C, PP, B1, B2, B6, E) και ιχνοστοιχεία.
• Λόγω της μεγάλης ποσότητας σιδήρου, κυδωνιών και πιάτων που παρασκευάζονται από αυτό, συνιστάται σε άτομα με αναιμία ανεπάρκειας σιδήρου.
• Γνωστές διουρητικές ιδιότητες και θετικές επιδράσεις στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Προσοχή!

Το Jam είναι προϊόν υψηλής θερμίδων (273 kcal) και αποτελείται κυρίως από απλούς υδατάνθρακες. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε παχυσαρκία και μειωμένο μεταβολισμό και η υπερβολική ζάχαρη στη διατροφή καθιστά το δέρμα λιγότερο ελαστικό.

Μην ξεχνάτε ότι ένα και το ίδιο προϊόν μπορεί να γίνει δηλητήριο ή φάρμακο, ανάλογα με τη δόση, να φέρει και οφέλη και βλάβη στην υγεία. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να παραμείνετε στο χρυσό μέσο.