Χρήσιμες ιδιότητες και χαρακτηριστικά μοβ ή μπλε πατάτας

Πριν από λίγο καιρό, ένα εξωτικό λαχανικό εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων - μια μοβ πατάτα. Στην αρχή, οι καταναλωτές ήταν επιφυλακτικοί, αλλά όταν έγιναν γνωστές οι ευεργετικές ιδιότητες, η κατάσταση άλλαξε αμέσως. Επιπλέον Το εξωτικό χρώμα του πολτού επιτρέπει στους σεφ να δημιουργούν μαγειρικά αριστουργήματα, διακρίνονται από την αρχική τους εμφάνιση. Είναι αλήθεια, μέχρι στιγμής στη χώρα μας αυτός ο τύπος πατάτας δεν καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα, αλλά για το δικό σας καλοκαιρινό εξοχικό σπίτι, μπορείτε εύκολα να παραγγείλετε σπόρους σε ένα ηλεκτρονικό κατάστημα.

Για ποιον δεν είναι καλή η μπλε πατάτα;

Πριν από λίγο καιρό, ένα εξωτικό λαχανικό εμφανίστηκε στα ράφια των καταστημάτων - μια μοβ πατάτα. Στην αρχή, οι καταναλωτές ήταν επιφυλακτικοί, αλλά όταν έγιναν γνωστές οι ευεργετικές ιδιότητες, η κατάσταση άλλαξε αμέσως. Επιπλέον, το εξωτικό χρώμα του πολτού επιτρέπει στους σεφ να δημιουργήσουν μαγειρικά αριστουργήματα με πρωτότυπη εμφάνιση.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτής της πατάτας θεωρείται όχι μόνο το εξωτικό χρώμα του δέρματος, αλλά και ο πολτός. Σε αυτήν την περίπτωση, οι αποχρώσεις κυμαίνονται από ανοιχτό ροζ έως βαθύ μωβ. Αυτό το ασυνήθιστο φυτό αποκτήθηκε χωρίς τη χρήση μεθόδων γενετικής τροποποίησης: οι ειδικοί χρησιμοποίησαν αποκλειστικά μεθόδους κλασικής επιλογής. Περάσαμε τις πατάτες που μας γνωρίζουν οι άγριοι συγγενείς της από τη Νότια Αμερική.

Οι ποικιλίες μοβ πατάτας περιλαμβάνουν εκείνες που έχουν έντονο χρώμα όχι μόνο της φλούδας, αλλά και του πολτού.

Οι κοινές διαφορές μεταξύ ποικιλιών με μοβ σάρκα περιλαμβάνουν:

• οι κόνδυλοι είναι επιμήκεις.
• ο πολτός δεν χάνει το χρώμα του ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία.
• υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός χρήσιμων ιχνοστοιχείων που ενισχύουν την ασυλία.
• διατηρεί πολύ καλά χάρη στο παχύ δέρμα του.

Μετά το μαγείρεμα, ο πολτός έχει μια χαρακτηριστική γεύση καρυδιού, η οποία επίσης διακρίνει ευνοϊκά αυτές τις ποικιλίες και διευρύνει τις δυνατότητες χρήσης στο μαγείρεμα.

Οι κτηνοτρόφοι παρασύρονται σοβαρά από την αναπαραγωγή ποικιλιών με μωβ πολτό, οπότε τώρα υπάρχουν ήδη αρκετά από αυτά. Αλλά οι οικιακοί κηπουροί αποκαλούν πολύ συχνά αυτήν την ποικιλία πολύ πιο απλή: μπλε πατάτες. Ωστόσο, η ουσία δεν αλλάζει από αυτό.

Οι πατάτες με μοβ σάρκα βρίσκονται ακόμη στο στάδιο αναπαραγωγής, αλλά ήδη τώρα μπορείτε να αγοράσετε μερικές ποικιλίες με διαφορετικές εντάσεις χρώματος για το καλοκαιρινό εξοχικό σας σπίτι. Τα πιο δημοφιλή είναι:

• Γαλλική μωβ τρούφα;
• Μαύρη γυναίκα;
• Κινέζικη τρούφα;
• Vitelotte;
• Καλοφαγάς;
• Ρωσικό μαύρο.

Δεν είναι ακόμη απαραίτητο να μιλήσουμε για όγκους επαρκείς για βιομηχανική καλλιέργεια, ωστόσο, τα καταστήματα είναι στην ευχάριστη θέση να παρουσιάσουν στους πελάτες τους αυτές τις ποικιλίες για καλλιέργεια σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες.

Η φύτευση πραγματοποιείται με δύο τρόπους: παραδοσιακούς (κονδύλους) και σπόρους. Για τη δεύτερη επιλογή, πρέπει πρώτα να βλαστήσετε τους σπόρους, στη συνέχεια να φυτέψετε φυτά στο σπίτι και μετά να τους μεταμοσχεύσετε σε ανοιχτό έδαφος. Οι σπόροι φυτεύονται τον Απρίλιο και τα φυτά μεταμοσχεύονται σε ανοιχτό έδαφος το νωρίτερο από τα μέσα Μαΐου.

Το σωστά φυτρωμένο πορφυρό υλικό φύτευσης πατάτας θα εξασφαλίσει γρήγορη, ομοιόμορφη εμφάνιση και σετ πρώιμων κονδύλων

Κατά τη φύτευση κονδύλων, η περίοδος φύτευσης είναι ίδια με εκείνη των συνηθισμένων πατατών.

Προετοιμασία εδάφους

Προσπαθούν να επιλέξουν ένα ελαφρύ χώμα για φύτευση μοβ πατάτας. Το οξυγόνο πρέπει να διεισδύει εύκολα σε αυτό και η υπερβολική υγρασία δεν πρέπει να σταματά. Μια εξαιρετική επιλογή θα ήταν ο ουδέτερος αμμώδης αργαλειός, καθώς και τα πεδινά πλημμύρας και τα εδάφη με γρασίδι-podzolic. Πριν από την έναρξη του πρώτου παγετού, πραγματοποιείται τραχιά πρωτογενής εκσκαφή της επιλεγμένης περιοχής. Κατά τη διάρκεια των παγετών, οι προνύμφες των παρασίτων που βρίσκονταν στο εκκεντρικό έδαφος θα πεθάνουν.

Η περιοχή για χρωματιστές πατάτες το φθινόπωρο θα πρέπει να σκάβεται με την εισαγωγή λιπασμάτων ποτάσας και υπερφωσφορικού

Με την έναρξη της ζεστασιάς, όταν η ελάχιστη θερμοκρασία του εδάφους φτάσει τους 5 ° C, αρχίζει η φύτευση. Μια επαναλαμβανόμενη εκσκαφή του εδάφους γίνεται προκαταρκτικά, οι τρύπες προετοιμάζονται με την προσθήκη τέφρας από ξύλο. Η απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι τουλάχιστον μισό μέτρο και μεταξύ των οπών διατηρείται στο επίπεδο των 30 εκατοστών. Το βάθος φύτευσης φτάνει τα 10 εκατοστά.

Φύτευση και αποχώρηση

Εάν το έδαφος στην επιλεγμένη περιοχή είναι ξηρό, τότε το πότισμα πρέπει να πραγματοποιείται τουλάχιστον τρεις φορές: αμέσως μετά τη βλάστηση, κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας και αμέσως μετά. Εάν δεν υπάρχει βροχή, τα φυτά πρέπει να ποτίζονται τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα. Εάν υπάρχει πολλή υγρασία, τότε θα αναπτυχθούν μυκητιακές ασθένειες και εάν υπάρχει έλλειψη υγρασίας, οι φυτεύσεις μπορεί να στεγνώσουν.

Μετά την εμφάνιση μοβ πατάτας, πρέπει να ξεριζώνεται τακτικά και να αφαιρείται. Εάν εμφανιστεί κρούστα στο έδαφος, χαλαρώστε το. Τα κρεβάτια αντιμετωπίζονται τακτικά με φάρμακα κατά του σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο, της όψιμης όρασης και άλλων κοινών παρασίτων και ασθενειών.

Χαλάρωση του εδάφους και άλεση πατάτας

Μέχρι στιγμής, οι μοβ πατάτες έχουν χαρακτηριστεί ως λιχουδιές. Αλλά χάρη στη σκληρή δουλειά των οικιακών κτηνοτρόφων, είναι πολύ πιθανό ότι σύντομα θα είναι διαθέσιμο σε οποιαδήποτε κατηγορία πληθυσμού, καθώς ωφελεί το ανθρώπινο σώμα. Αυτό θα ήταν υπέροχο, καθώς οι ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος μας κάνουν να σκεφτούμε σοβαρά τη βιομηχανική κλίμακα της καλλιέργειας χρωματισμένων πατατών στη χώρα μας.

Την πρώτη φορά που θα δείτε ένα πιάτο φτιαγμένο από μωβ πατάτες, ίσως νομίζετε ότι είναι φτιαγμένο από βατόμουρα - έχει τόσο έντονο μοβ χρώμα. Και όταν δοκιμάζουμε, η γεύση των ντόπιων λευκών πατατών θυμάται αμέσως. Τι είναι αυτό το νέο λαχανικό που προκαλεί τη φαντασία και τις γεύσεις;

Η πορφυρή πατάτα έχει τις ρίζες της κυριολεκτικά και μεταφορικά από τις χώρες της Νότιας Αμερικής. Οι Ινδοί το καλλιεργούν από τα αρχαία χρόνια, και μεταφέρθηκε στη Ρωσία πρόσφατα. Αλλά αυτό δεν εμποδίζει τη μελαχροινή γυναίκα στο εξωτερικό να κερδίσει τις καρδιές και τα στομάχια των συμπατριωτών μας. Από το άρθρο θα μάθετε πώς είναι χρήσιμος αυτός ο τύπος πατάτας, εάν υπάρχει βλάβη στο σώμα και επίσης πώς μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα και στην ιατρική.

Εκτός από τη φωτεινή και πρωτότυπη εμφάνισή του, οι μωβ πατάτες έχουν και άλλες χρήσιμες ιδιότητες.

Ενεργειακή αξία ανά 100 γραμμάρια προϊόντος - 72 kcal, περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες - 2 g, λίπος - 0,4 g, υδατάνθρακες - 16 g.

Οι μοβ κόνδυλοι είναι γεμάτοι με βιταμίνες. Αυτά είναι ασκορβικό, φολικό, παντοθενικό οξύ, βήτα-καροτίνη, βιταμίνες της ομάδας Β (Β1, Β2, Β6), Ε, ΡΡ, Α.

Η ποσότητα των ιχνοστοιχείων υπερβαίνει όλες τις προσδοκίες: σίδηρος, ιώδιο, αλουμίνιο, φθόριο, ψευδάργυρο και πολλά άλλα.

Υπάρχουν επίσης πολλά μακροθρεπτικά συστατικά: ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, νάτριο, φθόριο - όλα όσα χρειάζονται για την ομαλή λειτουργία του σώματος. Για την πλήρη αφομοίωση των βιταμινών, πρέπει να προστεθούν και άλλα λαχανικά στις πατάτες. Στη συνέχεια, η διατροφή θα είναι πλούσια και πλήρης.

Για να εισαγάγετε μοβ πατάτες στο μενού, πρέπει να κατανοήσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, τα οφέλη και τις βλάβες του. Ένα μπολ ζυγαριάς με τις ευεργετικές ιδιότητες ενός λαχανικού με μπλε ρίζα ξεπερνά σαφώς:

1. Λόγω της επαρκούς ποσότητας ασκορβικού οξέος, οι πορφυρές πατάτες έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα.Η φροντίδα του ανοσοποιητικού σας συστήματος είναι ιδιαίτερα σημαντική το φθινόπωρο και το χειμώνα.
2. Το περιεχόμενο των φυτικών ινών εξασφαλίζει καλή πέψη, τα κόπρανα εξαφανίζονται, τα έντερα λειτουργούν σαν ρολόι. Και το άμυλο τυλίγει τα τοιχώματα του στομάχου, προστατεύοντάς το από ζημιές. Ο μετεωρισμός εξαλείφεται.
3. Έχοντας καθαριστικές ιδιότητες, οι πατάτες τακτοποιούν το καρδιαγγειακό σύστημα του σώματος. Η εμφάνιση θρόμβων αίματος στα αγγεία εξουδετερώνεται, ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής.
4. Οι ευεργετικές ουσίες των κονδύλων βοηθούν στην καταπολέμηση της κακής όρασης και των οφθαλμικών παθήσεων.
5. Η παρουσία αντιοξειδωτικών έχει επιβραδυντική επίδραση στη διαδικασία γήρανσης.
6. Το φολικό οξύ στα λαχανικά μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Αυτό καθιστά τις μωβ πατάτες απαραίτητο στοιχείο στο μενού εγκυμοσύνης.
7. Τα άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση χρειάζονται αυτό το λαχανικό επειδή το μειώνει.

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με: Η χρήση των βακκίνιων: οφέλη και βλάβες στην ανθρώπινη υγεία
Οι πατάτες μπορούν να βλάψουν τους ανθρώπους:

• έχοντας χαμηλή αρτηριακή πίεση
• παρατηρητές βάρους.

Οι πατάτες είναι δικαίως ένα από τα πιο ευπροσάρμοστα λαχανικά στον κόσμο. Εκατοντάδες ποικιλίες του είναι γνωστές και καλλιεργούνται, ωστόσο, αυτό το λαχανικό συνεχίζει να εκπλήσσει τους κηπουρούς. Οι μοβ πατάτες ή η μπλε γαλλική τρούφα για το πλήρες όνομα, θεωρούνται λιχουδιά και έχουν επίσης πολλά οφέλη για την υγεία.

Δεν υπάρχουν ακριβείς πληροφορίες σχετικά με την προέλευση αυτού του είδους. Προφανώς, αυτή είναι μια από τις ποικιλίες πατάτας που υπήρξε εδώ και πολύ καιρό στις χώρες της Νότιας Αμερικής. Το αποτέλεσμα της μακροχρόνιας επιλογής και η προσεκτική επιλογή ήταν η αναπαραγωγή νέων σταθερών υβριδίων με το χρώμα του πολτού των κονδύλων από λιλά έως σκούρο μοβ.

Το χρώμα των πορφυρών πατατών επηρεάζεται από το ποσοστό των ανθοκυανινών - χρωματισμένων φυτικών γλυκοσίδων. Οι επιμήκεις κόνδυλοι έχουν μικρό μέγεθος και βάρος - όχι περισσότερο από 10 cm και 70 g, αντίστοιχα. Οι περισσότερες ποικιλίες ωριμάζουν αργά, αλλά υπάρχουν και μεσαίες και πολύ πρώιμες. Όσο υψηλότερος είναι αυτός ο δείκτης, τόσο πιο πυκνό είναι το δέρμα των κονδύλων και η καλύτερη ποιότητα διατήρησης.

Το μαγείρεμα δεν αλλάζει το χρώμα των πιάτων στην πλειονότητα των ποικιλιών, αλλά μερικές μπορεί να χάσουν τη φωτεινότητα και την καθαρότητα του χρώματος μετά από έκθεση σε θερμότητα.

Οι ακόλουθες περιγραφές και χαρακτηριστικά των πιο διάσημων και δοκιμασμένων ποικιλιών που είναι δημοφιλείς σε όλο τον κόσμο θα βοηθήσουν τους κηπουρούς που θέλουν να καλλιεργήσουν ένα τέτοιο «μπλε θαύμα» στις πλοκές τους για να κάνουν μια επιλογή και να κάνουν μια επιλογή:

• Vitelot (Vitelotte, έχει επίσης τα ονόματα Negritanka και γαλλική τρούφα) είναι μια αργά ποικιλία με σκούρο μοβ φλοιό. Η περίοδος ωρίμανσης είναι έως 110 ημέρες, αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς απώλεια. Έχει χαρακτηριστική πλούσια γεύση καρυδιού και δεν αλλάζει χρώμα όταν μαγειρεύεται. Βάρος κονδύλου - 70-100 g;
• Όλα τα μπλε (ακριβής μετάφραση του αρχικού ονόματος All Blue) είναι μέτρια νωρίς, έχουν μεγάλους κονδύλους - έως 200 g σε βάρος. Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα της ποικιλίας είναι μια ελαφριά λωρίδα μεταξύ του πολτού και του δέρματος. Λόγω της εξαιρετικής γεύσης και των διατροφικών ιδιοτήτων του, αποκτά γρήγορα δημοτικότητα στη χώρα μας.
• Έκρηξη - πήρε το όνομά του λόγω της πολύ πρώιμης καρποφορίας (έως 65 ημέρες). Η σάρκα και το φλοιό έχουν ακόμη σκούρο μοβ χρώμα. Ένα χαρακτηριστικό είναι η υψηλή αντοχή στις ασθένειες. Δεν είναι καλά αποθηκευμένο, αλλά καλό για γρήγορη χρήση σε οποιαδήποτε πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των πρώτων σε σαλάτες.
• Το Lilac είναι μια μεσαία σεζόν ποικιλία ρωσικής επιλογής. Παρά τη μικρή μάζα φρούτων (έως 80 g) και τη μέση απόδοση, έχει καλή ποιότητα διατήρησης και αντοχή σε ασθένειες (καρκίνος και ψώρα). Έχοντας τη γεύση των αμυγδάλων, θεωρείται πολύτιμο διαιτητικό προϊόν.
• Περού μωβ (Μωβ Περού) - εκτρέφεται στο Περού.Αργά ωρίμανση ποικιλία με μέση απόδοση. Όπως μπορείτε να δείτε στην εικόνα, οι περουβιανές πατάτες έχουν μικρό μέγεθος, αλλά η εκπληκτική τους γεύση - καρυδιά και φουντούκια ταυτόχρονα - προκαλεί το ενδιαφέρον των καταναλωτών.

Προετοιμασία του ιστότοπου προορισμού

Το έδαφος για φύτευση πατάτας πρέπει να είναι ελαφρύ και εύφορο. Πρέπει να τροφοδοτείται καλά με οξυγόνο. Η βέλτιστη επιλογή είναι το ουδέτερο αμμώδες αργίλιο, τα εδάφη με γρασίδι-podzolic. Πριν από τους πρώτους παγετούς, είναι απαραίτητο να πραγματοποιηθεί το αρχικό σκάψιμο της γης. Κατά την έναρξη του παγετού, τα παράσιτα που ήταν στη σκαμμένη γη θα πεθάνουν. Οι πατάτες μπορούν να φυτευτούν σε θερμοκρασία εδάφους τουλάχιστον 5 βαθμούς. Πριν από αυτό, είναι απαραίτητο να σκάψετε ξανά το έδαφος, να προετοιμάσετε τις τρύπες στις οποίες έχει ήδη γεμίσει το ξύλο. Η βέλτιστη απόσταση μεταξύ των σειρών πρέπει να είναι περίπου 50 cm και μεταξύ των οπών πρέπει να είναι περίπου 30 cm.

Οι μωβ πατάτες βλάπτουν και αντενδείξεις

• Νερό (περίπου 80%)
• Φυτικές πρωτεΐνες;
• Λίπη;
• Λιπαρά οξέα που αντιπροσωπεύονται από μυριστικό, παλμιτικό, στεατικό, λινελαϊκό, ελαϊκό (ωμέγα-9), παλμιτολεϊκό, λινολενικό και ωμέγα-6 ·
• Υδατάνθρακες (εύπεπτοι μεταξύ τους - δεξτρίνη, άμυλο, σάκχαρα, μονο- και δισακχαρίτες, φρουκτόζη, σακχαρόζη, γλυκόζη ή δεξτρόζη).
• Βασικά αμινοξέα (βαλίνη, αργινίνη, ιστιδίνη, λευκίνη, ισολευκίνη, μεθειονίνη, λυσίνη, τρυπτοφάνη, θρεονίνη, τυροσίνη, φαινυλαλανίνη).
• Μη απαραίτητα αμινοξέα (ασπαρτικά και γλουταμινικά οξέα, αλανίνη, γλυκίνη, τυροσίνη, προλίνη, σερίνη, whisteine)
• Οργανικά οξέα;
• Διαιτητικές ίνες (φυτικές ίνες)
• Προϊόντα τέφρας
• Ρετινόλη (ή βιταμίνη α)
• Προβιταμίνη α (β-καροτένιο)
• Βιταμίνες Β (θειαμίνη, ριβοφλαβίνη, πυριδοξίνη, παντοθενικό και φολικό οξύ, νιασίνη)
• Φυλοκουινόνη (βιταμίνη Κ);
• Ασκορβικό οξύ (βιταμίνη C)
• Άλφα-τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε);
• Βιταμίνη Ν (βιοτίνη)
• Μακροθρεπτικά συστατικά με τη μορφή ασβεστίου, καλίου, μαγνησίου, νατρίου, φωσφόρου, θείου και χλωρίου.
• Ορυκτά που αντιπροσωπεύονται από βόριο, σίδηρο, αλουμίνιο, λίθιο, κοβάλτιο, ιώδιο, χαλκό, μαγγάνιο, μολυβδαίνιο, νικέλιο, φθόριο, ρουβίδιο, σελήνιο, ψευδάργυρο και χρώμιο.

  

15 γραμμάρια υδατανθράκων.

1 γραμμάριο ινών

2 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Περιέχει πολύ κάλιο, το οποίο φέρνει ορισμένα οφέλη σε άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση. Επιπλέον, περισσότερα αντιοξειδωτικά.

Έρευνες που διεξήχθησαν από το USDA έδειξαν ότι 6 κόνδυλοι γκολφ σε μέγεθος μπάλας που τρώγονται καθημερινά για ένα μήνα μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση κατά 4% κατά μέσο όρο. Συμφωνώ, αυτό δεν είναι τόσο μικρό.

Επιπλέον, χάρη στα ίδια αντιοξειδωτικά, βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, μπορεί να αποτρέψει και να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και ογκολογίας.

Εκτός από το κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση του κυτταρικού υγρού και στα αντιοξειδωτικά, οι μπλε πατάτες περιέχουν άφθονες ποσότητες βιταμίνης C. Έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και χωρίς χοληστερόλη.

Ακόμα κι αν όχι πολύ, αλλά το περιεχόμενο αμυλούχων ουσιών σε αυτό είναι ακόμα μικρότερο από αυτό των συνηθισμένων πατατών. Αυτό το γεγονός πρέπει να παρατηρηθεί από τους παρατηρητές βάρους και τους δίαιτα.

Λόγω των χαρακτηριστικών του, είναι οι μπλε πατάτες (ιχνοστοιχεία δεν εξαφανίζονται μετά την κατάψυξη ή παρατεταμένη θερμική επεξεργασία) που μπορούν να υπερηφανεύονται για τα μέγιστα οφέλη για το ανθρώπινο σώμα.

Ως αποτέλεσμα, η κατανάλωση μοβ πατάτας βοηθά:

• Δεσμεύστε τις τοξίνες και τις τοξίνες
• Αντίθετα, αφαιρέστε τα κόπρανα.
• Ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας.
• Αφαιρέστε τη φλεγμονή των βλεννογόνων του πεπτικού συστήματος.
• Αποφύγετε τη διαταραχή των κοπράνων.
• Αποτρέψτε τη δυσκοιλιότητα και τη διάρροια.
• Ανακουφίστε τις εκδηλώσεις του μετεωρισμού και του σχετικού κοιλιακού πόνου.
• Προστατέψτε το γαστρικό βλεννογόνο (οι πατάτες φαίνεται να το τυλίγουν).
• Μειώστε το σωματικό βάρος (καθαρίζοντας το σώμα από τοξίνες και τοξίνες).
• Επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών.
• Βελτιώστε την όραση.
• Αποτρέψτε την ανάπτυξη γλαυκώματος και καταρράκτη.
• Αφαιρέστε τους κινδύνους της μυωπίας.
• Μειώστε την κόπωση και το άγχος όταν εργάζεστε σε οθόνη υπολογιστή.
• Καθαρίστε τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων από διάφορες αρνητικές εναποθέσεις.
• Αποτρέψτε τους θρόμβους αίματος.
• Αφαιρέστε την «κακή» χοληστερόλη.
• Αποτρέψτε το σχηματισμό πλακών χοληστερόλης.
• Μειώστε τον κίνδυνο εμφράγματος του μυοκαρδίου.
• Αποτρέψτε την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης.
• Χαμηλότερη υψηλή αρτηριακή πίεση
• Ενισχύστε τα αγγειακά τοιχώματα.
• Βελτίωση της γενικής αγγειακής μικροκυκλοφορίας και της ροής του αίματος.
• Επαναφορά καρδιακού ρυθμού
• Βελτιώστε την εργασία του καρδιακού μυός.
• Πρόληψη εγκεφαλικού επεισοδίου
• Επιτάχυνση και βελτίωση της απορρόφησης σιδήρου από το σώμα.
• Αποτρέψτε την εμφάνιση αναιμίας (προωθώντας τον πρώιμο σχηματισμό ερυθρών αιμοσφαιρίων).
• Αύξηση της δραστηριότητας του ανοσοποιητικού συστήματος στην καταπολέμηση των ιών (δηλαδή ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος).
• Αναζωογονήστε το σώμα (χάρη στα φυσικά αντιοξειδωτικά, τις πολυφαινόλες).
• Προστατέψτε τα κύτταρα από τις αρνητικές επιπτώσεις των ελεύθερων ριζών (δηλαδή, ο καρκίνος προλαμβάνεται).
• Αφαιρέστε τα άλατα που εναποτίθενται στις αρθρώσεις.
• Μειώστε τον πυρετό
• Αφαιρέστε τις εκδηλώσεις της φυματίωσης και αποτρέψτε την εμφάνιση αυτής της ασθένειας.

Το μαγείρεμα ταξινομεί τις μπλε πατάτες ως ασυνήθιστη κατηγορία, αλλά το χρησιμοποιεί ως κοινό λαχανικό. Οι πορφυρές πατάτες έχουν μέτρια αμυλώδη υφή, καθιστώντας τις ευέλικτες και κατάλληλες για τις περισσότερες συνταγές πατάτας.

Επομένως, τέτοιες πατάτες με γεύση καρυδιού βράζονται, μαγειρεύονται, ψήνονται, φτιάχνονται κατσαρόλες και ακόμη και τηγανίτες πατάτας από αυτές. Και όλα αυτά συμβαίνουν χωρίς την απώλεια των διαθέσιμων μετάλλων και βιταμινών.

Η χρήση σε σαλάτες θα προσθέσει φωτεινότητα στην βαρετή εμφάνιση του πιάτου, διατηρεί το σχήμα του όταν ψήνεται και πολτοποιείται κατά την παρασκευή πουρέ.

Για να μεγιστοποιήσετε τα θρεπτικά συστατικά και να ελαχιστοποιήσετε τις θερμίδες, απλά βράστε το, καθαρίστε το ή ψήστε το αντί να το τηγανίσετε.

Αρκεί να βράσουμε τους κονδύλους (κατά προτίμηση με τη φλούδα), πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και θρυμματισμένο σκόρδο.

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με: Τα οφέλη και τις βλάβες της παστινάκης για την υγεία, αντενδείξεις, βίντεο

Θα είναι νόστιμο ψημένο με πάπρικα και κομμένο σε φέτες, ελαφρώς καρυκεύματα με αλάτι.

Ακολουθούν μερικές ακόμη ιδέες για το πώς να φτιάξετε μωβ πατάτες.

Συνδυάστε τις πατάτες σε κύβους με τα κρεμμύδια. Περίοδος με λίγο πιπέρι και ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το στο φούρνο. Όταν είναι μισό μαγειρεμένο, αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε τα πράσα και μαγειρέψτε. Πασπαλίζουμε το τελικό πιάτο με δεντρολίβανο, μαϊντανό, άνηθο.

Για πουρέ πατάτας, βράζουμε και πουρέ. Χρησιμοποιήστε γάλα αμυγδάλου αντί για βούτυρο και γάλα. Περάστε τον τελικό πουρέ με τηγανητό σκόρδο.

Ψήστε ολόκληρο, χωρίς να ξεφλουδίσετε, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, ψιλόβροχο ελαιόλαδο. Καρυκεύστε τις μαγειρεμένες πατάτες με ελληνικό γιαούρτι, φρέσκα κρεμμύδια και βότανα.

Για σαλάτα πατάτας, κομμένα σε κύβους. Συνδυάστε μαγιονέζα με μουστάρδα, ελληνικό γιαούρτι και σαλάτα εποχής.

Μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι η ποικιλία μοβ πατάτας δεν διαφέρει πολύ από τη συνηθισμένη. Από τη μία πλευρά, αυτή είναι μια σωστή κρίση. Αλλά η κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος διατροφής πρέπει επίσης να λαμβάνεται με προσοχή. Σε τελική ανάλυση, οι μπλε πατάτες, παρά τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε άμυλο, δεν συνιστώνται:

• Έγκυες γυναίκες (εμφανίζεται συχνά φούσκωμα).
• Ηλικιωμένοι και παιδιά (δεν υπάρχουν αρκετά ένζυμα για πέψη).
• Με το γεγονός της παχυσαρκίας (λόγω αυξημένης περιεκτικότητας σε θερμίδες, υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, προώθηση της συσσώρευσης λιπών στο σώμα, επιβράδυνση των διαδικασιών καθαρισμού του τελευταίου από σκωρία).
• Παρουσία σακχαρώδους διαβήτη (μια τέτοια πατάτα περιέχει μεγάλη ποσότητα μονο- και δισακχαριτών, σακχαρόζη, φρουκτόζη, γλυκόζη).
• Παρουσία δυσκοιλιότητας (σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο πουρέ για να αποφύγετε τον ερεθισμό του εντερικού βλεννογόνου και να προκαλέσετε παροξύνσεις).
• Με γαστρίτιδα (οι τηγανητές και ψητές πατάτες απαγορεύονται εντελώς, επιτρέπονται μόνο πουρέ πατάτας και βραστές πατάτες σε σούπα).
• Με χαμηλή αρτηριακή πίεση ή υπόταση (λόγω της ικανότητας του προϊόντος να μειώνει την αρτηριακή πίεση).

Εδώ είναι μια ασυνήθιστη πορφυρή πατάτα μέχρι στιγμής για πολλούς. Εκτός από τη διατροφική του αξία, τα οφέλη για την υγεία, μπορεί να δώσει στα γεύματά σας ένα ζωντανό χρώμα και να φωτίσει το τραπέζι.

Τι είναι η μωβ πατάτα, πώς είναι χρήσιμη, μάθετε από την τηλεοπτική εκπομπή "Dacha TV"

Οι μωβ πατάτες αξίζουν προσοχή όχι μόνο λόγω της ασυνήθιστης εμφάνισής τους και του φωτεινού χρώματος. Έχει πολλές χρήσιμες και θεραπευτικές ιδιότητες. Για παράδειγμα, εάν προετοιμάζετε ένα πιάτο από αυτό με οποιονδήποτε τρόπο, μπορείτε εύκολα να μειώσετε την αρτηριακή πίεση στο ανθρώπινο σώμα. Ταυτόχρονα, αυτές οι πατάτες μπορεί να είναι επιβλαβείς για τα άτομα που πάσχουν από χαμηλή αρτηριακή πίεση, θα πρέπει να αποφεύγονται στο μενού των χρωματιστών πατατών.

Εκτός από τα αντιοξειδωτικά, οι μωβ κόνδυλοι με ασυνήθιστο χρωματισμό περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμίνης C

Λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών, οι μωβ πατάτες είναι σε θέση να επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης. Περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών C, E και καροτενοειδών. Το προϊόν δεν είναι γενετικά τροποποιημένο και το ασυνήθιστο χρώμα του είναι το αποτέλεσμα της διασταύρωσης με άγριες αφρικανικές και ισημερινές ποικιλίες.

Η τακτική κατανάλωση χρωματιστών πατατών βελτιώνει την όραση και ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αυτό μειώνει τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Μειώνει επίσης τον κίνδυνο ανάπτυξης ορισμένων τύπων καρκίνου.

15 γραμμάρια υδατανθράκων.

1 γραμμάριο ινών

Έρευνες που διεξήχθησαν από το USDA έδειξαν ότι 6 κόνδυλοι γκολφ σε μέγεθος μπάλας που τρώγονται καθημερινά για ένα μήνα μπορούν να μειώσουν την αρτηριακή πίεση κατά 4% κατά μέσο όρο. Συμφωνώ, αυτό δεν είναι τόσο μικρό.

Οι περισσότεροι άνθρωποι συνδέουν τις πατάτες με όχι πολύ υγιεινά τρόφιμα, μετά από τα οποία υπάρχει σταδιακή αύξηση του σωματικού βάρους. Στην πραγματικότητα αυτό δεν είναι αλήθεια. Ειδικά όταν πρόκειται για μπλε πατάτες, οι οποίες τα τελευταία χρόνια έχουν αρχίσει να εμφανίζονται στα ράφια των καταστημάτων μας. Μπορούν να παρέχουν οφέλη για την υγεία.

Οι πατάτες πρέπει να τρώγονται με προσοχή:

1. Διαβητικοί. Αρκετά υψηλά επίπεδα αμύλου και σακχάρων θα αυξήσουν το σάκχαρο στο αίμα.
2. Υποτονική. Το προϊόν μειώνει την αρτηριακή πίεση, είναι άχρηστο για άτομα που το έχουν ήδη χαμηλό.
3. Παχύσαρκος. Οι μωβ πατάτες δεν μπορούν να χαρακτηριστούν διατροφικές, οπότε αν είστε παχύσαρκοι, είναι καλύτερα να εγκαταλείψετε το λαχανικό ή να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα του.

Δεν μπορείτε να πάρετε καλύτερα από αυτό το προϊόν εάν δεν το φάτε μαζί με πρόσθετα λιπαρών και αλευριού. Οι ευεργετικές ιδιότητες των μοβ πατάτας είναι η βάση του γεγονότος ότι σε πολλές χώρες θεωρείται ένα ιδιαίτερα πολύτιμο, διαιτητικό προϊόν.

Ωστόσο, ο υπερβολικός ενθουσιασμός για τις μπλε ποικιλίες μπορεί σε ορισμένες περιπτώσεις να φέρει όχι μόνο οφέλη, αλλά και ζημιά.

Οι χρωματιστές ποικιλίες περιέχουν πολύ περισσότερα από τα συνηθισμένα, μικρο- και μακροστοιχεία, τα οποία δεν μειώνονται ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Αυτός είναι ο λόγος για τα οφέλη των μοβ πατάτας. Σε παγωμένη και κονσερβοποιημένη (τουρσί, αλατισμένη) μορφή, το λαχανικό διατηρεί τις χρήσιμες ιδιότητές του. Συνιστάται σε πολλές παιδικές δίαιτες.

Οι κύριες φαρμακευτικές ιδιότητες του προϊόντος:

• μειώνει την αρτηριακή πίεση και δεν συνιστάται για υποτασικούς ασθενείς για συνεχή χρήση.
• Οι ανθοκυανίνες, που δίνουν στον πολιτισμό ένα αναγνωρίσιμο χρώμα, είναι επίσης ισχυρά αντιοξειδωτικά.Διεγείρουν τις μεταβολικές διεργασίες σε κυτταρικό επίπεδο, ενισχύουν την ανοσία, εξουδετερώνουν τις επιβλαβείς επιδράσεις των καρκινογόνων ουσιών και τις ραδιοεκπομπές στο ανθρώπινο σώμα, βοηθούν στην καταστολή των ογκολογικών νεοπλασμάτων, βελτιώνουν την όραση και επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης.
• περιέχει μια μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ιδιαίτερα σημαντική για τον ανθρώπινο οργανισμό, C και E, καθώς και καροτενοειδή που επηρεάζουν τη σύνθεση της βιταμίνης Α και ρυθμίζουν το ενδοκρινικό σύστημα.
• Οι ευεργετικές ουσίες που περιέχονται σε μπλε ποικιλίες καθιστούν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων πιο ελαστικά, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης αθηροσκλήρωσης.

Οφελος

Για να εισαγάγετε μοβ πατάτες στο μενού, πρέπει να κατανοήσετε τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά του, τα οφέλη και τις βλάβες του. Το μπολ με ζυγαριά με τις ευεργετικές ιδιότητες του φυτικού μπλε ρίζας ξεπερνά σαφώς:

1. Λόγω της επαρκούς ποσότητας ασκορβικού οξέος, οι πορφυρές πατάτες έχουν ευεργετική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα. Η φροντίδα του ανοσοποιητικού σας συστήματος είναι ιδιαίτερα σημαντική το φθινόπωρο και το χειμώνα.
2. Το περιεχόμενο των φυτικών ινών εξασφαλίζει καλή πέψη, τα κόπρανα εξαφανίζονται, τα έντερα λειτουργούν σαν ρολόι. Και το άμυλο τυλίγει τα τοιχώματα του στομάχου, προστατεύοντάς το από ζημιές. Ο μετεωρισμός εξαλείφεται.
3. Έχοντας καθαριστικές ιδιότητες, οι πατάτες τακτοποιούν το καρδιαγγειακό σύστημα του σώματος. Η εμφάνιση θρόμβων αίματος στα αγγεία εξουδετερώνεται, ελαχιστοποιείται ο κίνδυνος καρδιακής προσβολής.
4. Οι ευεργετικές ουσίες των κονδύλων βοηθούν στην καταπολέμηση της κακής όρασης και των οφθαλμικών παθήσεων.
5. Η παρουσία αντιοξειδωτικών έχει επιβραδυντική επίδραση στη διαδικασία γήρανσης.
6. Το φολικό οξύ στα λαχανικά μειώνει τον κίνδυνο αναιμίας, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη. Αυτό καθιστά τις μωβ πατάτες απαραίτητο στοιχείο στο μενού εγκυμοσύνης.
7. Τα άτομα που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση χρειάζονται αυτό το λαχανικό επειδή το μειώνει.

Διαβάστε επίσης: Από τι δαμάσκηνα είναι φτιαγμένα τα δαμάσκηνα;

Οι πατάτες μπορούν να βλάψουν τους ανθρώπους:

• έχοντας χαμηλή αρτηριακή πίεση
• παρατηρητές βάρους.

Χρήσιμες ιδιότητες και εφαρμογή

Η πορφυρή ποικιλία θεωρείται από καιρό μια πρωτότυπη, εκλεπτυσμένη πατάτα που πουλήθηκε σε υπέροχες τιμές. Έκανε ασυνήθιστα πιάτα με πικάντικη γεύση από ξηρούς καρπούς.

Σήμερα, το λαχανικό είναι διαθέσιμο σε όλους, έτσι οι νοικοκυρές και οι ιδιοκτήτες εστιατορίων το χρησιμοποιούν ενεργά στο μαγείρεμα. Είναι τηγανητό, βραστό, ψημένο. Κάνει εξαιρετικές τηγανίτες πατάτας, τηγανητές πατάτες, ζαρέλα, τηγανίτες πατάτας, πατατάκια, σαλάτες, πουρέ πατάτας, ψητά πιάτα (ειδικά φουτουριστικά), σούπες και πολλά άλλα. Τα ζυμαρικά με μωβ γέμιση φαίνονται ιδιαίτερα ασυνήθιστα.

Αλλά ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό είναι η χρήση του στη διατροφική διατροφή, καθώς προάγει την απώλεια βάρους, κορεσμό του σώματος με μικροστοιχεία και επιταχύνει το μεταβολισμό.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος:

1. Συνιστάται να βράσετε αυτό το λαχανικό σε αλατισμένο νερό. Αυτό θα διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά σε αυτό.
2. Αφού βράσει με τη "στολή", η φλούδα απομακρύνεται πιο εύκολα από ό, τι από τις συμβατικές ποικιλίες.
3. Ο καλύτερος συνδυασμός θεωρείται με φασόλια, κρέας, λαχανικά, ψάρια και βότανα.
4. Για να βράσουν οι πατάτες πιο γρήγορα, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βούτυρο και μετά το βράσιμο (όπως τα τεύτλα), τοποθετήστε μια κατσαρόλα κάτω από κρύο νερό, προσθέτοντας παγάκια.
5. Απαγορεύεται η χρήση μπλέντερ, καθώς η μάζα μετατρέπεται σε πάστα.
6. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, οι φυσικές βαφές απελευθερώνονται από τις αποφλοιωμένες πατάτες, έτσι το νερό παίρνει μια σμαραγδένια πράσινη απόχρωση. Μην αφήσετε αυτό να σας τρομάξει, αντίθετα, μπορείτε να βράσετε σούπα από το ζωμό, να φτιάξετε μια σάλτσα.
7. Λόγω του χρώματος του νερού, η πορφυρή ποικιλία δεν μπορεί να μαγειρευτεί με λευκές πατάτες και άλλα λαχανικά.
8. Προετοιμάζεται γρήγορα, το οποίο πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Σας προτείνουμε να εξοικειωθείτε με: Lapis lazuli από ζιζάνια στις πατάτες: οδηγίες χρήσης, σχόλια

Μερικές συνταγές:

• Σαλάτα. Τρίβουμε τις βραστές πατάτες, προσθέτουμε βότανα και σκόρδο, αλάτι και πιπέρι, σεζόν με μαγιονέζα. Φαίνεται υπέροχο ως απλό σάντουιτς.
• Ψήνουμε ολόκληρους κονδύλους, ξεφλουδίζουμε, κόβουμε στη μέση.Τοποθετήστε σε ένα πιάτο, πασπαλισμένο με ελληνικό γιαούρτι. Πασπαλίστε χόρτα στην κορυφή.
• Τσιπς. Ξεφλουδίστε ακατέργαστους κόνδυλους, κομμένους σε φέτες. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτες. Τρυπήστε με ένα πιρούνι. Πασπαλίζουμε με αλάτι. Τοποθετήστε τα τσιπ σε μεταλλικό κόσκινο, βυθίστε σε βραστό φυτικό λάδι. Τοποθετήστε σε μια πετσέτα μέχρι να στάξει το λίπος.
• Βράστε τυπική σούπα ζυμαρικών με μοβ πατάτες (ο ζωμός θα είναι πρασινωπός). Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τριμμένο τυρί και βότανα.
• Κατσαρόλα. Βράζουμε τους κονδύλους, συνθλίβουμε. Προσθέστε ένα ωμό αυγό και λίγο ζεστή κρέμα. Βάζουμε τα τηγανητά μανιτάρια, τα κρεμμύδια και τα καρότα στο κάτω μέρος της κατσαρόλας, μοβ πουρέ στην κορυφή. Στη συνέχεια, επαναλάβετε 2-3 ακόμη από αυτά τα επίπεδα. Τοποθετήστε τα βότανα και το τυρί στην κορυφή.

Δεν υπάρχουν πρακτικά αντενδείξεις για μωβ πατάτες, αλλά είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωσή του σε τέτοιες περιπτώσεις:

• χαμηλή αρτηριακή πίεση (υπόταση)
• ατομική δυσανεξία
• δυσκοιλιότητα;
• μειωμένο επίπεδο οξύτητας του γαστρικού χυμού.
• παχυσαρκία του τελευταίου σταδίου.

Είναι απαραίτητο να τρώτε ένα τέτοιο λαχανικό με τις ακόλουθες παθολογίες:

• υπέρταση (υψηλή αρτηριακή πίεση)
• Διαβήτης;
• εξασθενημένη ασυλία
• μέθη;
• ορισμένες ασθένειες της καρδιάς και του κυκλοφορικού συστήματος
• φλεγμονώδεις διεργασίες στο σώμα.

Χρήσιμες ιδιότητες μοβ πατάτας:

• Μείωση της αρτηριακής πίεσης.
• Αναστολή των διαδικασιών γήρανσης (λόγω του σοκ των αντιοξειδωτικών).
• Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο, με τη σειρά του, αποτρέπει την ανάπτυξη κρυολογήματος, μολυσματικών και άλλων ασθενειών.
• Ομαλοποίηση του ισοζυγίου νερού.
• Βελτίωση της λειτουργικότητας του ενδοκρινικού συστήματος.
• Όξυνση της όρασης.
• Ενίσχυση των τοιχωμάτων του κυκλοφορικού συστήματος.
• Μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα.
• Εξάλειψη του μετεωρισμού, επιτάχυνση της διαδικασίας πέψης.
• Μείωση της οξύτητας με γαστρίτιδα.
• Μείωση της φλεγμονής στα εσωτερικά όργανα.
• Διατήρηση του έργου του μυοκαρδίου.
• Εξαφανίζεται η ευερεθιστότητα.
• Ο ύπνος είναι κανονικοποιημένος.

Τι βλάβη μπορεί να είναι:

• Εάν τρώτε πατάτες με αντενδείξεις, οι ασθένειες επιδεινώνονται: με υπόταση, εμφανίζεται υποτονική κρίση κ.λπ.
• Με κατάχρηση πατάτας (υπερκατανάλωση τροφής): μετεωρισμός, βαρύτητα στο στομάχι, δυσκοιλιότητα, φούσκωμα.
• Σε περίπτωση ατομικής δυσανεξίας: εμφανίζεται αλλεργική αντίδραση.

Στην πράξη, τα ίδια πιάτα παρασκευάζονται από μοβ πατάτες με λευκές ή κρεμ. Επιπλέον, διαφέρουν στην αρχική τους εμφάνιση.

Οι χρωματιστές πατάτες χρησιμοποιούνται στη διατροφική διατροφή, καθώς περιέχουν όχι μόνο μια τεράστια ποσότητα βιταμινών και ανόργανων συστατικών, αλλά και με υψηλό επίπεδο περιεκτικότητας σε άμυλο δεν οδηγούν σε παχυσαρκία. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω της μεταβολικής δραστηριότητας άλλων ουσιών.

Αυξανόμενα χαρακτηριστικά

Η φύτευση μοβ πατάτας είναι δυνατή με κονδύλους και σπόρους:

• με την παραδοσιακή εκδοχή (κόνδυλοι), οι ημερομηνίες σποράς είναι ίδιες με αυτές των συνηθισμένων ειδών.
• Στη δεύτερη περίπτωση, τα δενδρύλλια καλλιεργούνται από τους σπόρους μοβ πατάτας, οι οποίοι φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος μετά από 1-1,5 μήνες.

Το έδαφος επιλέγεται φως, και η τοποθεσία είναι ελαφριά, ηλιόλουστη: οι μωβ πατάτες χρειάζονται συνεχή πρόσβαση στον αέρα και στο φως. Με τις παραδοσιακές μεθόδους επεξεργασίας που πραγματοποιούνται εγκαίρως, θα σας ευχαριστήσει με μια υψηλή και πολύτιμη συγκομιδή.

Μια πηγή

Σε αντίθεση με τις κανονικές πατάτες, οι ποικιλίες μοβ λαχανικών είναι πιο ιδιότροπες και απαιτούν ιδιαίτερη φροντίδα. Η φύτευση πραγματοποιείται στα μέσα Απριλίου - με κονδύλους ή σπόρους, αλλά όχι με τα μάτια. Είναι σημαντικό να ληφθεί υπόψη ότι το μωβ λαχανικό είναι εξαιρετικά ευαίσθητο σε ασθένειες, καθώς και σε ορισμένα παράσιτα, όπως το σκαθάρι της πατάτας του Κολοράντο. Ένα κατάλληλο χώμα για φύτευση μιας καλλιέργειας είναι ο αργαλειός. Τα υπόλοιπα αγρονομικά μέτρα είναι παρόμοια με τις λευκές πατάτες.

Λίγη ιστορία

Οι μπλε πατάτες προέρχονται από το Περού και τη Χιλή. Μετά την κατάκτηση της αμερικανικής ηπείρου από τους Ισπανούς κατακτητές, αυτός, μαζί με άλλους τύπους πατάτας, εγκαταστάθηκε σταδιακά στην Ευρώπη.Αρχικά, ο πολιτισμός αναπτύχθηκε για βασιλικά τραπέζια, αλλά με την πάροδο του χρόνου έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της καθημερινής διατροφής όλων των Ευρωπαίων. Η μπλε (μοβ) ποικιλία που ονομάζεται Vitelotte αρχικά καλλιεργήθηκε κυρίως στο Picardy της Γαλλίας.

Η πρώτη αναφορά αυτής της ποικιλίας χρονολογείται στις αρχές του 19ου αιώνα. Το 1812-1817. Έχει συμπεριληφθεί στη λίστα των πολιτισμών που μπορούν να αγοραστούν στις αγορές Les Halles στο Παρίσι. Ο A. Dumas το αναφέρει στο διάσημο βιβλίο του "The Grand dictionnaire de cuisine", χαρακτηρίζοντάς το ως την πιο νόστιμη ποικιλία πατατών.

Υπάρχουν διάφοροι τύποι μπλε πατάτας, όπως Purple Majesty, Purple Viking, Purple Peruvian.

Γιατί είναι μπλε;

Οι ανθοκυανίνες, οι φυσικές βαφές, είναι υπεύθυνες για το ασυνήθιστο χρώμα της ρίζας. Στις αρχικές ποικιλίες, το εσωτερικό της πατάτας χρωματίστηκε μόνο εν μέρει, με τη μορφή καμάρες, ρίγες, ακτίνες. Το συμπαγές μπλε χρώμα της σάρκας ήταν μάλλον μια εξαίρεση.

Γιατί είναι μπλε;

Ποικιλίες

Οι μωβ πατάτες εξακολουθούν να εκτρέφονται, αλλά ορισμένες ποικιλίες μπορούν ήδη να διακριθούν:

• Vitelot.
• Πασχαλιά.
• Εκρηξη.
• Περού μωβ.
• Εξωτικός.
• Σαντάρκα.
• Τιρά και άλλοι.

Λόγω της εμφάνισης και της γεύσης του, αυτή η πατάτα κερδίζει όλο και περισσότερη δημοτικότητα, επομένως η ανάπτυξη αναπαραγωγής θα συνεχιστεί. Σήμερα, οι πορφυρές πατάτες θεωρούνται ως θαύμα στο εξωτερικό, σπάνια βρίσκονται στα ράφια των συνηθισμένων καταστημάτων ή των σούπερ μάρκετ. Όμως οι κτηνοτρόφοι βλέπουν μεγάλες δυνατότητες σε αυτό, οπότε υπάρχει μεγάλη πιθανότητα ότι σύντομα θα αρχίσει να καλλιεργείται σε μεγαλύτερη κλίμακα.

Εάν εντοπίσετε κάποιο σφάλμα, επιλέξτε ένα κομμάτι κειμένου και πατήστε Ctrl + Enter.

Προσπαθήσαμε να γράψουμε το καλύτερο άρθρο. Αν σας άρεσε, μοιραστείτε το με τους φίλους σας ή αφήστε το σχόλιό σας παρακάτω. Σας ευχαριστώ! Εξαιρετικό άρθρο 10

Μωβ δύναμη ή επιπτώσεις στην υγεία

Οι μπλε πατάτες είναι μια καλή πηγή πολλών μετάλλων (κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ασβέστιο) και βιταμίνες (A, B1, B2, B6, C). Εκτός από τους υδατάνθρακες, το ριζικό λαχανικό περιέχει επίσης μια ορισμένη ποσότητα ινών και πρωτεϊνών. Πιο ενδιαφέρουσες ενώσεις είναι οι προαναφερθείσες ανθοκυανίνες, καροτενοειδή, φαινολικά και χλωρογενικά οξέα.

Σύμφωνα με μια επιστημονική μελέτη που διεξήχθη στο Scranton της Πενσυλβανίας, οι άνθρωποι που έτρωγαν 6-8 μικρές πατάτες για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για 1 μήνα υπέφεραν πολύ λιγότερο από την υψηλή αρτηριακή πίεση και το υπερβολικό σωματικό βάρος. Μια άλλη μελέτη διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του στελέχους μείωσε τα επίπεδα των δεικτών καρκίνου που σχετίζονται με τον καρκίνο του παχέος εντέρου.

Τα αποτελέσματα της μελέτης, που παρουσιάστηκαν στο Εθνικό Συνέδριο της Αμερικανικής Χημικής Εταιρείας στο Ντένβερ του Κολοράντο, έδειξαν ότι η κατανάλωση μπλε πατάτας συνέβαλε στη μείωση της αρτηριακής πίεσης στους συμμετέχοντες στη μελέτη (σε σύγκριση με τους συμμετέχοντες που δεν έτρωγαν έγχρωμα λαχανικά ρίζας). Αυτή η επίδραση στην πίεση σχετίζεται με τη θετική επίδραση των πατατών στα τριχοειδή αγγεία και στα αιμοφόρα αγγεία.

Οι μπλε πατάτες έχουν υψηλή συγκέντρωση σημαντικού φυτοχημικού, χλωρογονικού οξέος. Η επίδρασή της στην πίεση έχει αποδειχθεί προηγουμένως.

Άλλα αποτελέσματα

Όπως με κάθε φρούτο ή λαχανικό, το πλούσιο, σκούρο χρώμα των μπλε πατατών είναι ενδεικτικό της υψηλής θρεπτικής τους αξίας.

• Πλούσιο σε ισχυρά αντιοξειδωτικά, ανθοκυανίνες. Οι ανθοκυανίνες, ένα φλαβονοειδές, είναι πιο γνωστοί για την ικανότητά τους να ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να καταπολεμούν τον καρκίνο. Αυτά τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται επίσης στα βακκίνια και στα ρόδια.
• Οι ανθοκυανίνες είναι επίσης ευεργετικές για την υγεία λόγω της ικανότητάς τους να προστατεύουν την ακεραιότητα και τη δομή του DNA και να υποστηρίζουν την παραγωγή κυτοκινών απαραίτητων για την ομαλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος.
• Τα ισχυρά αντιοξειδωτικά έχουν επίσης αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες, βοηθώντας στην προστασία της τριχοειδούς υγείας και της ακεραιότητας ενισχύοντας τις τριχοειδείς μεμβράνες.
• Παίζουν επίσης σημαντικό ρόλο στη ρύθμιση της δραστηριότητας των οιστρογόνων, η οποία βοηθά στη μείωση του κινδύνου ασθενειών που σχετίζονται με ορμόνες.
• Η ποικιλία της μπλε πατάτας δεν επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα, γι 'αυτό συνιστάται συχνά σε άτομα με έλκη στομάχου ή σε άτομα με τροφική δηλητηρίαση.
• Το ριζικό λαχανικό έχει διουρητικό αποτέλεσμα. Όμως, από την άλλη πλευρά, όταν το καταναλώνουμε, απαιτείται προσοχή σε άτομα που έχουν συμβουλευτεί έναν γιατρό να μειώσουν την πρόσληψη καλίου λόγω προβλημάτων στα νεφρά.
• Αντιθέτως, το κάλιο είναι κατάλληλο για άτομα με προβλήματα υψηλής αρτηριακής πίεσης. Η κουκουαμίνη είναι επίσης χρήσιμη για αυτές, που παρουσιάζεται σε λαχανικά με μοβ ρίζα σε σχετικά μεγάλη ποσότητα (το μεγαλύτερο ποσοστό βρίσκεται σε βραστές πατάτες, η μικρότερη ποσότητα παραμένει μετά το τηγάνισμα).
• Οι υδατάνθρακες έχουν επίσης θετική επίδραση στο σώμα παρέχοντας ενέργεια στον οργανισμό. Χάρη σε αυτά, ένα άτομο είναι κορεσμένο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επιπλέον, λόγω της σταδιακής αφομοίωσης του αμύλου, το επίπεδο σακχάρου διατηρείται στο κατάλληλο επίπεδο.

Και λίγο περισσότερο για τις ευεργετικές ιδιότητες. Το Blue Potato υποστηρίζει τη θεραπεία των ακόλουθων προβλημάτων υγείας:

• Κρυολογήματα.
• Ασθένειες των παραρρινικών κοιλοτήτων.
• Ρευματισμός, ρευματοειδής αρθρίτιδα.
• Αρθρίτιδα.
• Προβλήματα στο στομάχι.
• Καούρα.
• Πρήξιμο.
• Υψηλή χοληστερόλη.
• Μεγάλη υνίλα του στομάχου.
• Στομαχικο Ελκος.
• Γαστρίτιδα.

Οι μπλε πατάτες είναι μια καλή πηγή πολλών μετάλλων (κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, ασβέστιο) και βιταμίνες (A, B1, B2, B6, C). Εκτός από τους υδατάνθρακες, το ριζικό λαχανικό περιέχει επίσης μια ορισμένη ποσότητα ινών και πρωτεϊνών. Πιο ενδιαφέρουσες ενώσεις είναι οι προαναφερθείσες ανθοκυανίνες, καροτενοειδή, φαινολικά και χλωρογενικά οξέα.

Ετικέτες: βλάβη, πατάτες, οφέλη, μπλε

Σχετικά με

"Προηγούμενη ανάρτηση

Στη λαϊκή ιατρική

Οι μωβ πατάτες βοηθούν σε πολλά προβλήματα... Οι παραδοσιακοί θεραπευτές προτείνουν να το τρώτε με υψηλή οξύτητα και γαστρίτιδα, υψηλή αρτηριακή πίεση, δυσκοιλιότητα, μυωπία και καταρράκτη, για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Για αλλεργικά εξανθήματα, εγκαύματα, κηλίδες ηλικίας, λοσιόν από ωμές μοβ πατάτες βοηθούν. Είναι επίσης εξαιρετικό για την παραγωγή θρεπτικών μασκών προσώπου, τη βελτίωση του τόνου και της κατάστασης του δέρματος.

Η μάσκα βραστών πατατών με ξινή κρέμα είναι δημοφιλής σε γυναίκες άνω των 40 ετών. Για πρήξιμο και μαύρους κύκλους κάτω από τα μάτια, χρησιμοποιούνται ευρέως κομπρέσες από ένα λαχανικό. Μπορείτε να βάλετε ωμά κομμένα φέτες ή κομπρέσες (τριμμένες ωμές πατάτες τυλιγμένες σε τυρόσπιτο) κάτω από τα μάτια σας.

Για κρυολογήματα και λοιμώξεις του λαιμού στη λαϊκή ιατρική, χρησιμοποιείται ζωμός πατάτας. Ο ασθενής αναπνέει ατμούς βρασμένων λαχανικών και οι βελτιώσεις δεν είναι πολύ σύντομες.

Σπουδαίος!

Ο χυμός των ακατέργαστων μοβ πατάτας κάνει εξαιρετική δουλειά στον καθαρισμό του σώματος, αφαιρεί όλες τις τοξίνες.